「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來徵戰幾人回」。
這是一首邊地徵戍之詩，平日裡將士們難得一回醉，難得有這樣一次歡聚，詩人王翰用飽滿的熱情，謳歌了將士們的壯志豪情。
詩詞中的葡萄美酒，是西域特產，從這一點可以看出來，葡萄美酒不是中原之物，這也反應出邊關將士們的生活。
詩中的「杯」又是指代的什麼呢？相傳在周穆王時代，胡人以白玉做成酒杯，酒入玉杯，香氣格外濃鬱，而且杯中美酒與玉的材質合二為一，猶如「光明夜照」，故而稱為「夜光杯」。
詩詞中展現出來的邊地生活十分濃鬱，比如「沙場」、「徵戰」等等。而「葡萄美酒」、「夜光杯」等等詞語也反應出當時胡人的生活狀態，那麼這個葡萄美酒到底是何樣的美酒呢？
葡萄酒在中國的發展
在中國的璀璨文明中，酒文化是不能忽視的，從古代的關於酒的詩詞歌賦中，可以窺見一斑。
曹操「對酒當歌，人生幾何」；李白「舉杯邀明月，對影成三人」；蘇軾「明月幾時有，把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年」。
當然酒更是沙場徵戰時的豪情萬丈，正如王翰詩詞中寫的那樣，「葡萄美酒夜光杯，，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來徵戰幾人回。」
中國的葡萄酒生產歷史由來已久，在《詩經》中就有關於葡萄酒的記載。《詩經》是中國第一部詩歌總集，在中國乃至世界文化史上都佔有重要地位。 《詩經》共收錄自西周初年至春秋中葉大約五百多年的詩歌311篇，在內容上共分風、雅、頌三大部分。
在《國風·豳風·七月》裡有這樣一段，「六月食鬱及薁，七月亨葵及菽，八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。」這裡的「薁」字很生僻，在辭源裡解釋為：即「鬱李」，一種落葉小灌木，似李而形小，果味酸，肉少核大，仁可入藥。
其實這就是野葡萄的一種，也就是說在很早以前，這種酸甜可口的野果子，已經被人們所食用。
中國是有著悠久歷史的農耕國家，葡萄的種植可以追溯到周朝。但是我國的葡萄酒歷史不像西方國家，這是一個起起伏伏的過程，中間有很多不確定的因素，影響著葡萄酒的發展。
有史料記載，中國釀造葡萄酒是從漢武帝建元年間開始的，張騫出使西域後把西方的釀造技術帶到了中國。
中國是一個善於學習以及吸收的國家，當這種可口的美酒傳入中土後，那紫色的液體開始魅惑起來，在玉杯的映照下，更加讓人無法自拔。
從輝煌的東漢到盛唐的樓閣，從醉酒的將士到長安的麗人，葡萄美酒夜光杯的浪漫夾雜著西域風情的魅力，使得它的芬芳馥鬱流傳千年。
歷史在變遷，葡萄美酒也在經歷著歷史的年輪改變，從宋代的沒落，直到元朝的興起，人們又重新認識起它的魅力，元世祖忽必烈元年，葡萄酒的釀造再一次興起。
也許是葡萄酒的珍貴，這種酒始終沒有在民間興起，要麼是王公貴族的特殊享受，要麼就是以「舶來品」的身份作為禮物互相饋贈。
也許千年前王翰書寫邊關將士們豪飲之時，正是那葡萄美酒的高光時刻，它在歷史的漫漫長河之中，溫柔了鐵血的邊疆，激起了將士的豪情。
葡萄酒不僅僅是「舶來品」
