在紐西蘭的吃貨們
絕對不能錯過的一個
「美食聖經」
那就是
紐西蘭著名的美食獎
Cuisine Good Food Awards
昨天，最新的Cuisine Good Food Awards榜單出爐，不知道榜單上是否有你心儀的餐廳呢？
Cuisine Good Food Awards是紐西蘭頂尖的國家餐廳評選比賽，至今已經有15年歷史了，位於紐西蘭各地的超過40名專家會通過匿名評選的方式對最終獲獎餐廳進行評選。
不同於其他採用「星」級的評比方式，Cuisine採用獨特的廚師帽「hat」評分。獲得的廚師帽越多，就說明這家餐廳越棒。
今年，奧克蘭高檔餐廳Sidart憑藉3帽的評分，獲得了年度餐廳的稱號——這是紐西蘭餐廳屆的最高稱號。
Sidart的主廚Sid Sahrawat所經營的餐廳一直憑藉著現代印度風味菜餚以及驚豔的擺盤藝術而聞名，其創新性的菜單也被Cuisine評委大加讚賞。
（Sid Sahrawat）
Cuisine的編輯和聯合董事Kelli Brett表示，「經過Sidart去年的改革和新菜單的問世，將富有改革性的印度風味結合高端的紐西蘭食材，為食客呈現出紐西蘭的精緻與優雅。Sidart已經成為我們可以自豪地向全世界展示的紐西蘭餐廳代表。」
（Vaughan Mabee）
今年的年度主廚大獎（2019 Chef of the Year award）則頒給了中奧塔哥餐廳bistro and winery Amisfield的主廚 Vaughan Mabee。
Brett表示，「 Vaughan和他令人印象深刻的團隊一起工作，他是一位敬業的覓食者，並且還是一位經驗豐富的食材收集者，他將這些結合起來，告訴食客有關中奧塔哥地區的景色故事。他設計的3到7道菜菜單會是你目前在紐西蘭能夠找到的最令人驚豔的一餐。」
（Logan Brown）
位於惠靈頓的Logan Brown則收穫了最佳都市餐廳（Best Metropolitan Restaurant）的榮譽。
除了Logan Brown外，惠靈頓還有5家餐廳在這次評選中獲得了5類不同獎項——Boulcott Street Bistro、Charley Nobel、Hiakai、Nobel Rot以及Shepherd。
（Pacifica）
位於Naiper的Pacifica被評選為最佳地區餐廳（Best Regional Restaurant）， Hawke's Bay的Prue Barton of Mister D則獲得了年度個性餐廳獎（Restaurant Personality of the Year），位於Waipara的Black Estate則被評選為最佳酒莊餐廳（Best Winery Restaurant）。
Brett表示，今年對於服務業來說是異常艱難的一年，在不同地區都是這樣。所以看到許多獨立小經營者通過努力，在紐西蘭全國範圍內將餐廳標準提高是件非常令人鼓舞的事情。
位於奧克蘭的Chimera獲得了上升新星獎（Estrella Damm One To Watch/Rising Talent Award），創新獎（Ōra King Salmon Innovation Award）則頒給了奧克蘭餐廳Ed Verner of Pasture。
今年的Cuisine優質美食指南（Cuisine Good Food Guide）中，將會有位於紐西蘭全國各地的108家優質餐廳供食客參考。這些榜單將會被按照1、2或3廚師帽等級分成3個列表。
此外，Cuisine還將額外推出一個「值得一去（ones to watch）的餐廳」列表——來為食客指引那些值得一去的優質餐廳。
「我們的帽子評分要求很嚴，這意味著一些在去年獲得了一帽評分的餐廳今年沒有得到帽子。不過這些餐廳仍然提供了很棒的體驗，我們覺得它們仍然應該得到認可。」
「此外，這個列表也給我們一個能夠重點介紹那些正在展現潛力的新餐廳的機會。」
首席評審Kerry Tyack表示，今年的獲得獎項的餐廳以及主廚都在不同風格的餐飲類別中有著出色的表現。
「我們會基於同一套評判體系對餐廳進行評分，不過同時我們還會考慮這些餐廳實際提供的用餐水平是否和他們所生成的標準所一致。」
「如果一家餐廳把自己定位為高端的正式餐廳，我們就會衡量它是否能很好地傳達出這種就餐體驗。」
Tyack還表示，在很多不錯的餐廳中能夠獲得最佳餐廳獎的那家則是特定風格餐廳的最佳範例。
「每個類別的獲獎者都是2019年特定類別餐廳的最佳代表——他們都在各自的領域中表現出色。」
Cuisine Good Food Awards 2019
年度餐廳
Cuisine Restaurant of the Year
SIDART
地址
283 Ponsonby Road,
Ponsonby, Auckland
年度主廚
Cuisine Chef of the Year
VAUGHAN MABEE
AMISFIELD BISTRO
地址
10 Arrowtown-Lake Hayes Road,
Frankton
最佳都市餐廳
Cardrona Distillery
Best Metropolitan Restaurant
LOGAN BROWN
地址
192 Cuba Street,
Te Aro, Wellington
最佳地區餐廳
Pāmu
Best Regional Restaurant
PACIFICA
地址
209 Marine Parade,
Napier Central
最佳專業餐廳
San Pellegrino
Best Specialist Restaurant
HIAKAI
地址
40 Wallace Street,
Mount Cook, Wellington
最佳休閒餐廳
Epicure Trading
Best Casual Dining Restaurant
SHEPHERD
地址
1/5 Eva Street,
Te Aro, Wellington
年度個性餐廳
Kenwood
Restaurant Personality of the Year
PRUE BARTON
MISTER D
地址
47 Tennyson Street,
Napier South, Napier
創新獎
Ōra King Salmon
Innovation Award
ED VERNER
PASTURE
地址
235 Parnell Road,
Parnell, Auckland
最佳酒莊餐廳
Best Winery Restaurant
BLACK ESTATE
地址
614 Omihi Road, Waipara
最佳品酒餐廳
Best Wine Experience
NOBLE ROT
地址
6 Swan Lane,
Te Aro, Wellington
最佳酒單
Best Drinks List
CHARLEY NOBLE
地址
Huddart Parker Building
1 Post Office Square, Wellington
傳奇餐廳
Pead PR
Food Legend/Long-Term Player
BOULCOTT STREET BISTRO
地址
99 Boulcott Street,
Wellington
上升新星獎
Estrella Dam
One to Watch – Rising Talent
CONOR MERTENS
CHIMERA
無固定地址
Pop-up餐廳