這麼巧你也是吃貨
那就戳重慶嘿好吃
好吃妹兒帶你吃遍大重慶
好吃妹兒是《康熙來了》的粉絲
最近在重溫它的美食特輯，
無意中點到一集講吃蟹的，
避風塘炒蟹，
大半夜的看得好吃妹兒口水直流，
看完這一集，好吃妹兒迫切地想要來一頓正宗的粵菜，
特別是避風塘炒蟹！
問遍朋友圈裡同為吃貨的好友，
至少有5個人不約而同地給我推薦了同一家，
還一副「你居然沒去吃過」的驚訝狀，
好吃妹兒頓時覺得自己吃貨的地位不保了，
立刻決定第二天就去這家店拔草！
好吃妹兒第二天早早地就來到了這家店，
名字很有意思，
蟹愛餐廳，
蟹蟹你的愛。
很普通的裝修，地方還挺難找的，
跟著導航都差點迷路了，
準確位置還是照著街邊門牌號一家一家找過去的。
這讓好吃妹兒一下子興奮起來，
因為好味道的正確打開方式一開始都是如此！
星爺在《食神》裡的爆漿撒尿牛丸不就這樣麼……
原來這家店總共就5張桌子，
早已被預定了3桌，
果然早起的鳥兒有蟲吃，
好吃妹兒暗暗慶幸自己來得早……
店裡的裝修風格很簡單，
面積也不大，
乾淨、整潔，
但莫名有一種溫馨的感覺。
廚房就在隔壁，
乾淨衛生，反正路過的時候可以隨便看，
可以看到有位老師傅在炒蟹。
一問之下這老師傅可不簡單，
徐長林先生為香港避風塘炒蟹的王牌餐廳
橋底辣蟹原總廚，
擁有34年粵菜經驗， 曾任多國5星級酒店行政總廚，
十六歲便師從香港利苑主廚黃剛學習廚藝。
34年間，將所有執著灌注於蟹。
成龍、梁朝偉、劉嘉玲、王菲、鄭秀文、謝霆鋒、舒淇等眾多香港明星，
也成為徐師傅的避風塘炒蟹的忠實粉絲。
徐先生，堪稱香港避風塘炒蟹界的明星大廚。
這下我知道為什麼好友給我推薦這家店了，
看來來頭不小啊。
話不多說，
好吃妹兒立刻點了幾道店裡的招牌菜，
選了幾款海鮮。
因為廚房就在隔壁，
還可以親眼看到活蹦亂跳的海鮮被做成美味。
比臉還要大的越南青蟹
比手掌還要長的泰國富貴蝦皇
比巴掌還要大的北海道扇貝
原來這家店的特色是
大！
看到他們新鮮的食材，
終於明白了為什麼只有5張桌子，
所有的海鮮都能稱得上為精品，
這樣的貨源畢竟是有限的，
而徐師傅要求又很高，不好的產品絕不出品，
那就只好限量了。
蒜蓉粉絲蒸蘇格蘭聖子皇
對於海鮮，我最愛的一種做法是用蒜蓉粉絲蒸，比起那些口味做法來說可能算是清淡的，
但又不至於像白灼一樣寡淡。
蒜蓉和海鮮簡直是絕妙的搭配，海鮮的鮮美完全被激發出來。
而且他家的聖子皇真的超級大，比筷子都還要長，
原產地來自蘇格蘭，新鮮空運而來，
吃起來超級爽！
避風塘泰國富貴蝦皇
人工捕撈泰國進口富貴蝦，捕撈後立即用碎冰保存泰國富貴蝦肉質較多，煮時有一秘訣，
必須將蝦生炸，事前無須全熟，如此才可保持新鮮。
以猛火快炒，鎖住蝦肉鮮甜，
搭配秘制蒜酥，濃香更入味，
此為蝦中實力派！
蝦肉緊實，非常入味，吃時蝦肉自然是大前提，蝦腳也不容錯過，非常甘香可口。
而且殼非常好剝，底下的軟殼也炒得十分酥脆，
避風塘泰國富貴蝦皇的蒜酥也是它的精華，超級好吃！
圖中僅僅是泰國富貴蝦皇的一半大小，怪不得會有蝦皇稱號！
避風塘炒蟹
重頭戲來了！這就是剛剛那只比臉還要大的青蟹，上桌之後小夥伴們都驚呼：「太大了！」
蟹愛餐廳所用青蟹，均為當日空運來渝，
蟹愛餐廳避風塘炒蟹的蟹分為3種，
4斤以上的野生超級大螃蟹來自印尼，這需要提前一周預定才吃得到。
