11月17日，走進位於五裡崗經濟開發區內的貴州威寧曙美佳食品有限公司馬鈴薯鮮切薯片生產車間，一條鮮切薯片生產線正在繁忙運作，員工們在生產線上忙碌著。一包包薯片在自動包裝機上完成包裝，標誌著威寧首條馬鈴薯鮮切薯片生產線正式投入生產，實現了馬鈴薯生產過程自動化和智能化操作，每小時加工薯片300多公斤，消耗馬鈴薯1200多公斤。
「我們『薯美佳』馬鈴薯鮮切薯片生產過程全部實現自動化。」公司負責人馬海說。
據馬海介紹，鮮切薯片加工要經過原料選擇、清洗去皮、人工挑選、切片、漂洗、燙漂、油炸、調味、冷卻、包裝等十個重要環節。整個過程，僅有兩個環節有人工參與，在原料選擇環節，工人將壞掉的馬鈴薯挑揀出去；在清洗去皮環節，如果有外形不達標的馬鈴薯，工人會進行修整把關。為了保證口感，每片馬鈴薯切片的厚度大約1毫米左右。
「貴州威寧曙美佳食品有限公司主要從事馬鈴薯系列休閒食品的加工和銷售，以註冊的『薯美佳』系列土豆片（清真）投入市場，以『薯美佳』鮮切馬鈴薯薯片作為目前的主導產品，目前已經開發出原味、番茄味、麻辣味、燒烤味等多種口味，預計年產鮮切馬鈴薯薯片2000餘噸，消耗馬鈴薯10000餘噸，企業積極吸納和優先考慮建檔立卡貧困戶到公司上班，薯片生產車間每天能解決40餘人就業。」馬海說。
據了解，「薯美佳」薯片爽脆、醇香的口感，除了得益於智能製造生產工藝，也離不開原料採購把控嚴格，「薯美佳」馬鈴薯鮮切薯片精選威寧2200米以上自然生產的高原生態土豆，從切制到薯片出爐，只需五分鐘，精選的工藝，留住土豆的自然味道，濃鬱原香。
「我們生產的薯片目前銷售市場主要是當地及周邊地區，產品需求量大，有良好的市場前景。今後我們將繼續致力於鮮切薯片和薯條的開發與生產，在發展馬鈴薯深加工的同時，以「公司+基地+合作社+農戶」的運作模式，建設馬鈴薯種植基地，帶動更多群眾增收致富。」馬海說。
如今，威寧首條馬鈴薯鮮切薯片生產線正式投入生產，延長了威寧馬鈴薯產業鏈，不僅讓威寧馬鈴薯能夠從田間地頭到栽培到加工、銷售形成完整產業鏈，而且還可以形成從馬鈴薯主食化切入，以高附加值的休閒食品為依託，促進威寧馬鈴薯產業的大發展。
劉軍林
編輯 ▏陳世旭 焦彩鳳責編 ▏陳美群 編審 ▏趙 峰監 制：葉啟偉總監製：周 璐