一直以來,小分隊想為大家發掘在DC地區
「雖然地處偏遠卻很有特色」的中餐店。
Cheng’s Asian House
成功地引起喬妹的注意和興趣。
Cheng’s Asian House
地處Chantilly VA,已開店5年。
據說在美國人裡很有人氣,
周中飯點的時間經常需要排隊。
老闆是位年過花甲的老人,
會親自為大家表演最受歡迎的火焰冰淇淋。
典型中餐館的環境和氛圍
★★★★★
進入到店裡,有一段過道,擺了一條長凳,是為平時排隊的客人所準備。
進入到店裡,整體環境算是乾淨整潔。
以暗紅色為主的實木風格,點綴著中式風格的裝飾品。
店面雖然不大,但是有著一個很大的吧檯。
雖然在店面裝潢上沒有什麼新奇之處,但在他家的菜單上,可以看到上海菜、川菜、臺灣菜,甚至還有幾個東北菜。
而他家的酒單上的雞尾酒,琳琅滿目,品類多到完全不像個中餐廳。
我們問店家:你們的菜怎麼這麼雜?店家含蓄的一笑:每一個大廚來的時候都會帶上自己的拿手菜,久而久之就變得什麼菜式都有了。
那這麼混搭的Cheng's Asian House,到底好不好吃呢?
主菜
1. 香辣茄條
Spicy Fried Eggplant Sticks
★★★★★ 價格:$7.95
這道菜是它家人氣菜品之一。茄子條炸得外酥裡嫩,跟幹辣椒和芹菜條爆炒,跟五香粉和孜然粉的香氣很合拍;再配合著香菜和蔥絲,一口茄子下去,恩,很香。
但是不足之處,就是有點鹹。茄子掛糊的外皮,可能沒炒勻的關係,能嘗出鹽的顆粒感,如果稍微淡一些的話,味道會更好。
2. 上海紅燒蹄髈
Slow Braised Pork Shank
★★★★★ 價格:$16.95
紅燒蹄膀是典型的本幫菜,「一手醬油瓶,一手糖罐頭」,充分體現了上海菜的「濃油、赤醬、口感甜」。
Cheng的蹄膀外形完整無缺,色澤紅亮。用刀切開後,肉嫩質細,熱吃酥而不爛;看似濃油,實則肥少瘦多,入口不膩,香氣四溢,鹹裡透甜。
喬妹尤其喜歡吃蹄髈炸得焦焦的外皮,因為炸的時間可能比較長,蹄膀的皮下脂肪已經融掉多半,故而吃起來並不覺得膩。
雖然這個蹄髈跟國內正宗本幫菜有一些差距,沒有喬妹在國內吃到的蹄髈瘦肉軟爛、入口即化、醬香濃鬱。但是在DC地區已經算相當不錯,得到喬妹好友們的一致好評。
那麼大個的蹄髈,被我們風捲殘雲般地瓜分掉;連配的嫩菠菜,也蘸著濃稠的油醬汁兒全部吃掉;我們大快朵頤時全然沒有半分罪惡感(攤手)。
3. 蔥爆鴨片配春餅(4張)
Sliced Duck with Scallion
With 4 Handmade Spring Pancakes
價格:$18.95
春餅
★★★★★
春餅是在北方隨處可見的麵食,吃烤鴨需要它,做卷餅也需要它。喬妹上學時沒時間回家吃飯,就會跟媽媽去春餅店裡點一盤春餅和土豆絲,兩人分著吃,簡單又快樂。
而這家的春餅據說是老闆娘親自手工製作。春餅有很多不同的做法,有烙的,有煎的,也有蒸的,而Cheng家就是燙麵蒸春餅。
蒸出來的春餅,麵皮如紙薄,表面光滑,但是非常有韌勁。幾張春餅黏在一起,撕開時即使有些用力,但是麵粉筋度比較高,春餅仍舊完好如損。
Cheng的春餅應該是在DC能吃到真正的「手工春餅」中最薄最軟又勁道的。
蔥爆鴨片
★★★★★
Cheng提供蔥爆鴨、蔥爆牛或者小椒土豆絲來配春餅吃。店家推薦蔥爆鴨片,並提供海鮮醬。
但說實話鴨子一般,偏油,有點鹹。個人偏好鴨皮煎得焦脆,但Cheng的蔥爆鴨的鴨油過多,鴨皮過軟,多吃幾口會覺得膩。
個人並不非常推薦這道鴨子。感興趣的小夥伴,可以嘗試「小椒炒土豆絲」來搭配春餅會更爽口一些。
4. 上海油爆蝦
Shanghai Wok-Seared Shrimp
★★★★★ 價格:$13.95
油爆蝦是整蝦爆炒,酸甜口,很好吃,配碗米飯剛好。
