《風味人間 第二季》四方食事，不過一碗人間煙火

岡察洛夫有言：「人，無疑是大地的主人，卻又是腸胃的奴隸。」 《風味人間》將美食與人文結合，以不同的主題美食為載體，運用絕佳的鏡頭語言和解說文字，把四海的飲食文化帶到觀眾眼前，展現出別有一番韻味的煙火人間。 食物賦予人類最原始的力量，因此人類離不開食物；人類運用智慧加工食物，才讓食物有了多樣的風味和更深層的內涵。《風味人間》將美食與人結合起來，讓兩者訴說對方的故事。例如，在「甜蜜縹緲錄」這一主題裡，開篇便將人類獲取食物最原始的方式展現在觀眾眼前。為了獲取一種甜蜜食材——蜂蜜，居住在喜馬拉雅南麓的尼泊爾村民攀上兩百米的山崖，吃上第一口鮮甜的蜂蜜便是莫大的幸福。鏡頭切換，來到中國揚州，這個地方對甜的取捨顯然有了更多思考，思思甜味細細品，恰好符合中國含蓄的文化底蘊。在「雜碎逆襲史」裡，四川江油的楊師傅憑藉「肥腸」發家致富，旁白說到了楊師傅和街坊鄰裡的競爭關係，其間並未直接點明的人情世故也體現了人們對美食的理解。 美食沒有國界，全世界的人都在追求著食物帶給味蕾的刺激和愉悅。《風味人間》採用主題式的呈現給了我很大的驚喜，它將視野放到了全世界，通過展現不同地區對同一主題的不同呈現，觀眾深切地體會到了飲食文化的魅力。「醬料四海談」這一主題裡，提到的「一千個地方就有一千種胡姆斯」就生動地展現了地區美食的差異。醬料的味道被激發出來作用於食物，東西方從兩個不同的方向，用醬完成了風味的傳遞。 《風味人間》裡，有「一生解甲不止，四季風韻猶存；口中齒舌留香，眼裡星辰大海」的牽絆，美食和人的緣分帶來無數感動。口之於味，有同嗜焉。風味是食物的魅力，遇到人間，便有了煙火氣。