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粉絲是中國常見的食品之一，粉絲晶瑩透明、口感爽滑、味清淡耐煮，深得人們喜愛，像螞蟻上樹、肥牛粉絲煲都是經典名菜，煲湯、涮火鍋也少不了粉絲，今天我們就來試試爽滑粉絲美味吃法,保證你胃口大開,食慾大增。
牛肉粉絲煲
原料：牛肉300克、乾粉絲1小扎、泡紅辣椒4個、鹽2克、白胡椒粉5克、料酒10克、幹澱粉3克、薑絲5克、蒜蓉10克、蔥1根、生抽5克、蠔油5克、油20克
做法：
1. 乾粉絲放到清水中慢慢泡發，剪成15-20釐米的段；泡紅辣椒切成椒圈。
2. 牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、幹澱粉、薑絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸乾，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸乾，重複多幾次。
3. 平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋裡用筷子炒幹水分，放到底部。
4. 鍋裡再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，把牛肉放到鍋裡炒至表面變色即關火，放到粉絲上面。
5. 生抽、蠔油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘即可。
螞蟻上樹
原料：
粉絲50克、豬肉150克、尖椒1個、紅尖椒1個、小蔥1棵、姜1塊、蒜5瓣、豆瓣辣醬1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少許、水6大勺、雞汁2大勺、花生油2大勺
做法：
1、粉絲提前充分泡軟；蔥姜蒜切末
2、青紅椒斜切成片，香蔥切碎；辣豆瓣醬剁碎
3、雞汁加入清水稀釋備用；起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末
4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色；烹入料酒，煸炒均勻
5、撈出泡軟的粉絲，加入鍋中；翻炒均勻後，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻
6、加入稀釋的雞汁，翻炒均勻；大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經常檢查翻炒，避免煮糊
7、湯汁將近時，加入老抽，翻炒均勻；最後加入青紅椒和香蔥葉，關火即可
蒜蓉粉絲蒸蝦
原料：
基圍蝦400克、粉絲1把、蒜5瓣、細香蔥2根、料酒1/2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、食鹽9克、黑胡椒粉2克、蝦油2湯匙
做法：
1. 基圍蝦去殼去蝦線，中間位置完全剖開，把尾巴從剖開的地方穿過。
2. 處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒抓勻醃製10分鐘以上；蒜和蔥分別切成末；粉絲用溫水泡軟。
3. 泡好的粉絲瀝乾水份鋪在盤子裡，撒上少許鹽。
4. 鍋內油燒熱後下入蒜末爆香；蝦仁擺在粉絲上，再倒上蒜末，淋上少許料酒，鍋內水燒開後上鍋蒸3分鐘左右，關火後再燜2分鐘左右，出鍋後淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥花即可。
包菜粉絲
國民快手家常，一次幹掉一大碗~
原料：
捲心菜1/2棵、粉絲1把、蠔油1小勺、小蔥1棵、老抽1/2小勺、食鹽3克、植物油30克
做法：
1、準備原料
2、開水浸泡粉絲
3、包菜切絲
4、炒鍋倒植物油放入蔥段炒香
5、 放入包菜絲、鹽、蠔油和老抽煸炒
6、 粉絲用手掐成段
7、 放入包菜中
8、 翻炒均勻即可關火
剁椒粉絲蒸娃娃菜
微辣不油膩，娃娃菜很軟爛，用裡邊的剁椒肉末拌飯也是超好吃，墊底的粉絲吸收了調料中的所有滋味，更是讓人愛不釋口
原料：
娃娃菜1棵、粉絲1小把、豬肉50克、剁椒2大勺、生抽1大勺、蠔油1小勺、蔥5克、食鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、蒜5克、姜5克、植物油5大勺
做法：
1、粉絲提前用溫水泡軟，將粉絲鋪於盤中
2、娃娃菜洗淨切成6份，蔥、姜、蒜切末
3、燒一鍋開水，把娃娃菜放入沸水中燙軟撈出
4、把燙軟的娃娃菜放在粉絲上備用
5、炒鍋燒熱倒入5大勺油，油溫5成熱，下蔥、姜、蒜末爆香，再倒入剁椒炒勻
6、放入切好的肉末炒散，至肉末顏色發白
7、倒入生抽、蠔油，用小火炒約1分鐘，放少許鹽和雞精調味
8、把炒好的剁椒肉末均勻的澆在娃娃菜上
9、放入蒸鍋，開鍋後蒸4-5分鐘，至娃娃菜軟爛即可
肉末椒炒粉絲
原料：
豬肉餡60克、紅薯粉絲1把、幹香菇8朵、冬筍100克、青蒜3根、植物油15克、料酒5克、生抽8克、老抽5克、食鹽4克、白糖2克
做法：
