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上海是一座很魔性的城市
在高端商場Iapm
1921GUCCI餐廳和金牌外婆家同在二樓
在徐家匯的漕溪北路
王品臺塑牛排館的對面是平壤玉流酒家
在不知名的街邊
蘭州牛肉麵緊挨著沙縣小吃
。。。
基本上足不出滬就能吃到不僅僅是全上海
乃至全國甚至全世界的美食
然而，在眾多佳餚裡
有一款人氣始終最旺
不論是開在高端商場
不論是開在犄角旮旯
不論是開在春夏秋冬
都有很多人排隊就餐
它就是
▼
日料
今天，吃貨婆婆就帶大家找一下
上海有哪些人均過千的日料
既適合劈情操又適合爽口果腹的日料餐廳！
請你吃空蟬懷石料理的人一定是用了心的。因為這家店當天去吃不到的，必須要提前預定。懷石料理是出自日本京都寺廟，所以具有濃濃的禪意，有一套嚴格精緻的「用餐規矩」。
▲從器皿和擺盤可見一二
空蟬二字，分別摘取了「金蟬子」和「悟空」。都說佛家最高境界是「悟空」，可惜世人皆「悟不空」~
▲虎蝦球
每天的菜單由當天的廚師根據廚師擬定，價格也從「1880-4880」每位不等。海膽、日式燒汁焗生蠔、天婦羅、奶茶、果真、清酒、虎蝦球這些都是老饕們極力推薦的菜品。其中「日式燒汁焗生蠔」是吃貨婆婆的菜~
地址： 黃浦區 北京東路99號益豐外灘源306D
人均：2128元
口味：7.6
環境：8.5
服務：8.3
常吃日料的你看到這張只有12人座位的圖是不是想起了壽司之王——小野二郎的「數寄屋橋次郎」？
Sushi是日文「壽司」的發音。
Yano是老闆也是廚師的名字。
所以這是一家極具個人鮮明特徵的壽司店。
偷偷告訴你，Yano爺爺是日本天皇的御用廚師，也是給阿湯哥和柴契爾人捏過壽司滴~如果你認為他是一個很大牌很嚴肅的料理長，哈哈~那你就錯了！
▲生魚壽司
鰶魚、金目鯛、雞蛋壽司、赤貝、龍蝦、清酒六光年、燒酒森伊藏這些品種的壽司是你來必須要點的。另外這種頂級日料館，每天都是需要預定位置的。
地址： 徐匯區 永福路127號(復興西路)
人均：2062元
口味：9.0
環境：9.1
服務：9.1
▲主廚青木師傅
餐廳主廚青木師傅是來自一家米其林餐廳，能夠在一年之內，把櫞舍鮨青木做到上海頂級日料之一，可見這手上功夫不是吹出來的。
藏身於泰安路老洋房中，只有6個座位，低調的無可救藥，可是進去吃過一頓，你就會愛它愛得無可救藥。
上海的日料就是這麼純粹，好吃！哪兒都有人排隊！
▲頂級生魚
櫞舍鮨青木的新鮮食材均從日本空運而來，在此可以吃到最鮮甜頂級的海膽魚生和日本紅毛蟹。海膽、魚生、日本紅毛蟹、握壽司、北極貝、Toro、秋刀魚、和牛、鯛魚、海鰻、海螺、章魚。
地址： 靜安區 泰安路115弄9號
人均：1470元
口味：9.2
環境：9.2
服務：9.2
▲隱藏在洋房裡
在這裡先普及一個常識
並非所有高檔日料店都能已「鮨」冠名
「鮨」字在古時指鯢魚，入日本後演化為專指壽司。
以「鮨」字打頭的料理店，通常比普通的壽司店對食材的標準有著更高要求，專注於食材的時令、產地與品質，哪怕是一滴醬油一粒米，都不以成本為第一考量。
▲刺身
奈良本壽司雖然沒有掛上「鮨」，但是也已經快達到要求了，只差一點點時間。他家的壽司、北海道海膽、南非鮑磯煮、熊本生蠔都很贊。
地址： 徐匯區 永嘉路557號
人均：1441元
口味：8.8
環境：9.0
服務：9.0
堅持每周三次空運當季新鮮食材
堅持嚴格選用世界各地上等食材
堅持聘用技術熟練的日本料理師
