DC最好吃的春餅和超香的蹄髈,竟藏在這家超混搭的中餐館? | Cheng's Asian House

2021-02-17 DC吃貨小分隊

一直以來,小分隊想為大家發掘在DC地區

「雖然地處偏遠卻很有特色」的中餐店。

 Cheng’s Asian House 

成功地引起喬妹的注意和興趣。



Cheng’s Asian House

地處Chantilly VA,已開店5年。

據說在美國人裡很有人氣,

周中飯點的時間經常需要排隊。

老闆是位年過花甲的老人,

會親自為大家表演最受歡迎的火焰冰淇淋


典型中餐館的環境和氛圍

★★★★★

進入到店裡,有一段過道,擺了一條長凳,是為平時排隊的客人所準備。

進入到店裡,整體環境算是乾淨整潔

以暗紅色為主的實木風格,點綴著中式風格的裝飾品。



店面雖然不大,但是有著一個很大的吧檯。



雖然在店面裝潢上沒有什麼新奇之處,但在他家的菜單上,可以看到上海菜、川菜、臺灣菜,甚至還有幾個東北菜。



而他家的酒單上的雞尾酒,琳琅滿目,品類多到完全不像個中餐廳。



我們問店家:你們的菜怎麼這麼雜?店家含蓄的一笑:每一個大廚來的時候都會帶上自己的拿手菜,久而久之就變得什麼菜式都有了。


那這麼混搭的Cheng's Asian House,到底好不好吃呢?


主菜

1. 香辣茄條

Spicy Fried Eggplant Sticks

★★★★★     價格:$7.95  

這道菜是它家人氣菜品之一。茄子條炸得外酥裡嫩,跟幹辣椒和芹菜條爆炒,跟五香粉和孜然粉的香氣很合拍;再配合著香菜和蔥絲,一口茄子下去,恩,很香



但是不足之處,就是有點鹹。茄子掛糊的外皮,可能沒炒勻的關係,能嘗出鹽的顆粒感,如果稍微淡一些的話,味道會更好。


2. 上海紅燒蹄髈

Slow Braised Pork Shank

★★★★★   價格:$16.95

紅燒蹄膀是典型的本幫菜,「一手醬油瓶,一手糖罐頭」,充分體現了上海菜的「濃油、赤醬、口感甜」。



Cheng的蹄膀外形完整無缺,色澤紅亮。用刀切開後,肉嫩質細,熱吃酥而不爛;看似濃油,實則肥少瘦多,入口不膩,香氣四溢,鹹裡透甜。



喬妹尤其喜歡吃蹄髈炸得焦焦的外皮,因為炸的時間可能比較長,蹄膀的皮下脂肪已經融掉多半,故而吃起來並不覺得膩。

 


雖然這個蹄髈跟國內正宗本幫菜有一些差距,沒有喬妹在國內吃到的蹄髈瘦肉軟爛、入口即化、醬香濃鬱。但是在DC地區已經算相當不錯,得到喬妹好友們的一致好評。

 


那麼大個的蹄髈,被我們風捲殘雲般地瓜分掉;連配的嫩菠菜,也蘸著濃稠的油醬汁兒全部吃掉;我們大快朵頤時全然沒有半分罪惡感(攤手)。



3. 蔥爆鴨片配春餅(4張)