2斤左右的來自斯裡蘭卡，2斤以下來自越南。
開始處理時，青蟹依然鮮活，因為鮮活，所以味道特別鮮甜，
口感絲絲爽Q，如親臨海邊漁村般的新鮮！
橋底辣蟹原總廚徐長林先生親手料理的避風塘炒蟹，蒜酥甘口焦香、脆而不煳，
肥蟹微溼滋香、鮮甜入味，蒜香、辣味、豉味精緻融合，可謂極致美味
滿滿的咔滋爆香蒜酥優選大蒜剁碎，秘傳手法製成，
滿滿一口咬下，咔滋酥脆，濃香瞬間爆開，只聞香氣不留口氣。
給我一碗蒜酥我能吃下兩大碗飯！絕不誇張！
這避風塘炒蟹好吃到
我只想像小S一樣和徐大廚手拉手轉圈圈～
來呀～快活呀～
姬松茸燉鯊魚骨湯
鯊魚骨熬老火靚湯，慢火煲爛，配以姬松茸，有一種獨特的芳香，
用它來燉鯊魚骨，不單只鯊魚骨都沾上了松茸的香氣，
連湯都是那麼的鮮美好喝。
煲湯看似簡單，其實很考火候，喝了這碗湯我就知道沒有來錯，
面對這種美味，我只想說，
再來一碗！
這家店菜單上有40道菜，
但有些菜還要看老闆當天的心情和創意，
可謂驚喜十足。
豉汁炒花甲
精選優稍稍張口，露出少許肉，一觸即閉口的鮮活花甲。花甲其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」。
這裡的花甲比起我們平時吃的也要大上一倍！
蟹愛的海鮮還真是XXXL號的！
花甲也有諸多口味選擇，是一道快手小炒。
新鮮活嫩的花甲洗淨浸泡吐出肺中泥沙後爆炒或高溫處理，
根據不同口味加料翻炒收汁，
盛盤後色澤光滑，肉質鮮美，香鬱濃烈，
是一道不可多得、營養豐富、口感極佳的菜餚。
豉油芥末花螺
這道菜比起前面的頗為清淡，豉油和芥末的香味滲透到花螺裡，
不影響花螺的鮮但又有其獨特風味，
而且這裡的花螺個頭也都不小哦！
醬皇花枝青筍綠
不要以為這只是一到普通的素菜，秘制醬皇，精選品牌火腿肉、
優選大粒瑤柱及正宗海蝦米等優質原料，
經過數道工序熬製而成。
口味更鮮美純正，營養再次升級。
沙拉香芒海鮮卷
這道小吃絕對是女生的最愛，不誇張的說，如果不是怕小夥伴們毆打我，
好吃妹兒可以把這6個都吃完！
因為真的太好吃了！
酥脆的外殼下包的是鮮蝦和芒果，一個海鮮卷裡至少有3隻蝦，
配上微甜的沙拉醬，
此時此刻我又想念它了……
減肥是什麼東西？能吃嗎？
這家店現在完全可以進入好吃妹兒最愛餐廳的TOP3，
很難在重慶吃到這么正宗的避風塘炒蟹，
而且用料還如此給力。
原來老闆自己就是個吃貨，
蟹是內容，愛是主題，
他希望通過美食來傳達謝謝身邊人的愛。
好吃妹兒只想說，
這樣的「愛」給我來十份！
吃到最後，
好吃妹兒覺得這不僅僅是謝謝身邊的人，
好想謝謝廚師為我們準備這一桌豐盛的菜餚，
好吃到感動，
說的就是這種感覺吧。
帶著你最愛的人來到這家餐廳，
對TA說一句，
謝謝你的愛。
人均：200-250元
好吃妹兒一行6人點了八個菜，
算下來人均180多，總體來說人越多越便宜！
電話：023-67885800
營業時間：10:00-21:00
地址：渝北區雪松路2號附9號，導航搜索中興·渝景苑
到店一定要提前預約！
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撰稿：yuga 編輯：好吃寶寶
重慶嘿好吃原創編輯
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