紅九格火鍋，近些年以來的營銷可謂是做到極致了，而且老闆財大氣粗，選址都是黃金地段。比如有洪崖洞、日月光廣場、三峽廣場，經不住廣告的「輪番轟炸」，必須走起。
選擇了洪崖洞這家店，是因為夜景超美，在洪崖洞懸壁上，依靠千廝門大橋，俯瞰嘉陵江，還能有比這更重慶更浪漫的吃火鍋方式嗎？
不賣鴛鴦鍋，只賣紅湯鍋，這是紅九格在火鍋屆最先喊出的口號，也因此吸引了一大波粉絲。
無論是本地食客還是外地遊客，大家都聞之而去。瞧，這火鍋底料上「我們不賣鴛鴦鍋」幾個大字，更進一步加深了食客的印象。
店內的整體裝修風格是中式的，雕龍的頂住，木質大桌，整體就兩個字：大氣！
如果硬要挑一點裝修上的毛病，那就是新風系統不給力，整個店面顯得有些悶。
紅九格的鍋底辣得很純粹，口味也沒有乏苦泛鹹的情況，對於鍋底來說，是優秀的。
待鍋漲開，我們就直接開吃啦！
響聲丸子
這道菜極具創新，從菜名到菜品本身的組合，都很有意思。
貢菜和脆藕，再搭配肉丸為底，這樣的組合就成了響聲丸子。看這菜品你是否就已經聽到了脆響聲呢？
區別於常規香菜丸子的Q彈，響聲丸子更有嚼勁，而且吃起來真的是有響聲哦！
雙椒牛肉
以往的雙椒牛肉都是沾滿雙椒薄薄的一片，紅九格的雙椒牛肉居然是用木籤子串制而成，從片狀改成了很小的塊狀，極大程度上避免了牛肉不吸油的弊端，配合雙椒，吃起來那可叫個痛快！
水牛毛肚
吃火鍋哪有不點毛肚的道理？
儘管我並不愛吃毛肚，可它已經成了極具儀式感的一道菜品。不得不誇紅九格的毛肚，真的是毫無軟綿之感，口口脆！七上八下涮好就吃，除了價格略貴，沒有任何缺點。
整體來說，紅九格還是值得前往，特別是需要招待外地朋友，在這裡吃火鍋，既感受了洪崖洞有的吊腳樓風情，又能欣賞到價值幾個億的江景，排面還是有的！
再加上服務員都有專屬服務指定區域，體驗感也不錯。當然，如果運氣好，像遊品這樣，吃個火鍋還能偶遇愛心雲（真的不是後期P的）那就更唯美不過了。
最後，希望看見這朵愛心雲的你，也能擁有一個好心情。