不知道大家有木有發現
最近虎門國購5號樓一樓
建面約800㎡的地方
給圍起來了
↓↓↓↓ ↓↓↓↓
原來
汕頭八合裏海記牛肉店
強勢進駐虎門國購！
（虎門首家噢）
~正在緊張開展裝潢中~
以後想吃正宗的潮汕牛肉
！就不用跑那麼遠啦！
這家潮汕火鍋店，源於2000年潮汕一條叫八合裡的小巷，兄弟倆的名字裡都有一個海字，於是就取了名字叫汕頭八合裏海記牛肉店。
八合裏海記2014年底開始走出汕頭，短短幾年開了近100家分店，平均每個月開3家，所到之處都會有「大排長龍」的瘋狂景象...
眾多明星大咖都必來打卡，黃宗澤、阮經天、蔡瀾...它的火爆程度連謝霆鋒都親自跑來學廚，吃個潮汕火鍋分分鐘能偶遇你的偶像！
它稱得上是牛肉火鍋屆的一哥
知名綜藝《天天向上》、《味道》，
強烈推薦的潮汕美食，
「火鍋霸中霸」的美譽也從此而來！
靠實力說話，吃過的各路明星都接連叫好！
就連謝霆鋒也慕名而來，
在《十二道鋒味》裡拜師學藝，
只求那一口最好的牛肉！
八合裏海記能成為潮汕牛肉火鍋界的標杆，
並不只是靠虛名！而是靠每一口牛肉的質量！
牛肉連運輸都超講究！
八合裏海記的牛肉從宰殺到上桌，嚴控在3小時！
每天早中晚分3趟送肉到店
甚至在到店時牛肉還在顫抖！
牛肉處理，刀刀見功夫！
八合裏海記的廚師全是有著
3年專業刀功訓練的牛肉專家
十種不同部位的牛肉
需使用十種不同的刀法，
才能切出薄厚適中，肥瘦鑲嵌，
肥而不膩的牛肉。
每天要同時間賽跑，刀工考究
每塊牛肉才能hold住最大的水分
怎麼轉都不會掉
每頭牛能上桌的只有37%
而這樣一頭牛也不是全用
每頭只選取37%的肉
並且按照部位售賣
以確保食客能嘗到口感最佳的牛肉
只選擇年齡在3-4歲、重400-500kg
肉質更嫩、味更鮮美母黃牛
這個年齡段和重量的母牛口感剛好
既保留了嫩，又略有些韌性
特別適合涮火鍋
店裡的爆款鍋底，
閉著眼都不會踩雷的鍋底，
到底有什麼秘訣?
在此之前，必須要說一下，
八合裏海記涮牛肉的傳統吃法！
在八合裡涮肉講究按盤下肉，
第一浸，用筷子將牛肉翻轉散開，
撈起後過濾血水。
第二浸，將牛肉稍微翻轉，撈起冷卻！
第三浸，將牛肉撈起後抖一抖，
除去多餘水份，蘸上沙茶醬就闊以開吃啦！
注意，整個三起三落的過程控制在10秒為好，
以確保牛肉的鮮嫩口感~
清湯牛腩鍋底，味淡且養生，
最重要的是，不會遮蓋住牛肉本身的香味！
牛骨+南姜小火慢煮8小時才出的鍋底，
湯清味鮮，再加上Q彈有嚼勁的牛腩，
這鍋清鮮的鍋底，
絕對是涮肉喝湯兩相宜！
潮汕牛肉火鍋，涮肉可得按規矩來！
牛肉整盤下，才能確保口味的正宗~
這樣涮出來的牛肉才好吃！
來八合裡的吃貨，
肯定都是衝著牛肉來的！
而這兒的牛肉，不僅價格親民，
就連潮汕人喜歡吃的那些刁鑽部位，
也都一一能吃到！
接下來千萬別忽略了，
潮汕本地的特色美食，
牛丸和幹炒牛河！
潮汕著名的手打牛丸，
經過40分鐘鈍器捶打，
牛肉丸緊實有彈性，
整顆牛肉丸，牛丸含量高達99%！
2斤的黃牛肉，拒絕刀剁，
都是用鐵錘打四十五分鐘，
不間斷捶打直至變成牛肉漿，
這樣才能最大限度保留牛肉的肌肉纖維！
牛肉丸入口後，
勁道彈牙，一口咬下去，
就在嘴裡爆爆爆汁，
濃鬱的香味，瀰漫整個口腔！
正宗的潮汕幹炒牛河，
對廚師的技術可是極大的考驗！
火候把控到位，牛肉才能滑嫩焦香
河粉勁道爽滑的同時配上一口牛肉，
兩種口感完美融合，相互輝映！
還有這些精品肉，一定要來點！
滿足你這個食肉獸～
名氣這麼大肉還這麼好，
人均卻只要80+，良心！
來這裡吃飯人越多能吃到的種類就越多，
火鍋吃的不就是個熱鬧嘛！
汕頭八合裏海記牛肉店（虎門國購店）
在不久的將來，很快和大家見面！
到時候敬請大家有秩序排隊！
你以為這就結束了嗎？
NO！精彩將會繼續進行下去！
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