【四季豆炒肉】

2021-02-16 橙子小食光

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現在早晨外面都黑乎乎的，早餐時間根本沒有辦法拍照了，前一陣子開檯燈拍過兩次，效果實在太差，所以最近也比較偷懶，沒怎麼拍美食。今天中午終於拿起相機拍了個菜，這道很家常的四季豆炒肉，但是很辣很下飯。

 

【四季豆炒肉】

原材料：四季豆  豬裡脊肉  

調料：鹽  生抽  老抽  料酒  白胡椒粉  蒜  姜  幹紅辣椒  

 

製作過程：

1、豬裡脊肉切成肉絲，加入料酒、生抽、白胡椒粉攪拌均勻醃製一會。

2、姜蒜和幹紅辣椒切碎。

3、四季豆斜刀切成片。

4、炒鍋燒熱加入植物油，下入肉絲煸炒至變色，下入姜蒜煸炒出香味。


 

5、下入幹紅辣椒煸炒幾下，然後下入生抽、老抽、料酒煸炒均勻。

6、加入四季豆繼續煸炒。

7、加入少量的水、適量鹽大火燒開後燉煮幾分鐘。

8、待湯汁燒乾，再繼續煸炒一會即可。



 

小貼士：

1、四季豆這樣斜刀切片比較容易熟，因為豆角不熟的話容易中毒，又加入少量水燉煮幾分鐘，這樣就沒問題了。

2、全程大火來炒，最後湯汁燒乾後再煸炒一會，會更入味。


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