大蝦外皮炒得酥脆,喬妹懶得剝皮,連皮帶蝦整隻吞下,融合著酸甜醬汁,嚼起來很香,推薦這道。
5. 清蒸龍利魚
★★★★★ 價格:$15.95
這道清蒸魚是店家特別推薦讓我們嘗一嘗,因為當天的龍利魚很新鮮。
這道魚的擺盤很有新意,魚肉也的確非常新鮮、肉質軟嫩,連著蔥絲、香菜一口下去,還蠻香的。
但是美中不足,還是有點鹹~醬油和鹽放得太多了,對於這道魚來說,有點重口,希望店家能夠改進。
6. 臺灣蒼蠅頭 (超辣)
Spicy Taiwanese Flies Heads
★★★★★ 價格:素 $13.95 | 葷$16.95
蒼蠅頭是它家另一道受歡迎的菜品,號稱非常辣,有素菜、豬肉或牛肉三種選擇。
我們選擇豬肉做的蒼蠅頭,辣味後勁十足,而搭配的荷葉餅是偏甜的,但是這兩種味道混在一起並沒有很理想。
Again,Cheng的大廚秉著「濃油赤醬」的原則一本到底,醬油一看就放多了,除了辣味之外,這道菜更多的味道就是鹹!太鹹了!個人不是很喜歡。
甜點+飲品
1. 火焰冰淇淋(2人份)
Banana/Peach/Cherry Flambe
★★★★★ 價格:$8
他家最有人氣的菜品就是火焰冰淇淋了,有香蕉、黃桃、櫻桃三種口味可選。店家會推著小餐車,現場製作這道甜點。
先在燒熱的油鍋裡翻炒黃糖至粘稠,加入水果,再淋上橘子和檸檬汁。
最後一杯烈酒澆上去,譁~火焰噴薄而出~
熱烈的火焰,雖然短暫,但是很容易讓人看得很興奮,在場的小夥伴們不禁張大嘴巴「啊」了一聲。
喬妹點了香蕉和黃桃口味,因為黃糖的關係,整個口感非常甜。剛吃完重鹽濃醬的主菜後,這個甜點更是顯得有點重口。總體感覺,這個火焰冰淇淋形式大於內容。
不過香草冰淇淋配上水果,即使再甜,終歸還是好吃的。想要看火焰表演的小夥伴,還是可以嘗試這道甜點的。
2. Pina Colada
★★★★★ 價錢:$8
雖然Cheng是看起來很傳統的中餐館,但不得不承認,他家的Pina Colada雞尾酒真的不錯。
跟喬妹在 Puerto Rico 和Cancun喝到的Pina Colada口味不相上下。甜甜的椰奶加上酸酸的菠蘿汁,淡淡的朗姆酒味,非常適合女生,很推薦嘗試一下。
3. Flaming Volcano(2人份)
★★★★★ 價格:$15
這款雞尾酒據店家說在老美中人氣極高,酒如其名,放在像火山一樣的器皿裡,中間還燃酒精火焰,造型很抓眼球。
但這又是一個形式大於內容的選擇。雞尾酒整體口感偏酸,喬妹個人覺得沒有Pina Colada好喝和爽口,不是很推薦。
另外,它以朗姆和白蘭地做基酒,酒精濃度偏高,喝多會醉哦(別問我怎麼知道的)。
喬妹推薦必點菜品:
前菜:香辣茄條
主菜:紅燒蹄髈,油爆蝦,春餅配小炒
配酒:Pina Colada
甜點:Flambe (黃桃、櫻桃)
(晚餐人均消費$20-$35)
總體來說,Cheng’s Asian House菜品很多,有好有壞,整體偏鹹重口;點對菜的話會覺得很好吃,其中春餅、蹄髈和火焰冰淇淋很值得嘗試。
小夥伴們從Leesburg Corner Premium Outlets血拼完之後,可以順路去Cheng’s Asian House打打牙祭、換換口味。
🏠 Cheng's Asian House
📍地址 | 4090 Airline Pkwy
Chantilly, VA 20151
☎️電話 | (703) 657-3383
🕙時間 | Sun-Thu 11:00 am - 9:00 pm
Fri-Sat 11:00 am - 10:00 pm
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文字 | 北方有喬妹兒
圖片 | Lufy
封面來自網絡公開資源
編輯 | 北方有喬妹兒