本期導語：早餐怎麼吃很重要，一盤土豆泥沙拉，3點教你在家做，一看就會。
沙拉，最簡單清新的早餐。早起做沙拉三明治時隨心所欲，享受著早上一刻靜謐的同時，你只需從帶著涼氣的冰箱裡拿出自己喜歡的新鮮蔬菜瓜果，在清水下洗淨瀝乾，隨意切絲切塊切片，再塑造成自己喜歡的形狀，然後擺成一盤，淋上美味的沙拉醬和飽腹健康的土豆泥，調一杯自己喜歡的飲品，一個人的簡餐，靜坐在桌子前，聽著舒緩的音樂，愜意地吃掉這份自己做的沙拉，喝掉這杯飲品，開啟風和日麗的新一天，好心情也就此打開。
好的早餐標準是什麼？應該同時包含優質的碳水化合物和優質的蛋白質，配上新鮮水果元素，少脂肪和清淡的調味。一份美味的土豆沙拉就符合這樣的標準，土豆可是一種非常優秀的碳水化合物來源，它維生素含量非常高，磷元素也是非常豐富，更難得是土豆的礦物質含量比一般穀類糧食作物還要高1至2倍，做成土豆泥時，飽腹感也比較強，適合早餐標準的原則。做沙拉雖然可以隨心所欲，但若是做這道土豆泥沙拉，其中的土豆泥想要味道綿香濃鬱又好吃還是有講究的。
綿密土豆泥，3點教你在家做
1，土豆的選擇有兩種，一種是面土豆，一種是脆土豆。面土豆個頭一般較大，皮略厚，表皮粗，製作出來的土豆泥輕盈鬆軟。而脆土豆個頭一般較小些，皮略薄，表皮光滑，但做出來的土豆泥質地細膩緊緻，因此我們儘量選擇脆土豆。2，土豆要帶皮冷水下鍋煮熟，冷水下鍋可節省不少時間，同時煮熟後方便我們再把土豆壓成泥的時保留些顆粒，增添口感。3，沒煮熟的土豆不能完全成泥，而且壓成泥時也費力氣，口感也不均勻，煮太熟的土豆含水量太大，也會影響整體口感，最合適的熟的程度是筷子可以輕鬆插入土豆，感覺沒有阻力就可以了。
這3點做出來的土豆泥味道綿香濃鬱又好吃，夾進麵包片還是拌沙拉都香而不膩，做成早餐也營養豐富，清爽不油膩，配上牛奶也有不一樣的味道，好吃不厭，還有甜香味，讓早晨心情也特別愉悅，可以做一個犒勞一下自己呦。
土豆泥沙拉製作方法
【食材】：小土豆100克個，黃瓜30克，櫻桃20克，海苔1張，雞蛋1個。
【用料】：沙拉醬適量（香甜味）。
第一步，土豆洗淨外皮和雞蛋一起冷水下鍋，開大火煮開後，雞蛋再煮上6到8分鐘撈出放入涼水裡浸泡，土豆煮到變熟為止。
第二步，撈出涼水裡的雞蛋剝去外殼，切成月牙形。黃瓜和櫻桃洗淨，黃瓜切薄片，櫻桃去核，海苔片撕成碎末。
第三步，土豆煮熟後剝去外皮，放入碗裡用勺子壓成泥，加入適量的沙拉醬攪拌，再放入海苔末攪勻。
第四步，把攪好的土豆泥盛入盤子裡壓平，擺上切好的雞蛋，黃瓜片以及櫻桃，再擠上適量沙拉醬即可。
叨叨一下：
1，雞蛋煮熟後，要馬上放入涼水中浸泡3到5分鐘，方便剝下外殼。
2，土豆可以不壓成泥，保留些顆粒，用麵包片夾著吃口感會更有層次。
3，沙拉醬根據個人口味來選擇放入，黃瓜和櫻桃可以換成自己喜好的蔬菜和水果。
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