夏天吃點辣的，特別提神，尤其食欲不振的時候，炒個簡單的快手辣菜，下酒又下飯。
辣椒炒雞肉，把肉換成低脂的雞胸肉，吃起來一點負擔都沒有，很解饞又不用擔心會胖。
它的做法很家常，我們一起來學會它吧！
用料：
雞胸肉1塊、辣椒300g、小米椒3個、蒜4瓣、生抽1勺、老抽1勺、鹽1茶匙、澱粉1勺、糖少許。
步驟：
1、先把雞肉洗淨去膜，橫切一刀，然後切成小細長條，放入盤子裡，放入鹽、老抽攪拌均勻，再放入澱粉，抓拌均勻，讓每條雞肉都裹上澱粉和醬汁，抓勻後倒入少許食用油攪拌均勻，靜置一旁醃製30分鐘以上，要醃過澱粉的雞肉，炒起來才會比較滑嫩；
2、把辣椒也切成細長條，橫著或者豎著切都可以，不太能吃辣的要把辣椒籽去乾淨些；
3、燒熱炒鍋，稍微多放一些油燒熱至冒煙，倒入醃好的雞肉，中火翻炒一會，炒至表面上色，雞肉7分熟即可，盛出盤中備用；
4、留鍋中底油，把蒜切片、小米椒切片放入鍋中，煸炒出香味，然後把切好的辣椒放入鍋中，翻炒至斷生，隨後倒入雞胸肉，加入生抽、鹽、糖炒均勻就可以出鍋啦！
這道菜適用於其他肉類，不減肥的話可以嘗試豬瘦肉、牛肉等，做法都一樣。
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！