甜食愛好者的食物選擇範圍很廣，平時除了會購買各種各樣的甜口麵包食用外，外觀誘人的夾心餅乾也自然必不可少。對於嗜糖如命的我而言，其實本人不是特別喜歡吃夾心餅乾，但只有奧利奧除外，小小的兩片黑色餅乾夾在一起，看上去其貌不揚卻不知不覺的能吃一大包。
香香脆脆的口感實在是讓我無法拒絕。提及奧利奧，可能大多數人對它的印象還停留在開袋即食的速食餅乾上面，覺得奧利奧只是一個用來淡嘴、打發時間的小零食，無論如何也不能將它與美食聯繫到一起。
實則不然，要知道奧利奧打成碎末後，具有很強的可塑性，除卻依舊的酥香口感，還能增添到甜品中起到加強立體感的效果。為此我決定做一款蘊含奧利奧的美式餅乾，成品出爐後沒想到看起來還挺大氣的，雖然只有巴掌大小，但外圈、表皮、底面全都是酥酥的，每吃一口都能帶來新奇的感受。尤其是添加進去的紅糖味道與奧利奧香氣結合在一起口味特別出眾，使人根本停不下嘴。好的美食自然要與大家分享，既然如此，現在我就將製作配方公開。希望各位喜歡研究美食的朋友也能嘗一嘗來自奧利奧的美妙味道。
【美式奧利奧夾心餅乾】
1. 首先準備黃油100克、紅糖50克、白砂糖75克、雞蛋一個、麵粉150克。注意：不要塊狀紅糖，使用前需要將紅糖磨成粉末狀，黃油軟化成半液體狀、奧利奧餅乾去除裡面的夾心，分成14個單獨的餅乾備用就可。
2. 接著細細篩一遍麵粉，再放入2克小蘇打和2克食用鹽，用勺子攪成均勻混合物。
3.取出5片奧利奧一分為四，一共掰成20瓣，剩下的9片用刀切成長度為1釐米的小塊，不必太過於小心切出碎渣也不影響口感。
4.將半液體狀的黃油與雞蛋一同打入盆中，再用打蛋器攪拌至均勻之後，放入準備好的紅糖與白砂糖，繼續攪拌2分鐘左右即可。
5.攪拌完成的黃油、蛋液混合物看起來細膩黏稠。
6.下面把麵粉倒入黃油蛋液中，用勺減半成均勻狀態即可。切記不可攪拌時間太長，等到盆中無明顯乾麵粉就可以停止。
7. 將切好的碎塊奧利奧放入麵糊裡，再次用勺攪拌均勻，這就是之後做餅乾的餅乾糊。
8. 接著將餅乾糊盛在塑膠袋或者合適容器裡，放在冰箱冷凍室儲存30分鐘左右。
9. 冷凍時間結束，取出凍成硬塊的糊狀麵團戴，用手將其先揉搓成球狀，再用力壓扁。這裡要控制好壓成餅的厚度，因為加熱後餅乾還會變薄，所以要壓厚一點。
10. 烤盤最好事先放上一層油紙，接著將餅乾以5釐米間距依次擺放在烤盤上，同時把烤箱開到180度，讓其先預熱4分鐘。
11. 隨後將烤盤放入烤箱內，溫度調節到200上下，時間設定在15分鐘。
12. 烤制結束的餅乾看起來薄了很多，但變大了不少。預留的空間此時已完全擠滿，我們可以趁餅乾未冷卻時將提前切好的奧利奧壓進去，再輕輕分開餅乾間的粘合位置，隨後放置在晾架上讓其自然冷卻，溫度降下來後餅乾凝固變硬。可以直接拿起食用了。美式奧利奧夾心餅乾製作完畢，吃起來酥軟香甜，中間的夾心咬一口就能流入嘴裡，絕對符合大眾口味。
關於製作時的幾個小提示：
1. 奧利奧只要外層的餅乾皮，中間的夾心不要；選材時一定要選經典款奧利奧，迷你奧餅乾太少，用起來成本花費過高、不合算。
2. 切奧利奧時不要切得太碎，否則製成的餅乾糊都會被奧利奧碎渣染成黑色，從而影響成品賣相。切成1釐米左右的小塊正好，既能保證餅乾外觀，吃起來還有一種顆粒感，口味更加豐富。
3. 這款自製美式餅乾的口感是混合多樣的，表面外皮嘗起來酥香濃鬱，而中間則是柔軟溼潤的；由於放入的黃油量大，故而餅乾受熱後膨脹速度很快，必須要預先留出空間，不然餅乾都粘合在一起，特別影響外觀。
4. 因為純手工餅乾沒有放入任何添加，所以保質期很短，吃不完的餅乾一定要放在食品盒裡密封。
5.考慮到大家使用的烤箱型號、大小不同，所以以上的烤制時間僅供參考，具體操作以各家的烤箱及餅乾體積自行斟酌。