1、準備好所需食材：紅薯粉絲、肉末、青蒜、嫩筍和幹香菇(其他品種的粉絲也可以，嫩筍是冬筍的尖頭部分)
2、粉絲和幹香菇用水泡軟(最好用冷水泡，趕時間可以用熱水)
3、泡軟的粉絲洗淨後剪成小段(泡之前剪更容易些)
4、青蒜的蒜白和葉子分別切成末
5、嫩筍和洗淨擠幹的香菇切小丁
6、鍋內多加些油，倒入蒜白爆香
7、倒入筍丁和香菇丁炒香
8、倒入肉末炒至變色
9、倒入瀝乾水份的粉絲翻炒
10、調入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖炒勻(粉絲有些吸水，幹的話可以適當加些水或高湯)
11、出鍋前撒上青蒜葉即可
黑木耳雞蛋炒粉絲
食材：綠豆粉絲100克、雞蛋80克
配料；香蔥10克、姜5克、蠔 油20克、精鹽2克、生抽1湯匙、食用油、米醋各適量。
做法與步驟圖：
1、黑木耳泡發，洗淨剁碎。
2、粉絲泡軟備用。
3、雞蛋滴少許米醋打散。
4、鍋中入油炒香姜蔥絲。
5、加入雞蛋炒香。
6、加入黑木耳炒勻。
7、加入粉絲炒開。
8、加入調料：蠔油、生抽、少許鹽。
9、炒勻後，加入蔥味炒勻即可出鍋。
10、裝碟。
小貼士：
1、蔬菜可隨意搭配。
2、喜歡辣的可以加些幹椒爆鍋。
素炒粉絲
材料
粉絲、高麗菜、豆芽菜、豆腐乾、金針菇、黑木耳、幹香菇、豆皮、胡蘿蔔、芹菜、鹽、蠔油（或者用水加生抽加糖代替）、白胡椒粉、香油
操作
1.鮮黑木耳、高麗菜、豆腐乾、豆皮、胡蘿蔔、芹菜切絲備用，香菇一朵泡發之後切絲備用。然後把粉絲先用開水泡10分鐘之後剪斷（這樣比較好炒），然後保持一些水分在，不然等等炒的時候不好弄。
2.起油鍋，先下胡蘿蔔絲炒到軟（當然也是為了胡蘿蔔素，這個是油溶性的），然後下木耳、鮮菇、芹菜這些有香味的，然後加入高麗菜、豆皮。炒出香味就差不多了。記得用中火炒
3.然後放入之前的粉絲，粉絲會溼溼的，這樣用筷子扒拉然後中火慢慢炒就可以了。記得放入粉絲的時候就要放蠔油、鹽、胡椒粉。
4.炒的基本沒什麼水就可以了，然後撒一點香油就可以了。充滿蔬菜甜味的炒粉絲也不錯。很健康。
【食材】主料：鴨血、粉絲；輔料：香蔥、油、生抽、鹽、牛肉醬
【製作方法】
1、將鴨血撕開包裝，放在案板上切開；
2、在鍋中加入2湯勺油燒熱，下入切好的鴨血翻炒一下；
3、接著，合入粉絲，加適量的清水煮開；
4、然後，加1.5湯勺生抽，加1.5勺鹽；
5、加1湯勺牛肉醬，調味翻勻；
6、最後，出鍋裝入大碗中，擱入香蔥，即成。
酸辣粉絲
酸辣粉絲的做法
1.準備適量粉絲，放入溫水裡泡軟備用，香菜和黑豆苗備用
2.綠豆芽和千張，肉丸和墨魚丸
3.油酥花生仁備用，準備味極鮮醬油和蘋果醋備用
4.香菜洗淨切碎，千張洗淨切絲備用，將泡好的粉絲，瀝水撈出備用
5.鍋內加水，放入適量火鍋底料燒開，下入丸子和千張絲煮透
6.千張絲和丸子煮入味後，下入黑豆苗和綠豆芽燙熟，加入芝麻油和雞精調味備用
7.另取一口鍋，燒開水下入泡軟的粉絲煮好
8.取大碗，倒入醬油和蘋果醋，將燙好的粉絲撈出放入碗中，加入香菜和油酥花生
9.將煮好的湯，澆入粉絲碗內，拌勻即可食用
菠菜拌粉絲
原料：
菠菜500克、粉絲1小把、紅尖椒1個、蝦皮1把、生抽1/2湯匙、醋1/2湯匙、香油少許、小蔥2根、蒜2瓣、白糖1/2茶匙、食鹽1茶匙、幹辣椒5個、植物油1湯匙
做法：
1、菠菜摘洗乾淨，鍋中放水燒開放幾滴油和少許點鹽，然後放入菠菜燙2秒鐘撈出，放入涼水中浸泡
2、粉絲放入熱水中泡軟，將菠菜撈出，將水擠幹，切成段放入乾淨的盆中，加入泡軟的粉絲
3、再將紅尖椒切成細絲放入盆中，將蔥末、蒜末、幹辣椒段放在菠菜粉絲上，將植物油燒開澆上後，再放入生抽、醋、蝦皮、香油、白糖、鹽拌勻即可
菠菜炒粉絲
原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。
烹飪方法：
①菠菜擇洗乾淨，粉絲洗淨，分別用開水焯一下，撈出，瀝淨水;大蔥去根洗淨切成蔥花，姜洗淨去皮切成末;
②鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、薑末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營養：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質，且有良好的附味性。
黃瓜拌粉絲
夏日高溫浪潮裡的一抹小清xi，誰人能不愛？
原料：
粉絲2小捆、黃瓜1根、姜2片、蒜2瓣、醬油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺
做法：
1、乾粉絲提前用清水泡發，洗淨備用
2、黃瓜洗淨後，刨成細絲備用
3、煮鍋裡倒入清水燒開，將粉絲放入鍋裡煮熟
4、煮好的粉絲撈出，過涼白開
5、姜、蒜洗淨後，切末，切好的姜蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鐘
6、再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻
7、粉絲瀝乾水分後，拌入黃瓜絲
8、將調料淋入粉絲裡，攪拌均勻即可
健康食物
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