生活條件好了，孩子的口味也變得挑剔了起來，正常的飯菜往往不好好吃，偏愛吃一些漢堡、炸雞、薯條之類的，然而這些油炸食品偶爾吃一次還行，吃多了家長難免會擔心孩子的健康問題，尤其孩子處於成長發育的階段，在飲食上更要以健康、營養為主。
大部分孩子不愛吃果蔬青菜，但對於漢堡卻一點也沒有抵抗力，因此在給孩子做飯時，也可以多做一些小花樣，在吸引孩子胃口的同時也能讓孩子吃得更健康，在雞蛋中加入一些胡蘿蔔碎、午餐肉等食材，做成鬆軟可口的雞蛋卷，不僅好吃營養價值也高，比吃漢堡強得多，分享早餐雞蛋卷的做法，4個雞蛋孩子能一頓吃完，營養充足的很。
早餐雞蛋卷
所需食材：雞蛋4個，胡蘿蔔1根，午餐肉1塊，香蔥1根，牛奶1包，白糖1勺，鹽適量。
第一步：將胡蘿蔔清洗乾淨，去皮切成小丁，香蔥切成小圈，午餐肉切成和胡蘿蔔大小一致的丁，儘量切的小一點，以免卷雞蛋卷的時候不容易翻面。
第二步：找一個大碗，在碗中打入4個雞蛋，攪拌均勻後用濾網過濾掉雞蛋中的筋膜。
第三步：在雞蛋液中倒入牛奶，牛奶和雞蛋的比例是1:3，加入牛奶可以使雞蛋卷更加嫩滑、香甜。
第四步：碗中倒入切好的胡蘿蔔丁、午餐肉丁和香蔥碎，再加入1勺白糖，適量的鹽，攪拌均勻備用。
第五步：在做玉子燒的平底鍋中刷上少許油，油熱後倒入雞蛋液，雞蛋皮煎熟後慢慢地捲起來。
第六步：卷好後的雞蛋卷不用拿出來，卷在一邊，在旁邊再次刷油倒入雞蛋液，煎熟後和剛剛做好的雞蛋卷再次卷一起，這樣反覆2到3次，卷至自己喜歡的厚度就可以了。
做好的雞蛋卷可以直接拿著吃，也可以切成塊，根據自己的口味撒上一些黑芝麻，淋一些番茄醬或者沙拉醬都非常的美味，不過個人還是喜歡原味的雞蛋卷，這樣雞蛋和各種食材的味道能充分地發揮出來。
——老井說——
在卷雞蛋卷的時候，火要儘量的小一些，以免雞蛋煎糊，也可以利用鍋的餘溫，將雞蛋慢慢煎熟，這樣雞蛋卷的顏色金黃誘人，特別好看，另外每卷一層鍋底都要刷油。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
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