對於吃貨們來說，蝦一定算得上是頂級美味之一。而理想中的美好生活，無非是周末開著私人飛機來到某個風景優美的酒莊，從酒窖中取出一瓶紅酒倒上一杯，就著剛出海撈回來的龍蝦，邊欣賞風景，邊品嘗美食，那才是神仙般的生活啊！雖然大部分人暫時還不能實現這樣的夢想，不過，先來研究研究全球頂級龍蝦料理，還是可以的。
龍蝦刺身
刺身應該是最受歡迎的吃法，日本包括歐美國家的老饕們對於新鮮的龍蝦會毫不猶豫的選擇刺身。晶瑩透明的龍蝦肉經過冰鎮後更顯爽脆彈滑，蘸上芥末和醬油,會感覺到每一口龍蝦的鮮味都在口中清新的舒展。這種吃法的關鍵之處在於龍蝦的甜、醬油的厚以及芥末的辣之間的平衡。
黃油焗龍蝦
還能說什麼呢？聽到這名字就已經足夠讓人瘋狂！拉斯維加斯的頂級龍蝦做法即是「黃油焗龍蝦」，鮮活的大龍蝦宰殺後，放滾水裡微燙去殼取出龍蝦肉，用黃油慢火煨熟。烹調時還要保證龍蝦肉的鮮豔色澤（燙龍蝦的時候一定要用滾水）和龍蝦肉的滑嫩口感（汆燙不能太久，兩三分鐘即可；煎龍蝦肉時務必用慢火，慢慢煨熟），所以看似簡單，其中艱難，大概只有內行人能夠體會。
龍蝦卷
雖然西式的龍蝦卷在中國不常見，但也並不稀奇。但是美國洛杉磯的Hinoki & The Bird餐廳卻在其中玩出了新花樣。歡迎加入廚影超級吃貨群，暢談美味，享受人生！更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。用黑色的木炭麵包卷夾著白嫩龍蝦肉，這樣的視覺衝擊力絕非一般。木炭粉成就了神秘的黑色，也傳遞出了神奇的香味，靈感來自東南亞的綠咖喱醬油則襯託出龍蝦的鮮甜，整份龍蝦卷形成了一個妙字。
龍蝦奶酪通心粉
Mac and Cheese在美國廣受歡迎, 餐廳居家都很常見. 非洲裔美國人將其劃為"靈魂食物"(Soul Food)的代表. 多數黑人家庭在感恩節時,烤火雞邊上必定有這盤奶酪通心粉。事實上光是奶酪和通心粉的組合已經讓人把持不住了，何況再加入龍蝦呢？那絕妙的口感，香醇的味道，的確讓人垂涎不已。
龍蝦濃湯
一道非常典型的西式濃湯，原料一般是吃完龍蝦剩下的蝦頭和蝦殼。雖然看起來是下腳料，但熬出的龍蝦濃湯卻非常鮮美濃鬱，給人濃鬱深沉的感覺，將龍蝦肉完全浸在湯汁中再吃，最後連湯底都能喝得乾乾淨淨。
龍蝦意面
和中式麵條一樣，意面的魂兒也在調湯上，也講究原湯化原食。緊實飽滿的龍蝦肉被做了「菜碼兒」，龍蝦殼絕沒有棄之不用，而是用來熬湯。意面吸收了龍蝦精華的湯汁，口感鮮嫩彈牙得很。而某些餐廳別出心裁，在意面上還加上了自帶光環般美麗的焦糖松露泡沫，魅力典雅讓人不忍下口，說它是最優雅的那一道龍蝦大餐一點也不過。
龍蝦冷吃
Carpaccio是義大利最著名的一種烹飪手法，將新鮮的肉類食材切成薄片，加入特調的汁生吃，一般多以牛肉和燻三文魚為主，而用龍蝦實屬一種顛覆。
龍蝦沙拉
