大家好，這裡是壹號美食公館，今天筆者為您分享一款好吃的什錦燜面。一般說到麵食的話，相信對於北方朋友來說應該特別有發言權。當然了，筆者雖然是一個南方人，但對於麵食而言這是非常的喜歡。而且單論對於麵食的烹飪種類，筆者已經會做出不下於百種的麵食種類。而對於之中的麵條而言，筆者對於炸醬麵，熱乾麵，重慶小面等等種類都有涉獵。但如果想要在這麼多麵條種類之中找出一款最適合江南風味的麵條，筆者感覺非燜面莫屬。
相對於燜面而言，筆者如果自己做的話，就會添加各種各樣的食材。就比如說今天介紹的這道什錦燜面，之中就添加了香菇、五花肉、豆角、豆皮、口蘑這五味營養食材。單單從營養和口感上來講，已經不是之前提到的任何一款麵條所能媲美的了。如果您對這款美食也有一點點興趣的話，不妨耐心地看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
【準備原料】：豆角60克，豆皮60克，新鮮的香菇3克，口蘑3個，五花肉60克，新鮮的細麵條130克，蔥姜蒜自備。
【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，甜麵醬即可。
【食材處理】：首先我們把豆角斜刀切斷；香菇、口蘑，五花肉切片；豆皮切條；姜蒜切片備用。
第一步：鍋中加入少許的油，先把五花肉倒入鍋中翻炒至微焦冒油，然後再把準備好的姜蒜片倒入鍋中爆香去腥。
第二步：隨後我們把切好的豆角、香菇、口蘑倒入鍋中，適當翻炒兩分鐘。
第三步：之後我們往鍋中加入150ml的清水，適量的蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖，甜麵醬一勺，均勻翻炒30秒後，蓋上蓋小火燜煮三分鐘。
第四步：之後開蓋，先在湯麵上鋪上豆皮，然後再把麵條鋪在豆皮上，無需攪拌蓋上蓋，開小火慢煮兩分鐘，讓麵條吸收湯汁的精華。
第五步：之後我們用筷子適當攪拌鍋中的所有材料，讓麵條的表面充分的裹滿湯汁，然後開蓋在燉煮2分鐘，撒上蔥花即可出鍋品嘗。
相對於這款美味而言，從口感上面來說，應該非常適合南方人的口感。而且筆者特意添加了很多的食材，在口味上應該屬於鮮香味美。如果你在家自己做的話，在第一遍完成這道美食之後，第二遍你就可以「自行研發」對於這道美食的擴展項，就比如說添加一些胡蘿蔔、黃瓜、雞胸肉等等營養食材，以此來書寫關於你的人生「食譜」。如果您對於今天這款美食還算滿意的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧，筆者相信烹飪給你帶來的絕對不止美食上的體驗，更多的是對於生活的充分感受。
那麼今天的美食就分享到這裡，如果您感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要憐惜您的點讚，關注，收藏，轉發哦！如果你感覺文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者。我們明天不見不散。