王菲最愛的橋底辣蟹這也有!紐約這家粵菜館,老廣都點讚!

2021-02-17 紐約吃啥喲

Hello everybody！相信大家在醬醬的推薦下吃到了不少曼哈頓的好吃的啦，但是吃遍各地的山珍海味之後，可能大家最想念的還是家鄉的味道吧。其實醬醬也是一樣，一直在努力尋找曼哈頓最正宗的粵菜。這次要給大家介紹的是醬醬發掘的一家Chinatown老字號粵菜館，不論是菜品服務還是環境，都太有老廣味道啦。

本期推薦


噗噗-順德：燒汁羊仔扒、金沙南瓜大蝦

Cath-杭州：燒汁羊仔扒、石鍋什菌玉子豆腐、太極鴛鴦炒飯



鴛鴦龍利球


老話常說，一道好的菜品要色香味俱全。作為一家老牌粵菜館，悅味軒就是這樣身體力行的。第一道鴛鴦龍利魚就十分秀色可餐。

金黃的檸檬片碼成花的半朵，紅果椒組成了另一半，細細的胡蘿蔔絲盤成鳥巢狀，雕刻好的番茄坐於上，這樣精心設計的擺盤，在粵菜館裡也不多見。

這道鴛鴦龍利球，一半是炸的金黃焦脆，灑滿椒鹽佐味，一半是清淡原汁原味，和王子菇相配，一魚兩吃，再是貪心的食客也不得不心滿意足。

炸過的龍利魚球入口發出清脆曼妙的咔嚓聲，像走過紐約秋天落葉滿地的花園發出的聲音，證明油溫火候把握的正好。清炒的入口非常清甜，肉質鮮嫩緊緻，吃得出是一條正值青春，身心健康的魚。左右搭配開工，真讓人停不下筷子。

燒汁羊仔扒


老饕們想必在身經百戰之後都知道，好吃的羊扒並不常見。但是悅味軒的這道燒汁羊仔扒很值得豎起大拇指來表揚。一入口就知道是採用最嫩的羊羔肉而不是老羊肉所做，不需唇齒大費功夫就在舌尖投降，化成肉香四溢。

羊腿肥瘦相間，比例搭配極好，仔細咀嚼也沒有羊羶味。主調的黑椒汁帶著絲絲甜味，也沒有掩蓋羊肉本身的美好滋味。

據大廚介紹，店裡採購的都是最上等的羊肉，所以喜歡的朋友走過路過千萬不要錯過了。

椒鹽大蝦

椒鹽大蝦的這個擺盤真的太漂亮啦！

端上來的時候就像一道藝術品，切成條的紅果椒環在圓盤周圍，灑滿了椒鹽的金黃大蝦和青椒做花蕊，讓人捨不得動筷子。

仔細品嘗味道也不讓人失望：蝦皮焦脆能吃出咔嚓咔嚓的聲音，蝦肉還帶著一點粉嫩，但是肉質q彈緊嫩，不像是松松垮垮的冰凍海鮮貨，反倒像是能在人舌尖活蹦亂跳一樣。配上鹹香的椒鹽，如此香口想必會是老少鹹宜，送酒佳品吧。


金沙南瓜大蝦

南瓜和蝦的組合聽上去似乎有些意想不到，但是品嘗過後的醬醬決定要跪下來唱「徵服」了！

初看上去這道菜好像有些其貌不揚，但吃起來卻大有玄機。清甜又有韌勁的南瓜包裹上口感細膩的鹹蛋黃，外鹹內甜，直酥到了人的心底。

同樣被鹹蛋黃加持過的大蝦也搖身一變，更加風味十足，沙沙的口感真的讓人慾罷不能。

石鍋什菌玉子豆腐


大口吃肉之後，要不要來點蔬菜清清腸胃呢？醬醬覺得這道石鍋什菌玉子豆腐是個不錯的選擇。石鍋端上來時湯汁還咕嚕咕嚕的翻滾著，被冬日無情的寒冷折磨的身心，最需要這樣一道熱菜的撫慰了。

雖說是素菜，但內容也十分豐富：鮮菇冬菇金菇蘑菇各司其職，將美味最大化，輕輕咬下去，可以聽到飽滿的汁水訴說山林的故事；嫩滑的玉子豆腐入口即化，還有口感清爽的新鮮綠色蔬菜，醬醬稀裡譁啦吃的好不快活！

橋底辣蟹


橋底辣蟹是香港的一道本地名菜，現在能做到正宗美味炒蟹的香港師傅已經很少了，而悅味軒的香港師傅正好炒的一手好蟹！

端上來的是醬醬就驚嘆這家店出手可謂是很闊綽了，一盤菜炒了六隻大螃蟹，油亮的蟹殼下還藏著豐富的炒料，蒜香的蒜子，海味的蝦米，接地氣的榨菜再拌上肉絲，夾上一筷子就可以收穫小型滿漢全席的滿足。

噢對還有吸足了料香的蟹腿蟹鉗，炒過後鍋氣十足，很是香口，不一會兒醬醬的桌前就堆滿了小山狀的空蟹殼！

太極鴛鴦炒飯


粵菜的精緻在這道主食上體現的淋漓盡致！番茄雞絲炒飯和灑了綠豆蝦仁蛋白炒飯擺成了紅白太極狀，說是菜倒更像是幅賞心悅目的畫。

吃法也很有創意。講淋上了蕃茄醬汁和蛋白奶油醬汁的炒飯攪拌混合在一起，酸甜鹹香各種滋味都一起滿足了。

勾過芡的炒飯汁水很足，肚餓的時候來上一碗，能夠馬上安慰嗷嗷待哺的腸胃。

醬醬個人覺得味道略有些偏甜，和店家提出建議之後，經理爽快答應以後做清淡一些，小夥伴們不妨來嘗試下～

大漠金沙田雞


這道菜聽上去就很有詩意，同樣也是一道有鹹蛋黃參與的菜餚風味卻又與金沙南瓜大蝦略有不同。

田雞肉質鮮嫩，茄子軟滑入味，外皮焦脆，奇妙的搭配碰撞出不一樣的美味，味道層次可以說是很豐富了！鹹蛋黃味也並不喧賓奪主，吃罷還是想感嘆，最會燒菜的一定要包括廣東人啊。

坐落在曼哈頓唐人街的悅味軒似乎有些不起眼，但這家老字號即便不在飯店也是食客湧湧，是老移民和當地人都認可的好味道。

傳統的廣式裝修，古樸的吊燈，精美的花鳥魚蟲壁畫，瞬間就能將人拉回在西關喝茶的日子。服務員們也像家裡人一樣親切的問候著每一位食客，坐在餐廳裡，和操著鄉音的鄉裡聊天，醬醬是真實的想家了。

吃啥喲粉絲福利

到店出示文章至胖友〇

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活動時間 

2018/11/16-2018/12/15

■：70 Mott St, New York, NY 10013

☎️：(212) 219-8066

 $：25-35

撰文 | 噗噗

攝影 | Cath

編輯 | 噗噗

商業合作

Email: eatingnycmkt@gmail.com

Wechat: miqiheihei

Instagram: E.A.T.N.Y.C

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