如果怕胖，龍蝦沙拉是很不錯的選擇。最能讓人記住的當然是那一團團雪白粉嫩的龍蝦肉了，蝦肉的緊緻和新鮮蔬菜的爽脆在口中完美的搭配在一起。歡迎加入廚影超級吃貨群，暢談美味，享受人生！更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。淋上的沙拉醬不但讓沙拉的口感更加順滑，也讓整道菜增添了不一樣的風味。同時這道菜的色彩豔麗繽紛，在炎熱的夏天，一眼即給人以清爽之感。
龍蝦薯球
伴隨著小朋友成長，幾乎不間斷出現在美國食堂裡的薯球總是能帶上校園情懷。而隨著年齡的增長，薯球也迎來了升級版。加入龍蝦肉的薯球外酥內嫩，鮮香四溢。這份龍蝦薯球，吃的不僅僅是味道，更是那一份純真的回憶和情懷。
奶油粟米龍蝦羹
這道菜是義大利當地的一種美食，其實就是玉米羹，將龍蝦肉與義大利香腸混搭，這道菜在義大利當地都是在家庭宴會上才會吃到。
芝士龍蝦吐司
這是一道非常經典的創意之作。雖然僅僅是在普通的吐司片上塗上一層香濃軟滑的芝士，再填滿一顆顆晶瑩肥美、彈性十足的龍蝦肉，用檸檬汁，龍蒿草和辣椒油進行簡單的提味，但整個成品無論是造型還是味道都令人驚豔。
白雪藏龍
這可是東莞十大名廚菜式之一，龍蝦肉質鮮甜軟滑，用頂湯煨熟蝦肉後放在蛋白上，淋上湯芡灑上蟹籽就成了一道顏值及味值都爆表的白雪藏龍。雪白的龍蝦肉在蛋白及蟹籽的陪襯下，有如土豪版豆腐花,那種滑嫩的質感幾乎用眼睛就可以看得出來。
姜蔥焗龍蝦
這是常見的中式吃法，姜蔥味濃鬱，最大限度保留了龍蝦的鮮香原味。
椒鹽龍蝦
一道美味的椒鹽龍蝦，有著類似軟殼蟹般的滋味，卻也保留了香氣撲鼻口感脆的調調。吃完後，也許只有一個字能夠評價它：贊！
清蒸龍蝦
對於不習慣吃刺身的人來說，清蒸龍蝦也許是最好的選擇，既不用忍受自己不習慣的生食，又能夠保持龍蝦的原汁原味。因此清蒸或者水煮也是西餐裡最常見的做法。
雖然做法很簡單，但是其中有一點訣竅：在做之前需要先拿筷子從龍蝦尾巴小洞插入，然後龍蝦尿會流出，這樣就不會有腥味了。歡迎加入廚影超級吃貨群，暢談美味，享受人生！更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。蒸出的龍蝦清鮮質韌，吃的時候蘸熱黃油配上一款新世界未經橡木桶陳釀的清爽Chardonnay（霞多麗，一款經典的無甜味白葡萄酒），會在唇齒間散發出清悠的檸檬和梨香。
上湯焗龍蝦
上湯焗龍蝦在許多婚宴中常常被用到，也是宴席菜經典之作。蝦肉潔白細嫩，鮮嫩彈滑，醇厚的湯汁正好可以補充龍蝦過於清爽的口感。蝦肉吸收了湯汁中的精華，入口只覺爽脆柔嫩。
蜀香泡椒龍蝦
這一看就是川籍廚師的傑作，將高檔原料和中式烹飪完美融合，幹辣椒的鋪墊讓人過癮十足，吃完還不忘回味指尖餘味。
蒜蓉蒸龍蝦
蒜蓉蒸龍蝦，也許有人會嗤之以鼻：清蒸就很好了呀，蒜蓉豈非喧賓奪主？真正品嘗過才會覺得驚豔，蒜蓉與龍蝦的鮮味相得益彰。絲毫不覺得蒜味刺鼻，只會覺得鮮香無比。每次吃之前都要把蝦殼表面的蒜蓉舔了又舔，剝完蝦還要再嘬嘬手指頭~~落口回甜。
芝士焗龍蝦
芝士焗龍蝦，許多人都鍾愛的一道西餐美味，目前也漸漸登上了許多中式餐廳的餐桌。芝士焗龍蝦味道很鮮美，龍蝦肉剛剛焗熟，爽口彈牙，蒜蓉的焦香蓉入奶香的芝士，嗯，吃一口香醇滿溢口中。
