作為土生土長的北方人小編特別喜歡吃饅頭，你們喜歡吃嗎？是自己做還是外面買的呢？很多人都會說是買的，因為自己做的總覺得不好吃。其實，只要掌握了方法，自己做的饅頭絕對比外面批量生產的饅頭好吃。今天就教你新做法。
製作開花饅頭時，記住2大技巧，饅頭各開花，特別好吃!! 第一個和面，不要放酵母，用老面和麵條，饅頭又香又濃，沒有酵母的味道，家人會愛吃更多，第二個不僅要揉面，應該加一些乾麵，揉在麵團裡，這樣饅頭就開了，真好吃又好看!! 這次開花饅頭的做法很簡單，只要是掌握裡面的小技巧，新手也會一次成功，下面我就把開花饅頭最詳細的做法說一說。
一.首先準備麵粉1斤，然後加老面100克溫水280毫升，注意溫水要分幾次倒在老面上，先讓老面化開，然後白糖5克攪拌均勻，然後在把剩餘的溫水倒進去，攪拌成絮狀，下手揉成麵團，一直揉，直到面光滑，最後蓋上保鮮膜，或者是鍋蓋，將它醒發至2倍大。
二.先拿出5克小蘇打，加入溫開水將蘇打化開，將其倒入剛剛醒好的麵團中，首先先揉搓一會，將空氣排出。取乾燥的麵粉50克，分開2-3次放入麵團中，每次必須揉勻，這是在開花中最關鍵，然後在搓成長條子，用手掐出一樣的劑子，把劑子豎起來，在靜置20分鐘進行醒面。時間到了以後在直接在鍋上蒸20分鐘就可以出鍋了。
【溫馨小貼士】
1.和面時，不要讓酵母醒發，直接加入老面，用老面發，做出來的饅頭會更香更好吃。
2.麵團發到2倍大以後，將空氣排出。取乾燥的麵粉50克，分開2-3次放入麵團中，每次必須揉勻，這是在開花中最關鍵的一步。
3.搓成長條子，用手掐出一樣的劑子，把劑子豎起來，這樣做會特別好吃！
你學會了嗎？想吃的朋友們，記得收藏，有時間在家裡做著吃吧！