各位親愛的小夥伴們，飯桶來啦，今天飯桶要給大家好好介紹介紹我們潮汕的特產九肚魚啦。眾所周知，我們潮汕是一個沿海地區，既然靠海，那海產品肯定很多的，而九肚魚就是其中一種深受潮汕人民喜愛的魚類了。九肚魚白白的，摸上去滑滑的，魚骨主要就那一條，其他的都小小軟軟的，吃的時候不用在意。飯桶家裡因為表弟表妹什麼的比較多，所以飯桶三姨為了孩子們，做九點魚的時候會把魚骨剔出來，然後將九肚魚的魚肉剁碎，這樣那些小小軟軟的骨頭就更不存在了。經過飯桶三姨的巧手出來的九肚魚烙真的好好吃，而且完全不用擔心魚刺，不過也就飯桶三姨有這個耐心了，換成飯桶我絕對做不到。
九肚魚應該很多人都會喜歡，因為它吃起口感很像豆腐，味道卻很鮮甜。而且九肚魚雖然是海魚的一種，卻沒有其他魚那麼重的腥味，所以說應該很多人都可以接受。飯桶喜歡九肚魚應該是從吃了飯桶三姨做的九肚魚烙開始的，喜歡九肚魚烙那外酥內嫩的口感，外面一口咬下去脆脆的，然後又從中留出來滑滑嫩嫩的九肚魚，滿嘴鮮甜，超級好吃。可能正是因為九肚魚吃起來滑滑的，像豆腐，所以九肚魚又叫做豆腐魚。不過飯桶這邊不這麼叫，兩個字，什麼魚，飯桶也不知道那個字怎麼打，不過讀音和潮汕話的「撐」是一樣的。
九肚魚這麼好吃的食物，聰明的潮汕人肯定會讓它發揮最大的優勢的。潮汕人做九肚魚的烹飪方式可謂是多種多樣啊，炸的煎的蒸的煮的，樣樣俱全。炸的有椒鹽九肚魚、煎的有九肚魚烙、蒸的有冬菜蒸九肚魚、煮的有九肚魚鹹菜湯，當然怎麼可能只有這幾種，還有清蒸九肚魚砂鍋九肚魚等等呢。怎麼樣，是不是勾起了大家食慾呢？不過這麼多做法裡飯桶喜歡的就三種，就是椒鹽九肚魚、九肚魚烙和九肚魚鹹菜湯了。不過不知道廣東人是不是真的容易上火，飯桶每次吃炸的東西以後都會嘴裡起泡，所以飯桶還是最喜歡九肚魚鹹菜湯。
現在飯桶就來給大家講講飯桶最喜歡的九肚魚鹹菜湯的做法吧。首先，我們要準備好新鮮的九肚魚、鹹菜、豆腐、姜、蔥和香菜。九肚魚我們要處理好先，九肚魚特別容易清洗，只要切掉頭尾和魚肚然後衝洗一下就可以了。然後衝一下鹹菜，切成兩指大小，豆腐切成小正方體，姜切絲蔥切段。
一切準備就緒，開始做九肚魚鹹菜湯啦。在鍋裡倒適量的油，加熱，放入薑絲和蔥段翻炒一下，然後加水煮開，煮開後倒入豆腐和九肚魚。記住，不要煮太久，不然豆腐會散，九肚魚會碎，就難夾了，也會失去九肚魚的鮮甜的。一直等九肚魚的湯變白後，就差不多了。出鍋，在上面撒上一層香菜，點綴，也好吃。還是那句話，如果有朋友不喜歡香菜的，做的時候可以自動省略這一步。
九肚魚烙也很好吃，就是九肚魚切塊加入麵粉和鹽以及蔥粒，混合均勻，然後跟攤餅差不多，煎熟就好了，到時候在蘸的魚露也不錯。不過飯桶我還是喜歡九肚魚鹹菜湯，又鹹又鮮又甜，九肚魚盛起來吸一下，九肚魚的魚肉就全進嘴裡了，超級棒棒噠。
不知道大家喜不喜歡九肚魚呢？大家是喜歡九肚魚烙多一點還是九肚魚鹹菜湯多一點呢？不妨在下方評論區告訴飯桶我吧。
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