Sliced Duck with Scallion

With 4 Handmade Spring Pancakes

價格:$18.95

春餅

★★★★★

春餅是在北方隨處可見的麵食,吃烤鴨需要它,做卷餅也需要它。喬妹上學時沒時間回家吃飯,就會跟媽媽去春餅店裡點一盤春餅和土豆絲,兩人分著吃,簡單又快樂



而這家的春餅據說是老闆娘親自手工製作。春餅有很多不同的做法,有烙的,有煎的,也有蒸的,而Cheng家就是燙麵蒸春餅



蒸出來的春餅,麵皮如紙薄,表面光滑,但是非常有韌勁。幾張春餅黏在一起,撕開時即使有些用力,但是麵粉筋度比較高,春餅仍舊完好如損。



Cheng的春餅應該是在DC能吃到真正的「手工春餅」中最薄最軟又勁道的

蔥爆鴨片

★★★★★

Cheng提供蔥爆鴨、蔥爆牛或者小椒土豆絲來配春餅吃。店家推薦蔥爆鴨片,並提供海鮮醬。



但說實話鴨子一般,偏油,有點鹹。個人偏好鴨皮煎得焦脆,但Cheng的蔥爆鴨的鴨油過多,鴨皮過軟,多吃幾口會覺得



個人並不非常推薦這道鴨子。感興趣的小夥伴,可以嘗試「小椒炒土豆絲」來搭配春餅會更爽口一些。

4. 上海油爆蝦

Shanghai Wok-Seared Shrimp

★★★★★   價格:$13.95


油爆蝦是整蝦爆炒,酸甜口,很好吃,配碗米飯剛好。



大蝦外皮炒得酥脆,喬妹懶得剝皮,連皮帶蝦整隻吞下,融合著酸甜醬汁,嚼起來很香,推薦這道。




5. 清蒸龍利魚

★★★★★   價格:$15.95


這道清蒸魚是店家特別推薦讓我們嘗一嘗,因為當天的龍利魚很新鮮。


這道魚的擺盤很有新意,魚肉也的確非常新鮮、肉質軟嫩,連著蔥絲、香菜一口下去,還蠻香的。


但是美中不足,還是有點鹹~醬油和鹽放得太多了,對於這道魚來說,有點重口,希望店家能夠改進。

6. 臺灣蒼蠅頭 (超辣)

Spicy Taiwanese Flies Heads

★★★★★  價格:素 $13.95 | 葷$16.95


蒼蠅頭是它家另一道受歡迎的菜品,號稱非常辣,有素菜、豬肉或牛肉三種選擇。



我們選擇豬肉做的蒼蠅頭,辣味後勁十足,而搭配的荷葉餅是偏甜的,但是這兩種味道混在一起並沒有很理想。



Again,Cheng的大廚秉著「濃油赤醬」的原則一本到底,醬油一看就放多了,除了辣味之外,這道菜更多的味道就是鹹!太鹹了!個人不是很喜歡。

甜點+飲品

1. 火焰冰淇淋(2人份)

Banana/Peach/Cherry Flambe

★★★★★    價格:$8


他家最有人氣的菜品就是火焰冰淇淋了,有香蕉、黃桃、櫻桃三種口味可選。店家會推著小餐車,現場製作這道甜點。

先在燒熱的油鍋裡翻炒黃糖至粘稠,加入水果,再淋上橘子和檸檬汁。


最後一杯烈酒澆上去,譁~火焰噴薄而出~


熱烈的火焰,雖然短暫,但是很容易讓人看得很興奮,在場的小夥伴們不禁張大嘴巴「啊」了一聲。



喬妹點了香蕉和黃桃口味,因為黃糖的關係,整個口感非常甜。剛吃完重鹽濃醬的主菜後,這個甜點更是顯得有點重口。總體感覺,這個火焰冰淇淋形式大於內容



不過香草冰淇淋配上水果,即使再甜,終歸還是好吃的。想要看火焰表演的小夥伴,還是可以嘗試這道甜點的。



2. Pina Colada 

★★★★★  價錢:$8


雖然Cheng是看起來很傳統的中餐館,但不得不承認,他家的Pina Colada雞尾酒真的不錯


跟喬妹在 Puerto Rico 和Cancun喝到的Pina Colada口味不相上下。甜甜的椰奶加上酸酸的菠蘿汁,淡淡的朗姆酒味,非常適合女生,很推薦嘗試一下。


3. Flaming Volcano(2人份)

★★★★★   價格:$15


這款雞尾酒據店家說在老美中人氣極高,酒如其名,放在像火山一樣的器皿裡,中間還燃酒精火焰,造型很抓眼球。


但這又是一個形式大於內容的選擇。雞尾酒整體口感偏酸,喬妹個人覺得沒有Pina Colada好喝和爽口,不是很推薦。



另外,它以朗姆和白蘭地做基酒,酒精濃度偏高,喝多會醉哦(別問我怎麼知道的)。

喬妹推薦必點菜品:

前菜:香辣茄條

主菜:紅燒蹄髈,油爆蝦,春餅配小炒

配酒:Pina Colada

甜點:Flambe (黃桃、櫻桃)

(晚餐人均消費$20-$35)

總體來說,Cheng’s Asian House菜品很多,有好有壞,整體偏鹹重口;點對菜的話會覺得很好吃,其中春餅、蹄髈和火焰冰淇淋很值得嘗試。


小夥伴們從Leesburg Corner Premium Outlets血拼完之後,可以順路去Cheng’s Asian House打打牙祭、換換口味。


🏠 Cheng's Asian House

📍地址 | 4090 Airline Pkwy

Chantilly, VA 20151

☎️電話 | (703) 657-3383

🕙時間 |  Sun-Thu  11:00 am - 9:00 pm

         Fri-Sat  11:00 am - 10:00 pm

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文字 | 北方有喬妹兒

圖片 | Lufy

封面來自網絡公開資源

編輯 | 北方有喬妹兒

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