開始做企鵝吃喝的第一天開始，就有很多朋友請我們推薦餐廳。前些日子也看到有人在知乎上問這個問題，趁著昨天《深夜食堂》的第三季完結（期待一下他們的大電影）帶來的迷之感動，於是就動筆寫一些我覺得在上海可能不是很貴，但是還挺好吃的日料店吧。
記得大學四年級的時候去諮詢公司實習，當時的實習工資好像是240一天，第一個月工資拿到手能有5、6k，對於當時的我來說算是一筆「巨款」了。於是和當時的女友跑去了她口水很久的天家，在虹景公寓的老店，現在已經沒有。當時那一頓算是第一次吃到日料覺得「印象深刻」的好吃，大toro，雪蟹火鍋什麼的，價格也不便宜，依稀記得兩個人吃掉了800多。現在雖然人均1k的日料也吃過不少回，但是感動程度似乎都比不上那一次。
當時也沒有人整理過這樣的清單，還是很傻的看大眾點評什麼的。說起全上海最熱門的日料店，酒吞一直穩穩的佔據著頭名。吃過不少次酒吞，不是說酒吞不好吃，對於它的整體出品還是挺滿意的，但是感覺上多了一份商業氣息，少了一份「工匠之氣」。這麼說吧，酒吞的厲害在於，可以將每一類東西都做到75-80分，比如刺身，壽司，烤物等等。但是其實，有許多小店的單品，比酒吞好像做的多了些味道，價格卻只有他的三分之二甚至更低。為了找到這些小店，我和朋友們這兩年花了不少冤枉錢，最後整理這一份清單，送給有緣人。
如果說是上海的日料，90%以上的好店都應該在虹橋地區，圍繞在仙霞路，古羊路和虹梅路附近。其實原因也很簡單，那邊是上海的日本人聚集地，也是上海的風月場所聚集地（兩者可能互為因果）。日本人尤其好此道，以至於會帶著姑娘到店裡吃完宵夜再去辦事，然後也就漸漸地把這一帶的日本料理給帶了起來。
本文很多照片來源於牧羊女高燕姐姐，一起探店的時候她好心幫大家拍的照，大家可以看她的微信帳號「一片吃心」（微信ID: chixin1pian）看她的個人探店筆記。
那麼，就讓我們正式開始吧！
推薦：淡醬油拉麵，博多豚骨湯拉麵，明太子炒土豆絲（讓老闆少放鹽）
地址：仙霞路699號A12（威寧路、安龍路）
最近去的最多的一家店，在上海的葡萄酒酒圈宵夜黨中也非常有名，夫妻兩個人早年在日本打工，現在回國外加一個服務員就開始開了這家店。招牌是拉麵，且開在大名鼎鼎的利通麵館的隔壁。個人覺得這家店的拉麵勝過利通很多呢，相比較利通，利通的面更加像是鹼水面，研的麵條更加粗直硬。湯底可以有很多種可以選，喜歡清淡的呢，可以選擇淡醬油雞湯麵，喜歡濃厚的呢，可以選擇博多豬骨湯麵。配料，叉燒，筍乾，溏心蛋都很到位。
推薦：番茄色拉，煮牛筋，青椒肉串，雞皮，隔膜肉，雞腿京蔥
地址：仙霞路696號（近安龍路）
就在研串的對面，經常發生的情況是，我們在這兒吃串，然後去布良瀨吃生魚片，最後到研吃拉麵做結尾。。。第一次去的時候是某月10號好像，他們每個月的10號所有的豬相關的烤串半價，所以人撲撲滿，特別熱鬧。這一家店是豬相關的燒烤擅長，豬頸肉、豬頭肉、 豬臉肉、豬乳肉、豬宮肉，大腸，直腸等一應俱全，名字又很難念，所以也被很多吃貨朋友們叫做豬店。冬季的時候可以點一份牛腸鍋，在等串的時候，可以來一份番茄色拉以及煮牛筋。串的話，總體來說，豬肉》雞肉》蔬菜類，強烈推薦青椒肉串（培根+青椒+芝士），普通推薦隔膜肉，雞皮和雞腿京蔥，其他的可以隨意。大眾點評不知道為啥推薦桃子汽酒，我覺得還是喝啤酒最爽啦！或者可爾必思加蘇打水也不錯。
推薦：秋刀魚刺身，茶碗蒸，牡蠣鍋
地址：仙霞路669號（近安龍路）
