在南方地區，民間自古以來就有喝湯除溼的說法。南方天氣潮溼，民間以各種滋補藥材燉湯，可以起到除溼養生的作用。當下南方很流行的五指毛桃、觀音對、鐵皮石斛等，拿來與肉類燉湯，鮮美無比，更是下飯的好利器。
每年夏季的炎熱時節，除了飲食上喝燉湯之外，南方民間還有製作各種降火涼茶去暑的習俗。當下城裡那些街頭奶茶與這些民間歷史悠久的涼茶可不是一個層級，並不能相提並論。而民間所制的涼茶，要數廣東地區最有名了。
大家好，這裡是「農看農」，每天分享農村新鮮事，探討農村養殖/種植新項目，今天我們的主題是山裡一種「三丫苦」，果實如珍珠，葉子才是稀罕貨，廣東人做涼茶。
說起廣東人製作涼茶，那有一樣東西就必須了解一下了。在南方山裡有一種植物，名叫「三丫苦」，別名較三角鱉、三支槍、三叉葉等等，只因這種植物的每片葉子都是包含了3片小葉，就像是一把叉子一樣。這種植物在民間的作用可大，在廣東主要有用於製作涼茶，目前廣東地區涼茶種類很多，但大多數的涼茶均含有這種三丫苦，其作用就是起到清涼解渴去暑，於製作涼茶用途是一致的。
在《嶺南採藥錄》記載三丫苦：「清熱毒。治跌打發熱作痛。」如今記載的廣東涼茶24味，其原料當中就包含了三丫苦。但從涼茶方便去看，完全無法具體了解三丫苦這東西。
三丫苦原本就是一種普通植物，除了葉片生長較有特點之外，它的果實也很有意思。當其果實成熟之後，烏黑光亮猶如田裡那常見的龍葵果實，仔細打量的話更新像是珍珠了。這麼誘人的果實，至今也沒有一個老人說可以吃，於是一直以來都被小孩子沒敬畏著，偶爾摘來玩耍打鬧，卻不曾有人摘來吃。
果實看似沒有什麼價值，但卻可以藥用。三丫苦用於製作涼茶的部分是葉子，它比果實稀罕多了。鮮嫩的三丫苦葉子在民間不僅是製作涼茶的好原料，還是還可以用於製作各種糕點。如南方各地農曆三月三，食三丫苦的說法，民間用三丫苦的葉子製作的三丫苦甜糕、三丫苦茶果、三丫苦千層糕等等。
每年在農民3月到來之前，南方農村都會興起一陣尋找三丫苦的熱潮，家家戶戶都往山裡跑，尋找鮮嫩的三丫苦葉子。雖然食用三丫苦在民間很流行，但它的口感酷似龜寧膏，有種苦盡甘來的味道，所以小時候總是不喜歡吃，長大了又很懷念，是許多常年外出務工人員寄託鄉愁的美好信物。
據筆者了解，三丫苦葉子很搶手，它的根莖也有一定中藥價值，只不過更少人了解，在許多農貿市場，常有人採挖三丫苦根莖剁碎了賣，其價格跟五指毛桃根莖差不多，一般識貨的都會購買。至於作用，筆者就不做過多解釋，有興趣可以諮詢專業醫生哦。或者有哪些網友對此了解的，也可以留言跟網友們普及一下哦。
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