魚肉相較紅肉，含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需胺基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12、維生素A、鐵、鈣、磷等營養物質，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。經常吃點魚肉，好處不止這一點點。當然魚肉最主要的是好吃。太香了！
一，先把草魚清理乾淨，去鱗去內臟。然後切開剁成一塊一塊的大塊。然後放到盆子裡，再洗兩次。洗去血水。瀝乾水分。準備開始調味，醃製。
二，瀝乾水分的魚塊放在一個大盆子裡。放入蔥段，薑片鹽。雞精，胡椒粉。13香，料酒。翻拌均勻。醃製20分鐘。
三，醃製好的魚塊上撒上幹澱粉。用手翻均勻。讓每塊魚肉都均勻地沾上玉米澱粉。
四，起鍋燒油，油溫五成熱的時候下入魚塊。小火慢慢炸至魚塊金黃酥脆。
五，撈出控油裝盤。撒上孜然，辣椒麵即可。
外香裡嫩，香噴噴，油而不膩，可以當零食吃的美味佳餚。