店鋪位於革新路中船匯,附近都系酒吧同餐館,餐廳外面有開放式座椅,現在未入盛夏,只要陽光不算毒辣,其實坐在外面都幾舒服,而且對於某些特(xi)殊(yan)人士,這點好重要!
鋪面樓底夠高,所以間多個夾層,如果喜歡私密性的聚餐,樓上是個不錯的選擇。
這裡的菜單比較簡約,但並不代表食物簡單,你一翻開,就會驚訝於這麼一家小店竟然會有咁多野食!
招牌四喜小籠包,從左到右分別系鵝肝味、黑松露味、芝士味同參湯味,如果唔知食邊種味好,大可以叫個四色小籠包。除此以外,仲有原味南翔小籠包。比較特別的是鵝肝小籠包,大廚特意在肉餡裡加入了少許藍莓汁中和鵝肝嘅油膩感,有心思!
芝士味小籠包,據師傅介紹裡面用左兩種芝士條,保證味道有層次感!
咩叫任性?就系每一隻味嘅小籠包都要上一碟!此刻望住呢排小籠包,令我有種望住馬卡龍嘅感覺……
懷舊砵仔糕!唔知幾時開始,響市面上嘅砵仔糕都變曬透明,完全無曬以前砵仔糕嘅味道!而呢度嘅紅豆砵仔糕系舊陣時的配方,讓你搵翻童年的味道!真材實料!
農場雞仔包,有姿勢又有實際,餡系傳統雞包仔嘅餡(有無睇過麥兜?還記得麥太的名菜:雞包包雞包紙包紙包雞包雞……)
為左展示比大家睇……真系唔好意思啦雞雞……
一副可憐兮兮嘅燕麥豬仔包,裡面系燕麥餡,由於爆頭嘅樣實在系兒童不宜,所以都系發完整靚靚照算啦~
紅米腸就好多地方都有,三色腸粉試過未?三種顏色分別對應美國黑野米、南瓜同甘筍味!
飲茶嘅食肉獸們點少得幹蒸燒賣、早茶排骨同牛仔骨?原只冬菇燒賣幹蒸啖啖肉,一口一件;
大廚話,呢籠安格斯牛仔骨嘅系進口嘅安格斯牛肉,落手闊綽,肉大大件,食材認真不含糊!
我地換多個角度睇四籠點心,系咪好壯觀!?
牛柳酥,十分香口。酥皮底做得唔錯,唔會一夾就散。大小做得巖巖好,兩啖食得完~
原只鮑魚雞粒飯!真系成只鮑魚響上面!大家現在去飲茶已經好少見到有盅仔飯,但系師傅話,其實所謂「一盅兩件」,盅頭飯就系其中嘅「一盅」。一盅飯細細碗,食完唔會飽,仲可以留肚食其他野,呢嘀先系飲茶精髓~
點到成臺都系,埋單都只系兩百幾蚊!
以為咁就完?no,都仲位講呢間餐廳嘅另外一個絕招:避風塘三寶!
師傅絕活之一避風塘炒蟹!送飯真系一流!姜蔥蒜蓉的香味浸透蟹肉,蟹塊香辣,味道濃鬱,溼口的蟹沙比幹身的更香口,令人越食越開胃。(有人同我一樣,避風塘炒蟹覺得嘀配料先系送飯精髓嗎?)
喜粵堂提供兩種蟹供客人選擇,一種系花蟹,一種系肉蟹,豐儉由人。
避風塘系當年香港漁民嘅庇護所,每當颱風季節,中小型船隻就會駛入避風塘「避風」,於是各家各戶就會用新鮮打撈上離嘅海鮮煮送,最出名就系避風塘炒蟹!師傅話,當年佢響仲系學徒嘅時候,就響漁港跟住一大班老師傅學做避風塘炒蟹。後來城市發展,海上嘅漁民逐漸上岸發展其他業務營生,正宗嘅避風塘菜式已經越來越少見,但避風塘菜系,是土生土長的香港菜式,是香港飲食文化的集體回憶。現在系喜粵堂,你吃得翻舊陣時嘅正宗避風塘三寶。辣酒花螺,辣味無搶到花螺嘅鮮味,反而將花螺嘅甜味帶埋出離,不愧為避風塘三寶之一!
豉椒炒蜆(花甲)花甲肉在這個季節正是肥美,新鮮唔在講,旁邊嘅豆豉、蒜蓉亦系送飯利器,就是這麼一碟夠我送兩碗飯!
粵菜點可以無燒味!燒腩仔皮脆肉嫩,點解隔離系黃色嘅醬唔系海鮮醬?食海鮮醬嘅朋友你地被酒樓教壞左啦,食燒腩仔應該系配黃芥末醬嘅!師傅話呢度嘅黃芥末醬系自己調製!
燒鴨仔。選用個幾月大嘅乳鴨仔,保證肉夠嫩夠香!用木板上,賣相吸引。
除左燒味,仲有滷味!滷水鵝肝與滷水掌翼的賣相十分吸引,前者細膩軟滑,後者入味甘香,皆因用的都是進口食材製作,不拘泥於傳統!在潮汕傳統滷味的口味中改良,為左迎合翻現在廣東人的口味,呢度嘅滷水拼盤味道相應會比較濃鬱。
我相信你地一定會以為系炒飯,我一開始都被佢個樣厄左。其實佢系疍家馬鮫飯,真系估你唔到!以前的漁民會把撈起來新鮮的魚去骨加上鮮蝦用來焗飯,那香氣能蔓延至整個船的每一個角落,隨著漁民上岸,也把這種傳統美食帶進了城市,喜粵堂選用馬來西亞進口嘅馬鮫魚,更加香口鮮味!
有感而發:
唔知從幾時開始,「飲茶」成為左「老土」嘅代名詞,好似只有上左年紀嘅人先會去飲茶,後生嘅就寧願去食壽司西餐pizza呢嘀外來料理。所幸嘅系,近呢一兩年,新式嘅茶樓響廣州越開越多,有主打懷舊,亦都有主打新式點心。重點系越來越多後生仔周末唔系去打機唱K大排檔劈酒,而系約埋一齊飲茶聚舊。所以話粵式點心永遠唔會outdate!而呢間新菜館不失為一個新選擇,師傅既有香港茶樓工作嘅經歷,又響廣州從事過餐飲業,出品既match到廣州人嘅口味又不失正宗。當你食厭左絲襪奶茶菠蘿油,可以離品嘗最正宗嘅港式點心!
其實你講咁耐,呢間野究竟響邊?唔好急,其實系呢度:
店名:喜粵堂
地址:海珠區 革新路139號中船匯北之8—9鋪(船舶大廈隔壁)(太古倉附近)
電話:020-34395912
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