長期以來，葡萄酒都被認為是「舶來品」，其實在中國古代，果酒早就人們所利用，就連大才子蘇東坡都曾經釀造過果酒，有一些文獻記載了果酒的品類，有葡萄酒、棗酒、桑椹酒、柑桔酒、梅子酒、石榴酒、桃酒及梨酒等等。
根據考古資料表明，葡萄酒早在6000年前就已經有了，有消息稱，伊朗的格登特比發現過一隻3500年前的波斯兩耳細頸酒罐。
葡萄酒屬於自然發酵的酒類，因為口感獨特，受到了大眾的喜愛，普遍的共識是，這是西方的酒類，確實在很多外來的進貢品中，葡萄酒的種類確實佔據了很大一部分。
大部分歷史是這樣解釋葡萄酒的歷史的：葡萄酒歷史起源於大概在公元前7000-5000年，作為西方文明的標誌，葡萄酒在人類歷史中扮演著非常重要的角色，它能舒緩疲勞、減輕病痛、消毒殺菌、美容養顏等等，直到19世紀晚期，葡萄酒都是西方醫學中不可缺少的用品，醫藥之父希波克拉底認為葡萄酒是一種溫和的酒，適量飲用對人的身體會有益處。
有考古學家指出，第一批種植葡萄和釀造葡萄酒的人類可能居住在外高加索地區一高加索山脈南部地區，黑海和裏海之間。
普遍認為葡萄酒是標誌著西方的文明，其實在中國這樣幅員遼闊的地方，生產葡萄酒的地域非常繁多，960萬平方公裡的生產力也是值得稱頌的。
1、東北產地，提起東北，黑山白水之間，能產出高品質的葡萄酒也不足為奇。東北天氣寒冷，歐洲種葡萄不能生存，而野生的山葡萄因抗寒力極強，已成為這裡栽培的主要品種，想必大家對通化葡萄酒不會陌生，沒錯，就是東北產的葡萄酒。
2、渤海灣產地，優越的自然條件使這裡成為我國最著名的釀酒葡萄產地，其中昌黎的赤霞珠，天津濱海區的玫瑰香，山東半島的霞多麗、貴人香、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅洛、佳利娜、白玉霓等葡萄，都在國內負有盛名。
3、黃河三角洲產地產區，緊鄰中國死海—運城鹽湖，因為其獨有的地貌特徵，形成了炎熱、乾燥、多風、溫差大的氣候特徵，土質條件屬優質的壤土結構，土質結構疏鬆多孔，土層中營養物質豐富、礦物質元素含量高，出產的葡萄以含糖量高，有機物成份多，果香濃鬱為主要特徵。
4、沙城產地，包括河北的宣化、涿鹿、懷來。龍眼和牛奶葡萄是這裡的特產，近年來已推廣赤霞珠、梅洛等世界釀酒名種。
5、清徐產地，包括山西的汾陽、榆次和清徐的西北山區，這裡氣候溫涼，光照充足，年活動積溫3000~3500℃，降水量445mm，土壤為壤土、砂壤土、含礫石。
6、銀川產地，這裡是西北地區新開發的最大的釀酒葡萄基地，主栽世界釀酒品種赤霞珠、梅洛。
7、武威產地，包括甘肅武威、民勤、古浪、張掖等位於騰格里大沙漠邊緣的縣市，也是中國絲綢之路上的一個新興的葡萄酒產地。
8、吐魯番產地，雖然葡萄糖度高，但酸度低，香味不足，幹酒品質欠佳，而生產的甜葡萄酒具有西域特色，品質尚好。
9、黃河故道產地，包括黃河故道的安徽蕭縣，河南蘭考、民權等縣，這裡氣候偏熱，年活動積4000~4590℃，年降水量800mm以上，併集中在夏季，因此葡萄旺長。
10、雲南高原產地，包括雲南高原海拔1500米的彌勒、東川、永仁和川滇交界處金沙江畔的攀枝花，土壤多為紅壤和棕壤。
這些都是中國境內的葡萄酒產地，從古人的詩詞中起源，發展成現在的百花齊放，食物與酒，總是以最直觀的傳承，衝擊人們的味蕾，在舌尖綻放它獨特的魅力。