▌它的故事，得從1992年說起...
它叫恆河咖喱屋，來自香港，是一間低調的米其林餐廳。1992年開業，到今天這個品牌已經走過25年。了不起的是它曾連續兩年獲得米其林一星，成為全球僅有的兩間咖喱星級餐廳之一。
▌它今年來到深圳，成為內地首家星級咖喱！
誰能想到作為一家米其林，這家店開在來福士負一層Taste超市旁邊。小小的門店，不走近看差點沒認出來，真是讓人驚喜又意外。
丨這是全球第3家店丨
這間店就挨著超市，廚房裝修像吧檯，風格似美食廣場，倒是簡潔明了。在廚房進進出出，穿著圍裙招呼客人的，就是老闆Andy。
Andy是恆河咖喱的創始人，是公認的「香港咖喱之父」。跟我們聊起研製咖喱的往往，分享起十幾年前的回憶，仍然感慨萬分，仿佛就在昨天。
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新 店 福 利
到店任意消費，並按店員指示操作
10月19日-10月25日
全場咖喱系列6.8折
10月26日-10月31日
全場咖喱系列7.8折
*套餐除外
丨它可能是深圳最正的咖喱丨
對比幾大類咖喱，印度咖喱是口味最重的。恆河咖喱之所以能成為米其林一星，就在於把印度的重口味咖喱研製調整，成為更適合國人口味的咖喱。
千篇一律是大多數人對咖喱的印象，懂吃的就知道咖喱也有很多種口味。店裡光咖喱就有6種：黃咖喱、白咖喱、馬沙拉咖喱、青咖喱、紅咖喱、番茄咖喱。特別是番茄咖喱只有這裡才有。
嘗試了好幾種港式印度咖喱料理，一定要推薦的有4道：
瑪沙拉燴蝦 | 來自北印度
▲瑪沙拉燴蝦 45元/份
Andy介紹到，這一道的做法偏向北印度風格。用黃咖喱和瑪沙拉咖喱兩種一起炒制，濃鬱的咖喱香再加上一些香辣的味道，非常上癮。
這樣一份咖喱料理，在內地的定價是45元，看了香港店的定價是7、80元。作為米其林，這個價格倒是很有親和力。
蝦選的是虎蝦，蝦炒咖喱前要先油炸，漂亮的深藍色虎蝦在熱油裡輕輕一過，立刻通紅，因為是新鮮蝦，又開了背，輕輕一拉殼就脫落了。
吃咖喱一定要配米飯，這是一眾吃貨的「潛規則」了。這裡的主食，米飯或烤餅需要另點。
不過在印度，大家更多是搭配烤餅吃咖喱。
稍微講究點，不同咖喱還可以配不同的烤餅。
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像吧檯一樣的廚房——暗藏玄機
在裝修的像吧檯的廚房，印度廚師會在一個很特別的「桶」裡烤制烤餅。手法熟練的推好餅皮，再熟練的將餅貼在「桶」壁上，靜靜地等待出爐！
要是老闆在店裡，他一定會建議大家，烤餅要手撕著吃~
印度幹炒咖喱牛腩 | 來自南印度
幹炒咖喱牛腩是純正的南印度做法。這個在印度常見，但在深圳，可以說少之又少。
▲咖喱牛腩 42元/份
牛腩已烹熟，再調以咖喱醬，及各種印度帶來的香料炒制，鍋裡的咖喱醬湯炒到全部收汁入牛腩肉裡。
最後點睛之筆撒上椰絲絨！這還是第一次知道椰絲絨的其他用法。
完整的幾大塊牛腩表層已經炒軟，盤子裡的碎肉末都是腩肉。再搭以椰蓉，口感的層次非常豐富。推薦搭配蒜香烤餅，還可以卷著吃！這很印度！
▲蒜蓉烤餅 13元/份
果仁咖喱雜菜 | 皇帝汁
在印度，蔬菜咖喱料理反而成為主打。白咖喱不多見，還被稱為「皇帝汁」，就讓這道果仁咖喱雜菜在香港很受歡迎。
花菜、胡蘿蔔、豆等雜菜先炒香，然後加入白咖喱。用腰果熬製出來的白咖喱，會自帶果仁香。
再來點椰奶，最後磨成粉的青沙仁成為點睛之筆，做最終的調香。上面還會放些雜果。
這道咖喱料理和烤麥餅最百搭。
▲烤麥餅 12元/份
用腰果熬的「皇帝汁」
大廚每天要現熬白咖喱。3小時快火將腰果熬化，再3小時慢火配以其他雜果香料，這才熬出白咖喱。
菠菜燴羊肉 | 青咖喱
憑顏值入選的，非青咖喱料理莫屬。Andy說在香港的時候印度人或其他歪果仁點的多，因為用菠菜熬出來的青咖喱更健康。
▲菠菜燴羊肉 42元/份
鼓起勇氣嘗試了一下，是一種很新鮮的口味，可能是心理作用，讓人感覺這咖喱很「素」。口味很難描述，還是等你自己來嘗嘗~
但是它也有一個好處，可以很好的去羊羶味，羊肉味則在咖喱味之後漸漸出來。採訪了同行的人，紛紛給出不同評分，對分量也有評價：羊肉塊數不多，但塊頭不小。
小點評
咖喱口味上選擇很多，辣度也可以跟廚師商量。
價格上不算貴，咖喱主菜大多在30-50元之間，分量因人而異。對於米其林的水準，這個價格公道，值得嘗試。
丨80+種選擇，把印度經典嘗遍丨
除了各種顏色的咖喱，它還有印度80+種經典美食！！！特別是Q.版特式燒烤類，得到了一致好評。
烤豬頸肉的邊角稍微有些焦香，可是切開肉，吃起來確很爽脆，這一點很講究火候。
▲Q.版烤爽滑豬頸肉 38元/份
印度燒烤配的醬料也很不同，烤豬頸肉最推薦芒果醬，醬料碟裡還能看到大顆的芒果果肉。
● 就連印度燒烤都是用烤餅的「桶」來烤制，這種料理方式當真少見。
還有Q.印式香料烤鰻魚，品嘗烤海鮮之前一定要先擠上一點檸檬汁提鮮。一口咬下很是爽口，就連魚皮都烤的Q彈。
▲Q.印式香料烤鰻魚 45元/份
鰻魚則推薦蘸鮮薄荷醬！味道嘗起來很清新。
如果你是炒飯愛好者，一定要嘗試這份印度中式炒飯。細長的米粒是來自印度的高山米，每一份都顆粒分明，吃一口就停不下來！
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別看它藏在超市裡，但很多食客是尋著咖喱味來的。新店就有不小的人氣，不僅因為它是香港米其林，還因為那股醇厚的咖喱香氣。
恆河咖喱屋
人均：60元（折後約40元）
電話：15767825582
營業時間：11:00-21:00
地址：深圳市南山來福士廣場負一層(下扶梯Taste超市門口)
交通信息：地鐵-南山站/登良站（距離較遠，出站需再騎行10分鐘）；公交-南山郵局站、南油大廈站；自駕可停入來福士廣場停車場
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