好男人拿手菜199:虎皮雞爪,美女都愛吃!入味又芳香令人難忘

2021-01-18 10分男人

《專欄B：技能》：廚藝

|男人幫·沐涵 編撰

|和【PM10分男人】一起成長

朋友們大家好，今天繼續跟大家分享其中一道美食，虎皮雞爪。這道菜可能很多小朋友會特別喜歡，當然也是很多女性朋友的最愛，對於小編個人而言，當然也是比較偏愛雞爪的一個男性，他也是下酒的一道好菜。

到底該怎麼做呢？今天給大家分享一下它的做法，首先準備雞爪600克，去掉雞爪的腳趾，用清水進行浸泡清洗。將洗淨的雞爪放入鍋中鍋中放入涼水，這裡提醒大家一點，一定要涼水下鍋，加入幾片薑片，放一點料酒去腥，當雞爪煮出很多泡沫的時候，迅速撈出用涼水再次清洗乾淨備用。

高洗淨燒油，油溫達到兩三成熱時即可下入清洗好的雞爪，這個時候快速蓋好鍋蓋，當雞爪炸至起泡的時候即可瀝出。

鍋中再次洗淨，加入涼水，放入炸好的雞爪，加入幹辣椒，香葉，桂皮，八角，花椒生抽適量，老抽少許上色，開大火煮開，轉自小火慢燉半個小時左右，最後再用大火收汁，嗯，即可裝盤，再裝盤後撒上一點蔥花或者香菜，這樣一道。非常入味又特別好吃的虎皮雞爪就完美成功了，喜歡吃這道菜的朋友可以親自試著製作一下哦！

我是沐涵，感謝大家的關注與支持！！！

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