是上海位數不多的幾家接受中午訂餐的日本料理餐廳，即便生意再火爆，排隊的客人再多，周一都是店休日，拒不接客。這種秉持匠心的日本料理店，還真是叫人慾罷不能！
▲鰻魚壽司
推薦菜品：和牛、刺身、南瓜布丁、鰻魚壽司、鮟鱇魚肝、抹茶冰激凌、玉子燒
地址： 徐匯區 高郵路50弄5號
人均：1431元
口味：9.2
環境：9.1
服務：9.2
▲匠心獨運
算是一家環境做得比較好的日本料理店了。
提供包房，雖然是紙糊的牆，不隔音~
但是相比上述幾家日料店，這方面已經做得相當不錯了
畢竟在中國吃飯還有交流的社會屬性
▲招牌Toro
▲安康魚肝
好吃的很多，壽司、Toro、刺身、海膽壽司、焦糖布丁、鯛魚、炙toro壽司、sushi、tuna、安康魚肝、梅酒。通常安康魚肝是第一道菜。味道實在是沒得挑~吃完真的還想再回頭！
地址： 徐匯區 東湖路20號邸雅居2樓靠近淮海中路路口
人均：1348元
口味：9.2
環境：9.0
服務：9.1
1、店面很隱秘
2、就兩個包間
3、必須要預約
所以，吃貨婆婆就想問一下，你們真的是來上海開餐廳的？不是來練習忍術的？
不過玩笑歸玩笑，曲徑通幽深處有人家，進門需要輸入密碼。私密性真的做到位了，比較適合兩個人劈情操。不過根據吃貨婆婆多年經驗來判斷，此店應該是有大人物和名人出沒！
▲生蠔
刺身、牛鐵板燒、生蠔、天婦羅、海鮮火鍋、煎鵝肝蘿蔔煮、刺生、松茸飯。每個擺盤上桌後不像是一道菜，而是一個藝術品！
地址： 長寧區 仙霞路335號榮博商務樓1樓
人均：1312元
口味：9.0
環境：9.0
服務：9.1
不得不佩服日本人的匠心精神。即便鮨一生意火爆，也不曾想過擴大店面。而是重新再開一間姐妹店，基本上的運營模式也是遵循了鮨一的風格。
堅持每周三次空運當季新鮮食材
堅持嚴格選用世界各地上等食材
堅持聘用技術熟練的日本料理師
▲刺身
要吃的太多了，刺身、天婦羅、星鰻壽司、抹茶慕斯、海膽魚子飯、和牛
地址： 長寧區 延安西路1160號首信銀都大廈1樓
人均：1248元
口味：9.1
環境：9.0
服務：9.1
高端割烹料理，主打Omakase料理
Omakase料理，就是客戶給出預算，沒有菜單，完全根據廚師長根據食客的胃口結合當季食材自由發揮。考驗廚師手藝和察言觀色的能力。鮨直輝的料理長Kevin是臺灣人，也是極少數在日本能夠三年內出師登上花板職務的人。
▲熱食
鮨直輝的海鮮食材，每周一、三、五從長崎直接空運，二、四、六從北海道直接空運，保證了每一樣都是當季最新鮮的好貨色，
▲魚生
北海道海膽、壽司、魚生、Toro、活赤貝壽司、南非鮑磯煮、熊本生蠔、鱈場蟹天婦羅、青花魚、扇貝
嚴格意義來說，玥（悅子閣·私廚）屬於創意菜。甚至於主廚sama先生的長相都十分創意，有一種「鬼子進村」的即視感。說笑歸說笑，sama先生還是十分嚴謹的，特別是在做菜的時候。
▲刺身拼盤
可能是因為菜品裡面融入了創意，並不是完完全全的傳承日本料理的形式和精粹。排位預定方面，相比其他上海頂級日料餐廳，稍顯冷清，但是總體還是非常生意很好的
▲海水雲丹
西餐文化的天馬行空撞上日本料理的古樸嚴謹。還是非常有意思的一件事。不過相比於中菜強大的包容性，日式料理在這方面稍顯功底不足。
▲魚子醬
好吃的有，刺身、海水雲丹、黑毛和牛幽俺燒、海鰻茄子清湯、龍蝦小火鍋、竹筍蒸飯（鵝肝）、紅金眼鯛魚
地址： 長寧區 愚園路858號,悅子閣內
人均：1075元
口味：9.1
環境：9.1
服務：9.1
【吃貨婆婆原創編輯】
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