中國早餐PK,天津未必輸給廣州!

中國早餐哪裡強？廣州此刻必須擁有姓名。不說別的，單憑「早茶」二字，就足以碾壓我國大部分城市了！廢話不多說，先介紹一下廣東的早茶文化有多優秀！

廣東的早茶，基本模式就是一茶兩件，然而構成著一茶兩件的元素卻數不勝數。單說這兩件，你可以選擇腸粉、雲吞、叉燒包、糯米雞、生滾粥、竹升面、油炸鬼、雲吞麵、伊面等等，給這些早茶元素排列組合來吃一下，大概吃上一周都可能不會重樣吧。所以，如果給大家一個理由去廣州旅行，那麼單憑「早茶」一點，就足以有說服力了！

雲吞麵，是廣州人從小吃到大的一碗麵。每每回憶起家鄉，雲吞麵的味道總是最先在唇齒間泛起，如果說鄉愁是味蕾在作祟，那麼不可否認，這雲吞麵的味道，或許就是老廣們的鄉愁吧。廣州的夏日悶熱難耐，一碗雲吞麵卻能迅速打開大家的味蕾。

清清爽爽的麵條包裹著鮮香彈牙的餛飩，鮮甜適口的湯最先浸潤唇齒，不振的食慾立刻被打開，緊接著嗦幾口彈牙脆爽的銀絲面，清爽之餘還帶著一絲絲香而不膩的豬油香氣，大顆的雲吞白裡透紅，帶著裙尾在湯底搖曳，牙齒輕觸雲吞，被雞蛋黃漿加持過的豬肉立即給予唇齒彈牙的反饋，鮮香氣息瞬間噴薄而來，而關於小時候的記憶也在這溫存的味道中一點一點浮出腦海，仿佛又回到了小時候，媽媽帶著自己去吃雲吞麵的場景，這揮之不去的記憶都深深地印刻在了熟悉的味道裡！

因為一碗艇仔粥，再也沒有廣州人敢去廣州以外的地方喝粥了！跟廣州的粥相比，北方的粥更適合叫稀飯，哪怕只是一碗廣州的白糜，都能把北方的粥放在地上碾壓。若是當你喝過了廣州的艇仔粥，恐怕你對別的地方的粥從此就會「水土不服」了，這也是為啥老廣們不敢去廣州以外的地方喝粥的原因！

艇仔粥的用料相當豐富，仿佛就是廣州人在做粥界放出的一個大招！生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、海蜇絲、叉燒絲、魷魚、炸薄脆等食材在艇仔粥裡都有可能遇到。

用白米熬粥，待粥底熬到滾燙的時候，將所有食材按照先後順序慢慢加入，滾燙的粥底迅速將食材燙熟，米漿包裹在食材周圍，把食物的鮮味、本味完好的封鎖起來。待一鍋艇仔粥熬好，慢慢舀起一勺送入口中，富有層次感的口感中蘊含著頗為豐富的味道，這樣的粥，喝過一次就會難忘，被艇仔粥餵大的廣州人，嘴巴怎可能不挑剔？不願意喝外面的粥，也是意料之中的啊！

不過你別看廣州的早茶文化豐富，廣州人可並不是天天都有機會吃這些的。能坐在早茶鋪有閒情逸緻吃早茶看報紙的，不是退休老人、就是外地來的遊客，更或者是談生意的買賣人，有錢有閒才能實現的。大部分的廣州人，還是一份腸粉，一杯豆漿打發早餐的。所以廣州的早茶雖好，可並不是人人都有機會能擁有的！

廣州的早茶雖好，卻有點高不可攀的意思，相比之下，單調的天津早餐，倒顯得更接地氣、更實惠了！

天津早餐沒有廣州早茶那麼花樣繁多，但是卻個個都能獨當一面。不說別的，天津的煎餅果子就足以扛起天津早餐界、甚至是全國早餐界的大旗了！如果不是煎餅果子足夠優秀，為啥唯獨它火速被傳遍了大江南北呢！不過，跟天津人聊煎餅果子千萬別跟他們提什麼要不要夾生菜、夾香腸、夾雞排、夾辣條？別看天津人平時不愛摻和事兒，說到煎餅果子這事兒，他們眼裡可是揉不得一點沙子。要知道天津傳統的煎餅果子，可就是綠豆麵攤的煎餅搭配一張果篦兒，打兩個雞蛋，刷點面醬和辣醬，這就足夠了！

天津人對煎餅果子的要求極高，非要追求個正宗二字，可是煎餅果子到了外地就不受天津人約束了，在大家的追捧之下，煎餅果子也開啟了放飛自我模式。什麼辣條、裡脊、豆皮、生菜、鹹菜、雞排、香腸、土豆絲皆可捲起來，就連煎餅都不滿足自己只是個單純的綠豆面煎餅了，各種以養生為噱頭，以滿足嘴饞為目的的雜糧煎餅紛紛上線，於是就有了我們如今見到的花樣繁多的雜糧煎餅了。雖然煎餅果子再也不是天津人心目中的至純血統的天津煎餅了，可是管他呢，好吃就行了，我們在好吃的路上，是不會拘泥於任何原則的。

不過，天津的煎餅果子雖然條件苛刻，但是天津的大餅是可以無限放寬原則的。天津大餅素有大餅卷一切之說，也就是說，只要你想卷，就沒有天津大餅卷不下的。如果你不習慣天津煎餅果子的單調，那麼不妨嘗試一下容納性強的天津大餅吧！

當然，天津的早餐不僅僅有煎餅果子，還有麵皮鬆軟、餡料實惠的各種餡料的大包子，配上一碗小米粥，再來上一碟拆骨肉，還有什麼比這樣的早餐更接地氣更實惠呢？

不過提起天津的包子您甭害怕，天津包子可不是只有狗不理，你看街邊那人滿為患，玻璃窗裡不停擀皮和餡的包子鋪，一樣都是貨真價實經得起時間考驗的正宗天津大包子。

關鍵是吃這樣一頓早餐用不了幾塊錢，讓味蕾和身心得到雙重滿足，對比高大上的廣州早茶，是不是覺得天津的早餐才更有人間煙火氣兒呢？

所以啊，要說哪裡的早餐最好吃，不要眼裡只有高大上的廣州早茶了，來看看天津的早餐，優秀又不失實惠，便宜又貨真價實，這才是更適合大眾、更貼切國情的經濟適用版早餐啊！

廣州早茶雖好，可是卻高高在上！天津早餐雖看著有些糙，卻充滿了煙火氣息，這樣接地氣的早餐，你說它不優秀，估計吃過煎餅果子的人都要站出來表示反對了吧！