月子餐這樣做才營養好吃，福建人的美味佳餚，比吃紅燒肉還香。
大家好，我是雨銘軒，是個地道的福建人。今天分享我們這裡的一道月子餐做法，做法非常簡單，選擇食材卻大有講究，選定的食材分別是紅菇、土雞蛋、福建線面、福建紅酒、茶籽油。
現在來介紹一下這些食材的獨特之處，首先介紹福建的紅菇，紅菇有「菇中之王」的美稱，系天然營養佳品。其風味獨特，香馥爽口，目前人工還無法栽培出來，物以稀為貴，所以它的價格是居高不下，福建本地上等品質的紅菇要一千多，其中我們這裡紅菇雞湯就非常有名。坐月子用的雞蛋最好用土雞蛋，土雞蛋是農家散養的雞，餵以稻穀下的蛋才天然營養，特別適合坐月子吃。
福建線面，也是我們福建特有的面，面如銀絲能穿得過針，它的口感細膩滑嫩，坐月子的婦女運動量比較少，吃線面易消化且口感好。
福建紅酒，是由純糯米和紅曲釀製而成的，無任何添加劑，是一種營養滋補的酒；茶籽油是一種山茶子壓榨出來的食用油，營養豐富，能與橄欖油相媲美。
福建女人坐月子是很講究的，只有上好品質的東西才能配得上坐月子吃，婆婆們都會伺候好媳婦坐月子，做最好吃的東西來滋補產婦身體。今天把其中的一種做法分享給大家。
原料
紅菇4個，線面2把，雞蛋2個，姜1塊。
調料
福建紅酒半碗，鹽1小勺，茶籽油適量。
做法
第一步：先把幹紅菇剪去蒂再把它身上的泥沙清洗乾淨，然後擠幹水分撕小塊放碗裡備用，幹紅菇容易煮熟不需要提前泡發。
第二步：把姜切片放盤子裡備用。
第三步：提前準備福建紅酒半碗。
第四步：碗中打入兩個雞蛋用筷子打散備用。
第五步：鍋燒熱倒入3湯勺茶籽油，油溫七成熱倒入雞蛋液炒熟，然後用鏟子把它鏟小塊，煎雞蛋要油多油溫高才會蓬鬆柔軟。
第六步：然後倒入半碗福建紅酒煮。
第七步：倒入一碗清水煮開，水開放入紅菇煮兩分鐘，紅菇很容易煮熟，水開煮2分鐘即可。
第八步：調入一小勺鹽翻拌均勻即可出鍋，這裡不需要放太多的調料，只需要加鹽就已經很鮮美了。
第九步：出鍋倒入碗裡備用，這樣一碗紅菇雞蛋湯就做好了，其實這個時候就已經很好吃了，可以當作下飯菜。
第十步：起鍋燒水，水開放入線面用筷子快速地劃散，防止粘連在一起，再次水開煮一分鐘即可撈起瀝乾水。
第十一步：把煮熟的線面放入紅菇雞蛋湯裡，用筷子充分地攪拌均勻即可享受美食了。
紅菇雞蛋線面做好了，做法簡單營養美味，有紅酒的醇香，紅菇的香，雞蛋的香，線面細膩滑嫩入口即化，不僅坐月子可以吃，平時我們也可以做來吃，非常美味的一碗月子餐，喜歡的朋友可以試試哈！
雨銘軒說：1幹紅菇直接清洗乾淨不需要泡發，放清水裡浸泡容易把它身上天然紅色素泡沒了。
2線面非常的細容易煮熟，水開煮一分鐘即可撈起，煮太久就爛了。
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