稱霸朋友圈的顏值菜單來了,薄餅鴨肉卷

2021-01-10 廚藝美食家

稱霸朋友圈的顏值菜單來了，薄餅鴨肉卷

鴨胸肉泡去血水，清洗乾淨。放入鹽，鹽稍微可以多放一點，個人覺得微鹹一點比較好吃

3勺燒汁

在澆入一勺白酒醃製半小時

彩椒和洋蔥切成絲，生菜撕成條

醃好的鴨胸肉散滿黑胡椒

烤盤倒入少許橄欖油。放入鴨肉小火煎至一成熟

倒去烤盤裡的鴨油，在鴨肉上撒上洋蔥，澆入檸檬汁和少許燒汁

烤好的鴨肉取出

鴨肉切成大片，雞蛋打散備好

取一張薄餅，放入彩椒絲、洋蔥絲和生菜，在擺入幾片鴨肉

捲起，在薄餅邊緣塗抹適量雞蛋液，捲起比較牢固

做好後，放入刷好橄欖油的烤盤，表面再刷上一層薄薄蛋液

再放入烤箱，上火200度，烤制5分鐘至表皮金黃

取出切半，撒點糖粉享用 烹飪技巧: 燒汁不知有沒有專賣的地方，這裡我用的燒汁是用牛骨加上黑胡椒，百裡香、羅勒碎等調料熬製的，味道覺得還可以。 鹽的量根據個人口味自己掌握好。 薄餅我就是用蒸鍋蒸的薄餅：把面和的柔軟，分成小劑子，每兩個一組，中間塗油，擀的薄薄的，上蒸鍋蒸熟後揭開。一次可以蒸很多，但要記得餅於餅只見要塗油防粘。 (來源：美食傑, 作者：土豆絲卷餅)

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