美食喵探——深井陳記燒鵝

2021-02-06 三腳喵的小被窩

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本次探訪的餐廳是——深井陳記燒鵝茶冰廳

地址:虹口區瑞虹路188號瑞虹天地月亮灣3樓317

人均106(參考大眾點評網)

這家港式茶餐廳在瑞虹開了有好一陣了,但一直沒想到來吃,原因是疫情期間點過一次外賣,印象非常一般。過了一陣之後,突然想再給它一次機會,想著堂食會不會好些,吃過之後連著來了好幾次。

他家整體裝修相當有香港當地茶餐廳的風格,不過餐桌和座椅算是改良過的,座位相當寬敞。整個店面非常大,進門後左右兩塊區域,單單一塊區域就夠得上別人家一整家店。

深井陳記燒鵝

這家的燒鵝不便宜,這樣小小一例下莊(腿肉)就要100多。賣相併不好看,但吃口卻很不錯。表皮烤得酥脆,肉質完全沒有鵝肉常見的糙和柴,口感緊實有汁水。

一例兩人吃分量不算多,三四人的話需要點半隻,但是半隻的量又有點太多,略有些尷尬。

推薦點下莊或者半隻,例份內的鵝有可能是不同部位拼湊出來的。

陳記招牌菠蘿咕嚕肉

由於腹黑眼鏡對咕咾肉的執著,本喵也被迫吃過N家餐廳的咕咾肉,這家印象中稱得上數一數二。 

整道菜色澤非常誘人,還沒吃已經開始咽口水。趁熱入口,酸甜的口味恰到好處,外層的面衣還帶著酥脆,肉半肥半瘦頗有彈性,一口下去滿足感超強。

如果說有什麼缺點,就是肉和菠蘿都少了點,意猶未盡啊。不過不愛酸味和肥肉的小夥伴請路過。

金牌燒腩仔

燒腩仔切塊不算大,勝在味道很正統,一層豬皮烤的微焦,香脆可口,豬肉肥瘦也比較適中,搭配白砂糖或芥末醬都不錯。

老港瀑布漏奶華

最近類似的菜品在港式茶餐廳相當流行。西多士外層裹上蛋液烘烤後,上面撒上巧克力粉,中間切開後融化的黃油和煉乳牛奶一起漏出來,必須趁熱把吐司沾上醬汁一起入口,香甜的幸福感瀰漫在口腔裡。我為什麼要在晚上碼字,把自己都寫餓了……

蝦仁滑蛋

蝦仁滑蛋雖然常見,但要做好還是個技術活。這家的滑蛋鋪滿整個盤子,色澤又很誘人,目測可能有添加澱粉,但入口仍然非常滑爽,蝦仁顆顆可見,個頭也不小。

豆豉鯪魚油麥菜

豆豉鯪魚和油麥菜的組合一下就提升了蔬菜的鮮味,比起常見的白灼、清炒和上湯,偶爾換個口味也不錯。

玫瑰豉油雞

上來後很明顯能看出一部分是另一隻雞拼盤的,而且兩隻雞火候明顯不同,這確實是例份的問題,還是建議有條件就點半隻。

然而有句說句,口味真的還是值得推薦的。雞肉本身特別細嫩,雞皮也是本喵愛的帶點肥膩的口感(不愛雞皮的請無視),本身的醬汁是溫和但不寡淡的鮮味,另外搭配的蔥油醬是點睛之筆。

以下菜品多少有些缺點,所以放在最後點評。

豉油皇鵝腸

對於鵝腸我其實是有些期待的,因為第一次去沒吃到,第二次去差點又沒吃到,服務員再三確認了才說還有最後一份。

上來之後稍稍有點失望,感覺鵝腸的分量不多,不知道是不是最後剩下的量不夠。整個菜因為鵝腸太少看起來有點像個炒素,醬汁的調味倒是非常鮮美,但鵝腸本身質量一般。

陳記獨家叉燒西多士

雖然也是標了招牌菜,但整體並沒有很突出的點。中間的叉燒不多,而且切得非常細碎,以至於吃起來基本只有吐司的味道,稱為招牌名不符實。

陳記招牌鹹蛋黃爆漿西多士

和叉燒西多士的問題有些類似,夾層料不夠豐富,只能吃出芝士的味道,鹹蛋黃的存在感相當不明顯。

腹黑眼鏡秀存在感式點評:

本來我一直不太喜歡吃燒鵝,覺得鵝肉皮糙肉粗,一點也不好吃。深井燒鵝顛覆了我對燒鵝的認知,皮脆肉實多汁,以前不可想像,我竟然也會推薦別人吃燒鵝。


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