跑來這家店的原因很奇葩，那天在仙霞路串店，突然想吃茶碗蒸，問了好幾家點只有這一家有，所以就跑進來了。後知後覺，原來這家就是朋友一直有推薦的布良瀨。於是某一次收拾妥當，帶上會日文的朋友來這一家試菜。老闆伊藤先生是個很客氣的日本老頭，說話很客氣，面對我們的很多疑問也耐心解答。（我最近才知道他是日本山口組退役社員...據說面對供應商會展露其殘暴那一面）問了老闆這裡的魚來自哪裡，老闆也很坦誠，為了降低成本，有些魚是中國的，但是他會親自去到魚的產地把控質量，而日本進口的魚主要來自長崎，價格實惠路也近。這家店裡的菜單是很傳統的日本魚類分類方法，白身魚，紅身魚，銀身魚等。店名「布良瀨」是老爺爺在日本時喜歡釣魚的一片海域，以此表達對故鄉的懷念。
要重點推薦的，是每年秋季特供的秋刀魚刺身。最近大熱的《食戟之靈》是這麼描述秋刀魚的：
秋刀魚刺身，入口後你可以吃到強烈濃鬱的「海」的味道，不同於腥，配合著山葵，生薑以及蔥，在口腔中有極長的回味。在上海試過幾家秋刀魚刺身，這兒性價比槓槓的（個人覺得超過前川和喜都乃）。這兒的蒸蛋也很推薦，感覺蛋液用了昆布湯來調製。冬日也可以來一口牡蠣鍋，用的是青島的蠔，蠔涮完了可以選擇烏冬或泡飯。料理我不是很推薦，感覺一般般，以及據說烏龍麵很好，下次再去試。
推薦：雞腿肉餅，納豆雞蛋卷，菌菇家族
地址：安龍路545號（仙霞路）
又是一家在仙霞路的居酒屋，有一次和朋友在這兒吃飯，進來了十個日本人一人摟了一個小妹包場，而且小妹一點都不好看啊。。。⊙﹏⊙b汗 重口味愛好者們的最愛，這兒有一些奇怪的刺身，比如牛肝刺身，鴨肉刺身以及雞肉刺身什麼的。。。我是愛不起來，不過有三道小菜，倒是一直百吃不厭。雞腿肉餅裡雞肉本身就很多支，混合了脆骨增加口感，配合生雞蛋一起非常棒，屬於長時間不吃就會很想念的那一種料理。我很少吃納豆，這裡的這道納豆雞蛋卷是我唯一要吃的納豆料理。菌菇家族炒的時候用了很多黃油，在家複製應該不難。這兒的炸雞塊和南蠻雞也不錯，算是方圓5公裡內的高水準出品了。
推薦：關東煮（蘿蔔，牛筋和番茄），烤青花魚，良味合鴨
地址：古羊路459號1樓（近姚江路）
晚餐一定要提前定位，否則肯定吃不到。午飯沒有關東煮，如果要吃，也要提前一天預約。不推薦在這吃刺身，感覺失望的概率會大。料理小菜隨便點，基本都是平均水準，其中推薦良味合鴨，適合下酒以及等關東煮的時候填一下肚子。這兒的招牌，就是關東煮和烤魚。關東煮是關習風格的，所以湯頭比較淡，不像金魚虎家，是名古屋風格，味道就會很重。關東煮物要按1、3、5來點，3件40，5件60。最推薦的是蘿蔔，吸飽湯汁，又軟又諾；牛筋，是單獨放在另一個鍋子裡煮的，燉爛的牛筋入口即化；以及大番茄，攪碎了吃，可以當做番茄味的湯底來吃。其餘的，魚餅啊，魚竹輪什麼的也都很不錯，看個人喜好隨意添加，然後湯喝完了，還可以要求師傅加湯。關東煮之後就是烤魚，可以問問當天有什麼新鮮的魚類，這兒的烤魚總感覺比外面考完的多汁一點，普通的青花魚也非常好吃。推薦坐在吧檯，看師傅操作做料理，也是一種樂趣。
推薦：豆腐皮包飯，蕎麥麵，菠菜炒蛤蜊，芝麻鯛魚泡飯，明太子雞蛋卷
地址：古羊路451-2號（近姚虹路）
辦公室在高島屋，去仙霞路畢竟太遠，這家店倒成了來的最多的食堂。晚飯的話，也記得提前訂座，二樓是吸菸區，一樓是非吸菸區，有此偏好的同學要記得多問一句。同時要搞清楚邊上是他們家的烤肉店，這家是蕎麥麵店，也是要問問清楚。我最喜歡坐在一樓吧檯的轉角位，如果你過了十點看到有個人在那邊用一個花花綠綠鍵盤Mac打字的，那多半就是我。豆腐皮包飯是和誠家的雞腿肉餅一個等級的超五星料理單品，這家餐廳當中我的最愛！豆腐皮和米飯的甜度搭配適度的醬油，加入脆炸面粒增加口感，最後還有小蔥增香，混合成為一道看起來平凡，口味極其豐富的料理。這兒的招牌，自然是蕎麥麵，和外頭軟趴趴的麵條不同，這兒的麵條極其勁道和乾脆。蕎麥麵可以做涼麵可以做湯麵，以及搭配天婦羅等不同的「澆頭」，但我自己最喜歡的，還是最簡單的蕎麥涼麵。芝麻鯛魚泡飯，是另一道不可錯過的主食，噴槍噴過的鯛魚與芝麻醬以及茶一起做成湯汁泡飯，米粒吸收之後更顯得整體口感的醇厚。這兒還有許多好吃的下酒菜，除了關東煮不是很推薦以外，菠菜炒蛤蜊、明太子雞蛋卷、烤銀杏，以及各色烤串都很值得嘗試。
