端午一過，氣溫直線上升！30多度的高溫，讓人食慾大大降低。為了讓孩子能多吃一點點，每天天還沒亮就待在廚房裡，熱火朝天忙乎半天，孩子這也不吃那也不吃，瞅著那小臉一天比一天尖，當媽的實在是心疼啊！
我家的早餐一般都是以麵條米粉為主，尋思著這大夏天的，熱乎乎的湯麵吃起來確實讓人滿頭大汗，乾脆做些小面點吧，孩子要是不吃，攜帶也方便，沒想到第一次做這個，孩子就迷上了，連吃了一周都還沒決定膩呢。
天熱，早餐迷上了吃它，有紅薯就能做，做1次能吃3天，特省事！
玩烘焙以來，隔三差五地烤蛋糕做麵包，孩子早就吃厭了這些高油高糖的西式美食，想著西式的點心確實不夠健康，於是我最近開始研究起中式小吃來，今天給大家帶來的這個早餐，採用的就是中式的做法，無油無糖高纖維，對身體特別好，當早餐當點心都非常棒哦。
我每次都是做一個八寸大的，做一個夠一家三口吃上兩三天啦！柔軟香甜，比蛋糕還美味，老公和孩子都喜歡吃，我也不用天天趕早做早餐啦！
這道美食的主要食材是紅薯，紅薯是粗糧中佼佼者，富含粗纖維，對減肥特別好，如今大家進食的都是精細食糧，有不少人都有便秘的困擾，平時只能吃藥物，其實吃紅薯就可以改善便秘。平時多吃點紅薯對身體特別好。
不過如今的孩子都不太願意吃粗糧，試試這個做法吧，口感柔軟蓬鬆特別棒，我家孩子每天都早上都不會餓肚子啦！
【Q軟紅薯糕】
紅薯160克 溫水300克 白糖80克 麵粉210克 木薯澱粉100克 酵母4克
做法：
紅薯洗乾淨後，連皮放入蒸鍋蒸熟，趁熱，將紅薯皮剝掉後放入盆中，用擀麵杖稍微搗一搗，儘量搗成泥狀即可。
將紅薯泥放入盆中，再將其他所有的食材都倒進去，用筷子充分攪拌。
紅薯事先儘量搗碎，如果還有比較大的塊狀，可以直接用手將它們捏碎。稍微有點小顆粒沒關係的，反而能增加口感的層次。
將紅薯麵糊蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵30分鐘左右，發酵好的麵糊內部會出現密集的蜂窩狀，用刮刀將它們充分攪拌，教散。
六寸蛋糕模具內部刷油，將攪拌好的紅薯麵糊倒入模具中。然後放入蒸鍋，大火燒開後蒸20分鐘就可以了。
蒸好後關火，不要開蓋，燜3分鐘就可以了，蒸好的紅薯糕柔軟中微微帶著點Q彈，比發糕更柔軟，比蛋糕的口感更豐富，真的特別好吃哦，熱吃特別柔軟，放涼了吃，口感更加Q彈，喜歡的朋友不妨試試哦，絕對不會讓你失望。
小貼士：
木薯澱粉是這道紅薯糕的Q彈口感的關鍵，一定不能用其他粉類代替，紅薯蒸熟後，先用擀麵杖搗成泥，跟所有的食材混合後，可以直接用手抓揉混合，蒸熟的紅薯口感特別柔軟，所以稍微有點小顆粒也是沒有關係的，紅薯的顆粒感夾雜在蛋糕中，反而讓口感更豐富。
蒸好後蓋上蓋子，燜3分鐘再開鍋，成品會更漂亮。放涼了再切哦，熱乎乎的切就會跟我的一樣醜。
這道好吃又簡單的紅薯糕學會了嗎？夏天炎熱，孩子們常常食慾不佳，將普通的食材換個方式做出來，能解決孩子吃飯的難題哦，如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！