3塊錢的毛豆米搭配17塊錢的童子雞,竟然是一道下酒又下飯的家常菜,袁姍姍學一次就學會了

2021-02-17 沈小怡

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明星們大部分時間都是在外奔波，體驗生活的時間不多。在最近一期的《我家那閨女》中，袁姍姍之前被朋友嫌棄不會做飯，專門抽了一天時間，一大早出門，去菜市場買菜，然後去自己朋友的飯店學習了許多大菜的製作。

晚上在家裡，袁姍姍把當天學到的美食做給朋友吃。這種快樂會一直傳遞，帶給朋友，帶給父母，帶給兒女，帶給身邊所有人。製作美食無疑不讓人更加貼近生活，也讓明星更懂得生活。這些「大廚」不僅學會了做美食，也學會了奉獻愛。

毛豆米燒雞是袁姍姍一學就會的拿手菜之一，毛豆清香，雞肉滑嫩，搭配在一起出乎意料的美味。毛豆的膳食纖維含量非常豐富，高於很多蔬菜。同時，毛豆的營養價值也是極好的，它富含植物性蛋白質、維生素、碳水化合物，及非常高的鉀、鎂元素含量。以前人們說，炒一碟毛豆，再來一壺酒，那味道是相當不錯的，這話是一點沒錯。我一直認為，既能下酒又能下飯的食材莫過於毛豆，用它炒辣椒、炒五花肉、燒雞，味道都好的很呢。

今天，我就要和大家分享《我家那閨女》裡袁姍姍學做的第四道菜毛豆米燒雞，袁姍姍學一次就學會了，你要不要也試試呢？

策劃&導演：沈小怡 

參考份量：2-3人份

製作時間：50分鐘左右

難易程度：★★★☆☆

油 | 生薑

澱粉 | 料酒

鹽 | 生抽

老抽 | 糖

1.童子雞洗淨切塊，加入鹽、料酒、澱粉醃製20分鐘。

2.起鍋熱油，爆香薑片，放入醃製好的雞塊，翻炒至表面微微金黃，倒入一碗熱水。

3.放入毛豆米，倒入生抽、老抽，撒糖調味，大火煮開後，蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘。

1.可以買新鮮的毛豆自己回家剝殼，這樣比較新鮮，如果為了省事也可以直接買現成的。毛豆米用熱鹽水浸泡片刻，可以褪去表面的豆衣。

2.這道菜的特色是毛豆，所以菜的口味儘量不要太重，以免影響毛豆的清甜口感。

3.雞肉建議選用新鮮鮮嫩的童子雞，比較適合炒雞做法。

- END -

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