比薯片還好吃,香辣土豆片,鮮香酥脆,比KEBIKE味道好多了

2020-12-27 騰訊網

比薯片還好吃，香辣土豆片，鮮香酥脆，比KEBIKE味道好多了

不知道大家都喜歡吃薯片嗎？我自己是非常喜歡吃薯片的一個人，每回一吃就停不下來。現在外面薯片的種類有很多，花式也逐漸多了起來，就連口味也是有很多原先都不敢想的口味，可是薯片越吃總是感覺差點什麼，尤其是原先的巨頭KEBIKE，這種怪怪的感覺尤為重。後來我終於搞明白了一件事情，那就是土豆薯片卻沒有土豆味道，這裡為了避嫌就不說是誰家的薯片了，但是有一家的薯片土豆味道特別濃鬱，就是香辣味道，簡直絕了。所以薯片中帶有土豆的味道是正常的並且是一個加分項。

既然外面的薯片都沒有土豆的味道，那我們就自己做一個，在家做薯片不是很簡單，但是我們要做的不是薯片，卻比薯片好吃，我們就做麻辣味道的，炸完的土豆片一樣酥脆可口，可比KEBIKE強多了。其實炸土豆比較簡單，我們就一起來看看到底是怎麼做才能麻辣酥脆。

【菜品名稱】：麻辣土豆片

【所需食材】：脫毒兩個，大料兩塊，花椒一把，鹽適量，十三香一點，雞精一勺，蒜適量，糖一勺，火鍋底料適量。

【烹飪步驟】：

1、我們第一步就是處理一下土豆，我們的土豆片切得越薄，那麼做出來的口感就越好，如果自己的刀工不好的話我們還可以用一下工具或者是讓刀工好的人來切。我們切好之後要衝洗幾遍好去除土豆表面的澱粉，這樣最後的成菜才能清爽。

2、我們把切好的土豆片下鍋焯一下水，我們要是切得薄的話我們焯水的時候就注意一點，不然土豆片碎了就不好看了。

3、在鍋中加入適量的油，如果你有耐心或者是你家裡面的鍋是平底鍋，你就可以加入少量的油然後我們少量多次的煎，如果沒有耐心，直接噸噸噸，一次性加入足量的油我們直接炸，怎麼選看你的斟酌。

4、土豆片兩面金黃就好了。記住火一定要小，否則很容易就會變糊，再就是土豆片上面的水一定要處理乾淨。

5、土豆片撈出備用，鍋中留下少量的油然後我們把切好的蒜末下鍋煸香，再加入花椒大料炒出香味。

6、加入火鍋底料炒化。

7、我們加入土豆下鍋翻炒均勻就可以盛出裝盤了。

8、最後撒上芝麻，香香麻辣，比薯片好吃。

【烹飪總結】：

其實我們要是不想炒的話，我們炸完土豆片，直接撒上十三香和麻辣鮮就可以吃了。這樣就是麻辣味道的薯片。但是我們的土豆就一定要是油炸，而且油裡面要先加入花椒大料變成麻辣料油，然後再炸土豆片。這樣口味才能好。

文案編輯：見聞美食曬一

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