買酸奶,不要只盯著價格看,認準這「三個字」,買到的都是好酸奶

2020-12-27 網易

2020-12-24 14:15:16　來源: 家庭美食季

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　　買酸奶時，只要包裝上出現「這個字」，全是假酸奶，別再購買了

　　酸奶是大家生活中常見的奶製品飲品，由於營養價值豐富，口味酸甜適中，非常受大家的歡迎，尤其是正處於生長發育期的孩子們，大多數孩子不喜歡喝純奶，但是卻對酸奶情有獨鍾，每次逛超市的時候，都會要求家長買酸奶，家長也是毫不猶豫，都撿貴的買，但是酸奶真的是越貴越好嗎？面對超市裡邊琳琅滿目的酸奶我們應該如何去挑選呢？

　　

　　現在超市裡的酸奶種類特別多，面對琳琅滿目的酸奶，很多家長都挑花了眼，很多人都認為只要是酸口味兒的都是酸奶，其實這樣的想法是錯誤的。並非所有的酸口味兒奶製品都可以稱得上是「酸奶」，其中有很多是含乳飲料，也就是大家口中的「假酸奶」！

　　

　　我們在選購酸奶的時候，如何才能練就一雙火眼金睛，輕鬆的辨別出「真假酸奶」呢？其實並不難，買酸奶，不要只盯著價格看，認準這「三個字」，買到的都是好酸奶！如果包裝上出現了「這個字」，全是「假酸奶」，別再購買了，一起來看看吧！

　　

什麼是真正的酸奶

　　按照國家規定的標準，真正的酸奶可以分為酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳四種。

　　

　　酸乳是用生牛（羊）乳粉作為原料，經過殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發酵製作而成的。發酵乳同樣是用生牛（羊）乳粉為原料，經殺菌、發酵製成的產品，對於菌種沒有特別的限定。二者原料都是一樣，只是菌種類別不同。而增加了「風味」二字的酸奶，則是為了改善口感，增加了添加劑、果蔬、穀物等配料。

　　

「假酸奶」是啥

　　既然知道了真正的酸奶是啥，那麼大家口中的「假酸奶」又是什麼呢？

　　

　　「假酸奶」就是大家口中的酸味飲料，這一類的飲品，嚴格意義上並不能稱之為酸奶，只能稱之為「含乳飲料」。含乳飲料無論是在原料、營養成分，還是生產工藝上，和真正的酸奶都有很大的差別。這一類含乳飲料的標註通常為酸酸乳、乳酸菌飲料。

　　

如何挑選酸奶

　　面對超市裡種類繁多的的乳製品，我們應該怎麼做才能快速地分辨出「真酸奶」和「含乳飲料」呢？

　　1、看配料表

　　買酸奶，不要只盯著價格看，認準這「三個字」，買到的都是好酸奶！這三個字就是配料表上邊排在第一位的三個字，如果是「生牛乳」，那就是貨真價實的酸奶，如果是「水」，那多半就是含乳飲料了。

　　

　　2、看產品標準號

　　同其它的食品一樣，酸奶的包裝上邊也有自己的「身份證號」，也就是產品標準號，如果產品標準號是GB 19302，那就是貨真價實的酸奶，如果是GB/T21732，那就是含乳飲料，就不是真正的酸奶製品。

　　

　　3、看蛋白質含量

　　判斷真假酸奶還有一個重要的參考依據，那就是看裡邊的蛋白質含量，我國對於乳製品的蛋白質含量有著嚴格要求，其中原味酸奶的蛋白質含量應≥2.9%，風味酸奶應≥2.3%，如果說酸奶中蛋白質的含量低於這兩個標準，那很有可能就是「假酸奶」。

　　

　　4、看乳含量

　　酸奶的乳含量越高，就說明酸奶的品質越好，市面上大多數酸奶的乳含量都大於80%，有些品質高的酸奶乳含量可以達到99%。

　　

飲用酸奶的注意事項

　　酸奶由於營養價值豐富，風味獨特，所以深受大家的喜愛，有些朋友更是用酸奶來代替牛奶食用，那麼我們在飲用酸奶的時候，有哪些注意事項呢？

　　1、適量飲用

　　酸奶雖然好喝，但是不能過量飲用。適當的喝些酸奶可以起到補充營養，調節腸胃，促進消化的作用，大家每天飲用的酸奶應該控制在300ml左右。

　　

　　2、拒絕空腹

　　喝酸奶的時候一定不要空腹飲用，因為我們的胃酸會殺死酸奶裡邊的益生菌，所以建議大家飯後飲用酸奶。

　　

　　3、宜冷藏忌加熱

　　大家都知道牛奶通常情況下都是加熱之後再飲用，那麼酸奶是否同樣適用呢？答案是否定的，酸奶裡邊的益生菌基本上都是活菌，所以應該冷藏，因為加熱之後酸奶的益生菌都已經失去了活性，飲用價值已經不大了。

　　

　　4、酒前喝酸奶

　　經常喝酒的人都有這樣一個習慣，那就是喝酒前喝上一包酸奶，這樣做可以起到保護胃黏膜的作用，減輕酒精對腸胃的損害，但是切記不可過量，否則只會適得其反。

　　

　　朋友們，大家買酸奶的時候，千萬不要只注重價格和包裝，而忽視了品質！買酸奶，不要只盯著價格看，認準配料表上這「三個字」，配料表前三個字是「生牛乳」，買到的都是好酸奶！買酸奶時，只要包裝上配料表上第一個出現「這個字」，也就是水，全是含乳飲料，也就是大家口中的「假酸奶」，別再購買了！

　　

關於酸奶就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將儘可能給大家分享！

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    01在購買酸奶的時候，認準包裝上的三個小字，才是好酸奶在去購買酸奶的時候，不要只認準品牌產品，需要認準包裝上有「生牛乳」>這三個字就代表是好酸奶。生牛乳就是從奶牛身上剛擠出來的牛奶，牛乳在發酵之後才會形成酸奶。所以，在看包裝的時候，其中有生牛乳的成分就表明這個酸奶是正宗的酸奶，不是人工合成的。如果在購買酸奶的時候，成分表中並沒有生牛乳這三個字，很可能就不是酸奶。比如市面上經常會看見成分表中有奶粉，奶精等食品添加劑，這樣的酸奶不能被稱之為酸奶。
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    買酸奶認準三個字 想要知道買回來的乳製品是不是真酸奶，只要看包裝上有沒有「發酵乳」三個字就可以了。 普通的酸奶所對應的專業術語為「發酵乳」，是指在純牛（羊）乳中加入乳酸菌發酵後所製得的產品，不添加任何香料、增稠劑等添加劑。 並且，想要挑選一個真正的好酸奶，一定要認準一個數字，就是——蛋白質含量≥2.9g/100g。 當然，這個數值越大，蛋白質含量越多，營養越豐富。
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