香烤龍蝦
香烤龍蝦，海鮮愛好者必須要試試~將龍蝦洗淨後對半剖開，再去頭部不可食用的部分，並在蝦肉上擺放上洋蔥末、蒜末、撒上鹽和黑胡椒等進行烤制。如果願意的話，還可以加入黃油、芝士等一切你願意放的配料，烤好的龍蝦表面金黃，帶有一種誘人的焦香，這是其它烹飪方法絕對感受不到的。
龍蝦毛血旺
知道這道菜的玄機在哪裡嗎？這道菜裡面的毛血旺，可不是豆腐，也不是鴨血，而是龍蝦血凝固而成的，這味物料，估計也只有每天消耗大量鮮活龍蝦的餐廳才得一吃。毛血旺調味地道，深藏其中的龍蝦血旺沒有特殊味道，口感像嫩豆腐，質地甚至更細膩，像加了奶油一樣。
龍蝦泡飯
你以為泡飯只是清湯寡水嗎？大錯特錯！龍蝦泡飯，味道鮮美無比。湯頭是重頭戲，龍蝦大火煎香後加入礦泉水熬製，取的就是龍蝦的鮮甜。米飯吸收了湯汁的精華，與普通的白米飯不可同日而語。
龍蝦土豆泥
龍蝦和土豆也能搭配嗎？不錯，只有親自品嘗過，才會知道原來龍蝦與土豆才是絕配！歡迎加入廚影超級吃貨群，暢談美味，享受人生！更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。龍蝦的鮮嫩彈潤，土豆泥的絲般柔滑，每一口都完美地融於口中。試過這一道，便深深理解簡單背後的努力與細緻。
龍蝦粥
對龍蝦這個物種，我總是不吝給予最高的讚譽。除去豐滿的龍蝦肉，它的頭尾部分也可以利用起來煲粥。煮好以後的龍蝦粥濃鬱鮮甜，而且非常有營養。
麻辣龍蝦
這是一道川式創新菜，雖然看起來重口味，但是辣中帶甘，甜裡回麻，整體味道不是一味的尖銳，既平衡又有深度。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。歡迎加入廚影超級吃貨群，暢談美味，享受人生！經過這樣處理過後，龍蝦鮮味雖然有所犧牲，但鮮活龍蝦特有的爽脆口感依然清晰可辨，絲毫不被麻辣甘潤的調味掩蓋。這種鮮辣的風味，就是讓你吃的時候又愛又恨，痛並快樂著。
奶油黑胡椒焗龍蝦
裹麵漿炸制保證蝦肉鮮嫩多汁，薯條也外酥內軟，青紅辣椒和洋蔥就是簡單的油鹽黑胡椒調味。相對而言比較清淡，主要食用的是龍蝦本身軟嫩的口感。
奶油龍蝦尾
這道菜的關鍵在於Gremolata——一種由檸檬絲,歐芹,蒜蓉和橄欖油調在一起的義大利調味料，它能帶給料理鮮活的香氛。用這種調料烹製的龍蝦尾有一種特殊的香味，口感非常不錯。
龍蝦具足煮
所謂「具足煮」，就是指龍蝦不去殼，直接下鍋煮的料理方法。這種日式料理中非常傳統的烹飪方法，可以最大限度的保留龍蝦的原味，突出了龍蝦的自然鮮甜，就連湯汁也是非常醇厚美味的。
龍蝦天婦羅
烹飪方法: 炸，食材: 伊勢龍蝦。沒想到龍蝦也可以做天婦羅吧？許多人認為這簡直是一種浪費，可是誰讓日本出產龍蝦呢？只能說蝦多任性了！事實上伊勢龍蝦做天婦羅也是很好吃的。
龍蝦味增湯
用伊勢龍蝦的頭部和味增一起煮的湯，清淡中帶著龍蝦特有的鮮甜，非常爽口。
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