另外要說的一點就是，這家店的午餐擁有著大概是整個大古北地區最高的性價比，中午一份48的套餐，裡面包含一份豬排蓋飯和一個小份的蕎麥麵，再點兩個豆腐皮包飯，兩個人這頓午飯可以吃的及其舒服，價格都不超過100元。所以真是名符其實的食堂！
推薦：胡麻豆腐，大阪炸
地址：古羊路439號－2（張虹路）
如果是古羊路上這排店有啥缺點的話，就是大部分的店，缺一個自己的招牌甜品。一升庵已經換過一次老闆了，以前呢，走到這家店吃甜品的時候，基本就是我們自己一桌，我一直很好奇這家店是怎麼活下去的。上次去呢，已經換了老闆，開始改作大阪風格的料理，以炸物為主。所幸的是，這家店存活至今的招牌菜被新老闆保留，就是全古北地區最好吃的超五星級料理：胡麻豆腐。這道菜每天會提起做好，客人點了就挖兩勺，看我的心好癢。。。空口吃有濃鬱的芝麻味及芝士味，這道菜的秘訣（黑暗）之處就在於，加上醬油和山葵更好吃！！！醬油與山葵帶來的鹹香和口腔的刺激，極好的襯託出了豆製品本身的甜味。同樣的這道料理，還可以在人均800的前川中吃到，不過這兒的豆腐更加幹，前川的豆腐更加水，我更喜歡的是這一家的豆腐。大阪炸是這裡新開業後的主打食物，素材和葷菜在外頭裹上麵粉和入鍋炸至金黃，配上店內秘制的甜辣醬，以及爽脆生菜一起吃。我覺得牛肉，午餐肉，扇貝，以及一幹蔬菜都是做的很不錯的。比起豬店的大阪炸做的好吃。南蠻雞快也可以嘗試，這類炸物，油夠大，原材料中上水準，一般做不難吃就是了。
推薦：三人或以上請選擇家庭套餐
地址：虹橋路1438號古北國際財富中心2期，高島屋07-05（近紅寶石路）
前文提到我在高島屋上班，雖說是個極其有名的日本人蓋的shopping mall，裡面的餐廳選的要多爛有多爛。比如無敵家的拉麵，全上海倒數五名必須有它一個。Hachimori八盛酒藏午市套餐還值得一吃，到了晚上基本就是酒吞那一款：出品不會有問題，但是絕對也不會有性價比。反倒是最值得推薦的，是這家豬排專門店。勝博殿在靜安嘉裡中心剛開業的時候我去試了一次，也挺不錯，不過和許多日本朋友溝通過覺得還是這邊好一些，這家店基本可以代表炸豬排這個單品在上海的最高水準。在上炸物之前，會給每個人發一個裝著芝麻的小碗，再會給你個小的研磨棒。在等待豬排的時候，一邊聊天，一邊就順手把芝麻給磨成了粉。如果人夠多，尤其是男生，這兒強烈推薦家庭套餐，裡面包含了這家店幾乎所有的炸物單品，包括炸豬排，炸裡脊，炸大蝦，炸三文魚，炸南瓜，炸洋蔥，炸土豆餅（下圖2和圖3拼在一起就是這個家庭套餐。。。），價格只有300出頭一些，3-5個人都足夠吃了。如果是兩個人的話呢，我建議點一個炸豬排/裡脊+炸大蝦，應該也夠吃了。它家的豬排好吃在於，第一，夠厚。第二，夠多汁。第三，外皮酥脆。第四，醬料極好，店家提供了三種漿料，兩種配合炸物，一種酸，一種甜，還有一種配合捲心菜色拉。第五，米好，味增湯更好，且無限量供應。吃完這一頓，會有極大的滿足感（及罪惡感）。
清單上許多的店有機會再慢慢寫，手邊也沒有照片，不定期更新。所有的門店都是親自嘗試多次，質量都在準線之上，但畢竟有些主觀，希望可以合大家的胃口。如果你有私家好店，也可以推薦給我們，我們去探探店，好東西大家要互相分享。
另外本文嚴禁一切形式的未經授權的轉載，就是標出了來源都不行。但其實如果有內容使用的需求，可以來聯絡我們，我們一般也都會授權噠。
最後祝大家聖誕和新年快樂啦！
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