大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
過年的年貨你在家準備了什麼？今年由於突發疫情，我們準備的年貨不能招待親朋好友了，都自己在家吃了。今年過年老媽買了無頭魚，這種魚肉肉質鮮嫩，口感非常的好，關鍵是價格非常的便宜，在我們老家過年的時候都是整箱買這種無頭魚，因為它沒有頭，但是口感好，很多人稱之為「無頭魚」。
其實我們買的這種無頭魚是明太魚，因為產量比較大，說以比較便宜。有的人說是因為這種魚的魚頭有毒不能吃，所以將頭去掉再出售；有的人說是因為這種魚頭比較小，還有的人說外國人喜歡吃魚皮，所以就將魚頭去掉了；還有的人說是因為魚頭比較腥沒有營養價值，所以將魚頭去掉了；更有的人說是由於外地喜歡用魚頭來煲湯，所以將魚頭去掉。但是具體是因為哪一種說法，我們不得而知。
你們家那邊有沒有買到這種魚呢？具體這種魚怎麼做才好吃，其實這種魚無論怎麼做裡面的肉質都是白白嫩嫩的，非常的好吃。一般在家裡我們做無頭魚都是炸魚塊，外焦裡嫩，非常的好吃，但是炸魚塊到底怎麼炸才好吃呢？有的人加澱粉有的人加麵粉，還有的人加雞蛋，那到底怎麼做才好吃呢？今天小董給大家分享自己在家炸魚塊的做法，喜歡的朋友可以試試。
——【炸無頭魚塊】——
【主要食材】：無頭魚，麵粉，澱粉，雞蛋，蔥，姜
【調料】：鹽，十三香，料酒，
【具體製作步驟】：
1、首先把這個魚的內臟處理一下，裡面的黑膜還有其他的內臟都是要處理的，一定要處理乾淨，然後將魚鰭給它剪掉
2、將處理好的無頭魚剁成塊狀，這種魚塊不能太大也不能太小，盛入盆中，然後再放入鹽，十三香，料酒，蔥，姜，然後抓拌均勻，醃製半個小時
3、在醃魚的過程中，我們調一個麵糊，在碗中放點麵粉，再放點澱粉，打一個雞蛋少放點鹽，來點十三香，加點水，攪成稀麵糊
4、然後我們將醃製好的魚塊放進去，用手抓拌均勻，每一個魚塊都裹上稀麵糊，
5、鍋中倒入適量的油，油溫五成熱下魚塊，然後將魚塊炸至表皮微黃撈出來
好了，這樣一道簡單又美味的炸無頭魚就做好了，外焦裡嫩，肉質鮮美，非常的好吃。
【烹飪小貼士】：
1、無頭魚一定要將魚肚子裡面的黑膜清除乾淨，如果魚頭沒有處理乾淨的話就將魚頭去掉，否則魚肉非常的腥
2、魚肉剁成塊之後一定要先醃製一下，這樣可以有效去除腥味，也可以放點蔥和姜，這樣可以去除腥味，
3、魚肉比較嫩，炸的時間不宜過長，否則會容易焦糊，影響肉質
大家對於無頭魚的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
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