快來看吶,「美食作家王剛」把自己炒了!

難以置信，有個廚子火了。

 

近幾年，隨著《舌尖上的中國》等美食紀錄片的熱播，人們對於製作食物也有了更多的關注。

 

美食不再只與溫飽掛鈎，美食背後的故事惹人好奇，製作過程中體驗到的真理令人深思，甚至煎炸汆炒間也成了一種視覺享受。

 

鑑於都市生活的忙碌，美食短視頻應運而生。

 

「小清新」大概是人們對美食短視頻的固有印象。音樂與濾鏡必不可少，美食與寵物不可或缺，畫風明亮溫暖，仙氣十足、過分精緻，太膩了。

 

 

於是，「硬核派」美食視頻脫穎而出。

雖然土味一點，但是夠接地氣，而且乾貨滿滿。

 

今日頭條上有很多優質KOL，「美食作家王剛」作為硬核派的代表，顯然就是其中的佼佼者，他所經營的美食視頻頭條號粉絲竟然多達600多萬。

 

 

但是只要你看過王剛的美食視頻，你就會明白這樣高的關注度，不是沒有道理的。

總是千篇一律的開場，永遠是穿著一件齊整的對襟立領的白色廚師服，左手拿著即將料理的主食材，右手比著八字指著食材，樸實的一句「哈嘍大家好，我是王剛」。

要不是每期做的食材不一樣，你可能會產生自己是不是在看重播的錯覺。

 

 

就是這樣樸實無華的開場，「本期視頻我跟大家分享一道.」這樣不遮不掩地將自己的目告訴你，一點兒花腔都不打。

這樣反而一下就抓住人的眼球，讓看慣了那些花哨美食視頻的我們覺得，「哇，好別致。」

當然，這樣真實不做作的開場白只是第一步，乾貨滿滿的料理過程才是最重要的。

 

「小清新派」的工具永遠都是精緻小巧的，王剛只有一隻大鐵鍋，一口火灶，一個塑料水瓢和數不清的不鏽鋼碗碟。

 

 

「小清新派」的食材永遠是料理好的，王剛卻會讓你看到殺鴨子放血、刮魚鱗、剁雞腦袋等雖然不怎麼清新，但很必要的細節。

 

 

「小清新派」的調料總是幾克幾克早已分裝好，王剛卻是拿勺直接舀，比例卻一目了然。

 

 

「小清新派」還在賣弄情懷的時候，王剛已經走上了「紅燒肉講究的話可以放雞蛋，激發蛋白質的香味」的實操路線，以及「嫌麻煩的同學可以將以上步驟交給攤主來處理」的搞笑路線。

 

 

雖然他普通話不標準，即使視頻畫風簡潔粗暴，可就是這樣實打實的技術，儘可能地把做菜的全部流程儘量還原展示給大家的「硬核」範兒，以及時不時冒出來的一點兒小幽默，才是大家喜歡他的理由吧？

 

 

作為一個標準的四川人，王剛做菜的步驟中，出現最頻繁的就是「寬油」，手起勺落，譁譁半鍋油就下去了。

 

這也最讓觀眾津津樂道的一個步驟，甚至由此產生了一個梗「寬油勸退」。

 

寬油勸退：寬油，即放大量油的意思。因為大部分普通觀眾覺得大量的油太浪費(甚至鍋放不下的都有)，至此整個視頻已經沒有了學習價值，可以關閉視頻了。

 

即使如此調侃著，觀看王剛視頻的人數，卻還是有增無減。

 

畢竟，就像今日頭條為王剛拍攝的視頻《寬油炒自己》裡說的，他教的都是實打實的真東西。

以往我們了解到的是他樸實無華的手藝，《寬油炒自己》裡你會看到這個男人同樣質樸純真的內心。

教人家做菜的話你就應該實在一點，一開始就把自己的真東西拿出來。我覺得做好自己這道菜，最重要的就是要保持本味。如果添加了太多輔料，就算再美再好看，那都不是我了。

——美食作家王剛

 

為料理夢十五歲輟學，8年跑了50家店，髒活累活搶著幹，才有了從雜工到廚師長的轉變。

 

就像山藥剝皮之後乾淨純白的內裡，雖不起眼卻富含營養的特質一樣，他選擇拋卻浮華，用實在做事，用認真烹飪，用純粹和即使素不相識的粉絲打交道。

 

 

正是這種不可多得的真，讓王剛成為網際網路美食圈裡的「一股清流」，也讓大家對他的喜歡日漸更深。

 

甚至於《寬油炒自己》這樣一個並不主要展示料理的視頻，播放量都特別高。

大家還爭相製作鬼畜視頻來調侃，「王剛終於把自己炒了~~」

看來，美食作家王剛是真火了！

 

視頻出自B站up主：貓店

怎麼樣，對這樣一個始於美食，忠於手藝，陷於性格的男人，是不是產生了好奇？

 

那就馬上點擊閱讀原文連結，進入王剛在今日頭條發布活動的頭條頁面關注他，還可參與「超級福利大放送」的抽獎活動。

為愛廚藝的你們準備了廚具套裝 1個；牛油火鍋底料 10個驚喜大禮，這事兒我只告訴你們！