本期導讀：早餐吃粥到底好不好？早餐怎樣搭配才營養，孩子早餐這樣搭配
前一陣兒，復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏教授在直播中講：「絕不要給孩子吃垃圾食品，一定要吃高營養、高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。」網友張教授的觀點頗受爭議，不少網友的質疑：難道父母祖輩傳下來的早餐飲食習慣，竟然是錯誤的嗎？
張教授的意思是：不要只吃簡單清淡的食物，營養豐富很重要，尤其是含有高蛋白的食物，比如：牛奶和雞蛋，牛奶的營養價值非常高，新鮮牛奶中含有豐富的蛋白質，且含有豐富的礦物質，牛奶也是人體鈣的最佳來源。雞蛋營養價值很高，含有很高的蛋白質。容易為我們的機體吸收，雞蛋和牛奶可以增強我們的免疫力，提高我們的抗病能力。也不宜吃常吃醃製和燒烤的食物，飲食健康很重要。
今天，張文宏醫生在接受人民日報專訪時回應吃不吃粥引發討論：「這些事情超出了我的想像，但是我認為有討論就是好事。（關於疫苗）現在就怕大家不知道，哪怕很多人原來不知道，現在知道了這個事情，獲益了就起到作用了」。
粥是中國的傳統主食之一，很多地區都有將粥作為早餐的習俗，早餐不能喝粥嗎？從營養方面考慮，孩子長身體要多補充蛋白質，其實最好別只喝白米粥。粥裡面水分很多，尤其是煮得稀的粥，現在的白米都是精製大米，在精製過程中，維生素、礦物質、膳食纖維都已經寥寥無幾，本身營養價值就很低。煮成粥之後，只會更差。
早餐要吃好午餐要吃飽，早餐的營養，對於身體的需求是很重要的，如果只喝白米粥，營養比較單一，確實會難以保證早餐營養均衡。另外，搭配不當，比如長期以白粥 + 鹹菜 + 油條為早餐，肯定是不好的，營養較為豐富的早餐，除了穀物，最好還能搭配動物性食品、奶類、蔬果，總共這四大部分。
白米粥的營養比較單一，可以加入燕麥、雜豆、薯類等粗糧後營養就會增加很多，除了有豐富的維生素礦物質和蛋白質，還有充足的膳食纖維，促進腸道健康。比如：糙米粥、雜糧粥、南瓜粥、紅薯粥、紅豆、綠豆粥等，南方的粥，還會會放入肉類、蔬菜等食材。再搭配一些雞蛋和蔬菜，也是很有營養的早餐。
所以，早餐也未必不能喝粥，但是不能只喝白米粥配鹹菜。在進食粥的同時，要搭配其他富含蛋白質和維生素的食物，早餐儘量以清淡為主，兼顧營養均衡，並且種類豐富多樣化一些。
你同意張教授早餐不許吃粥的觀點嗎？您會怎樣給孩子搭配家裡的早餐呢？歡迎在評論區發表你的想法和看法。