在北海道，有一種很常見的牛奶曲奇，黃色包裝，外觀樸素，選用北海道農場100%純牛奶。它雖然甜，卻不黏膩，有一種高雅濃鬱的口感，據說它曾經獲得「Monde Selection 2008最高金獎」，每一個包裝上，都用遒勁的中文寫著：札幌農學校。
札幌農學校，北海道大學的前身。研究日本教育的都知道，日本國家主義和民主主義兩大思想的基礎就分別來自東京大學和北海道大學。
很喜歡北海道大學，說它是日本最美的校園毫不為過，所以，一而再、再而三地去，在北海道大學的食堂吃飯的經歷也由此得來。
北海道大學有18000名學生，但它的中央食堂卻只有160多個座位，和北京大學食堂一眼望去都是桌椅的場面不可同日而語。儘管如此，我從未見到學生們排成人山人海地等著買飯，找地兒... ...每次都很奇怪，人都跑哪兒去了？
在北海道大學食堂就餐，會得到一張明細，上面詳細地記錄這一餐的卡路裡和鹽分含量（見圖），符合日本全民處女座的一貫風格。
作為日本47個都道府縣中唯一的道，劉維尼認為北海道的「美」在於它的美食，而不僅僅是支笏湖、大沼國定公園、昭和新山、宗谷岬、旭川動物園，函館夜景（與香港、那不勒斯並列為世界三大夜景哦），雖然它們也很吸引遊客。
負責任地說，全世界最頂級的壽司店，一家在銀座，老闆是水谷八郎，也就是日本壽司之神小野二郎的嫡傳弟子。另一家就是位於小樽的政壽司，（官網http://www.masazushi.co.jp），兩家我都反覆吃過，更推薦政壽司，口味不相上下，但店面前者侷促，後者寬敞得多。基本上，吃過政壽司，你不會再去碰其它的壽司店了。
全日本最好的啤酒，個人認為是札幌純生，札幌ビール，離開了札幌，就再也買不到，那清爽那甘冽秒殺所謂德國啤酒粗粗笨笨的酵母口味。
全日本最好喝的威士忌，個人認為是餘市的竹鶴，隆重推薦17年Pure Malt，煙燻味中帶著一絲絲甜，有繞梁三日的美妙回味。還有知名度不如威士忌，口味卻絲毫不輸的蘋果酒，法國人叫Cidre，餘市的蘋果酒，是我喝過的最好喝的蘋果酒，700ml，瓶裝，出了北海道就銷聲匿跡了。
香港有奇華，澳門有鉅記，臺北有糖村，但北海道有更多代表性美食，更低調，更出色，接觸之後也更深入人心。且不說大名鼎鼎的白色戀人，就說Base在砂川的北菓樓，鎮店寶是一種吃過銷魂的年輪蛋糕，「妖精の森」，有JUCHHEIM德國年輪蛋糕的風範，在北菓樓人氣第一。劉維尼平時不吃甜食，但北菓樓的「夢不思議大泡芙」，徹底徵服了我見過世面的胃，它保質期只有12小時，比花卷大，我一口氣能吃倆。我敢發誓，這世上絕無比它更好吃的泡芙。
創立於1933年的六花亭，亦是北海道的定製特產。雖然它的白巧克力是傳家寶，我更喜歡經典牛奶冰淇淋，嘗一口六花亭的牛奶冰淇淋，再嘗一口宜家的冰淇淋，頓感後者只是塑料，想不明白，為什麼大家在宜家要排隊買那個玩意兒？我特意查了佛經，所謂六花，即緬梔子、文殊蘭、黃姜花、地湧金蓮、荷花、緬桂花，都是大方質樸，氣定神閒，瀰漫靈氣的植物，（據《阿羅漢法》），不知道六花亭是否來源於此？看包裝像。
Cheese Cake的主料是Mascarpone Cheese，地道的產地在義大利Lombardy。我有一個特別好的朋友，是原來《北京晨報》的同事，為了親手給我做一個生日蛋糕，特地去Lombardy採購脂肪成分在80%的純正Mascarpone Cheese（西點廚師們都認為那已經是凝結奶油），那個蛋糕讓對吃特別挑剔的劉維尼心花怒放。現在中國市場賣的Cheese Cake，絕大多數是奶油奶酪+檸檬汁製成的，我一口就能嘗出來，立馬索然無味。小樽的LeTAO，一嘗就知道是地道的Mascarpone Cheese Cake。好消息是，從今年起，新千歲機場——出了安檢口，右手就有LeTAO的冰櫃，現場可以裝冰袋，帶上飛機後最長保存48小時；更好的消息是，大多數中國遊客還在買電飯鍋，對這絕世的美味還不怎麼感興趣。
還有鰻魚飯，我敢說，全世界最好的鰻魚飯是野田巖，還有宮川本廛也有的一拼。自打江戶時代，野田巖就是日本無可爭議的第一鰻魚飯製作。眾所周知，日本最好的鰻魚產自鹿兒島和靜岡，野田巖的食材只選自這兩個地方。宮川本廛的歷史要短於前者，全日本有7家分店，我去的最多的是札幌大丸百貨8樓的店，菜單只有一張B5紙，鰻魚飯和兩種涼菜，點菜後，必須乾等40分鐘，每一份鰻魚飯都是現做的，店主「自慢」的訣竅是用減少蒸製鰻魚時間的方法最大限度地保留油脂香味，之後再用炭火烤。我曾聽日料的師傅說，鰻魚料理界的規矩是：練就好的切殺技術需要三年，串刺技術需要八年，而掌握烤制的技術需要一生。宮川本廛的烤鰻魚技術，相當出色！
北海道大學和北京大學有著千絲萬縷的聯繫，北海道大學在中國的辦事處就在北京大學的北大資源大廈，冥冥中，多了一點點親切。
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