梁朝偉、王菲都愛的炒蟹,就在珠江新城這家能聽LIVE的復古餐廳裡!

2021-02-27 廣州美食團

珠江新城有家「柒舍港澳粵式概念餐廳」

賣的炒蟹連梁朝偉、王菲,謝霆鋒都愛吃

自帶「仙氣」的牛肉,吃了能上天

更打動人的還有7個80年代的香港街鋪

 

說到香港美食,避風塘炒蟹是當之無愧的王。成龍、梁朝偉、王菲,謝霆鋒等明星都是它的粉絲。「柒舍」的炒蟹充分還原了香港風味,以後再也不用過關去吃啦。

首先,它家蟹選得好。阿拉斯加特產的珍寶蟹,一斤半大小,新鮮到店,張牙舞爪的樣子真霸氣。蟹腿肉佔整隻蟹的60%,才有肉感十足的品蟹體驗。

其次,師傅斬件手藝高。拉、開、剁,螃蟹被肢解成完美造型。肉肉剛好露出來,又是適合用嘴咬開的大小。

撒上水澱粉,炸成好看的橘紅色,就可以下秘制的蒜蓉去炒了。加了豆豉、辣椒,再油炸過的蒜蓉,蒜香十足,螃蟹吸了它的味,鮮中帶上香辣,味道層次感更足。

 

一大盤炒蟹上桌,色澤紅豔好性感,蒜蓉鑊氣超級香,聞著,看著就食指大動,團長要開動啦!

拿起一支蟹腿,6S在它面前都變成了Baby。輕輕一掰,蟹腿肉就彈出來了,跟炮彈似的,一大口吃下去!嗯!鮮鮮鮮鮮鮮鮮,團長要變成小鮮女啦!

露出來的蟹肉,味道更重一點,吃完手指全是鹹香味,忍不住想舔。吃完蟹,剩下的蒜蓉還可以打包回家,做個蒸菜,放下去,菜品瞬間小家碧玉變大美人!

從前,香港港仔灣有戶人家在橋底賣炒辣蟹,生意特別好,所以,香港人就將這道菜稱為橋底辣蟹。

和避風塘炒蟹不同,這道香辣蟹的風味更重。一口下去,先是辣意小跑進嘴裡,再是鮮味,香辣香辣的,很下酒呢。

牛肉控一定不要錯過這道菜!在400度高溫的天然石上塗滿牛油,炙烤洋蔥,逼出香氣。

再把跟羊城通一樣大片的安格斯牛肉放上去烤,烤肉的香氣能讓視線變模糊,團長是要上天了嗎?

吃的時候,點上胡椒碎和醬汁,入口,除了鮮美,沒有別的話說了。

比蘋果6s還大的大明蝦,一盤6隻,卻堆滿了畫面。

用筷子一夾,蝦肉就順著流動的蛋黃露出來。整塊蝦肉吃進嘴裡,滿足到語無倫次。

(點開看有驚喜哦)


明蝦的個頭真的太大了,團長建議寶寶們一人吃一隻就夠了,否則可能會吃不下別的菜。

酸酸甜甜的咕嚕肉,很受小朋友、甜食控歡迎。完全去骨,更是懶癌患者的福音。湯汁拿來拌飯更惹味。

在廣州,媽媽們生氣時會說:「生舊叉燒都好過生你」!團長聽這句話長大,卻沒因此減少對叉燒的喜愛。哈哈哈,叉燒本來就是很好次的食物,很棒棒啊!

 這家的叉燒,是師傅每天現做的,還加了松花蜜,甜而不膩。更過分的是,中間填了一大塊鹹蛋黃!就算淋了叉燒汁吃,蛋黃的鹹鮮也能解膩。

噴香鴨仔飯、冬瓜鴨仔湯叫花雞

深井果木燒鴨、古法豬手燜鴨

 

除了地道的港、粵美味,這家店的環境更讓人忍不住掏出手機拍拍拍!一進店,好像掉進了時光隧道,到了80年代的香港。

七間老香港時代主題鋪面——媽子涼茶鋪、柒爺甜品、永利大排檔、明記燒味檔、石氏洋行、明楨銀行、吉祥士多,每一間都有濃濃的港片既視感。

在街鋪的中間,是鋪著墨綠色格子桌布的餐桌,地板是復古的花紋,就連餐具都是港劇中出現無數次的雞公碗。身處其中吃飯,團長快分不清現在與過去了。

「柒舍」營業到凌晨2點半,夜宵場也適合在這嗨起來。

店裡有專門推薦給女生的粉紅氣泡酒;還有6種口味的「1664」,一邊小酌一邊吃美味,夜生活真嗨啊。

 

每晚7點半左右,還有LIVE表演。團長只聽一次就迷上駐唱小姐姐了。人美,嗓音特別,有點爵士女歌手的感覺。

推薦餐廳:柒舍港澳粵式概念餐廳

人均:106元(大眾點評網參考價格)

電話:020-85200326、13544466660

地址:天河區獵德大道獵人坊9A棟11A-12A

營業時間:午市 11:30-14:30、晚市 17:30-22:00,夜宵 22:00-02:30

路線指引:地鐵獵德站A出口,出來後右轉行至獵德大道,看見獵人坊招牌進入右轉直行即到。

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