原創專欄/2017第182期
這裡有一道充滿情懷的避風塘炒蟹
量足味美的主菜
廣州師傅現點現做的早茶系列等你來
這裡可能是桂林最恬靜的早茶館
這是一道有情懷的菜
是老港們的味覺記憶
許多明星都自願為其代言
如今
它終於來到了桂林
它就是香港避風塘炒蟹↓
開業大酬賓
①
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上牆後獲得大拇指最多的前10位
可獲得
銅鑼灣避風塘炒辣蟹 1份
統計時間：10月11日上午10點
②
10月9日—11月9日
原價398元的銅鑼灣避風塘炒蟹
嘗鮮價只要168元！
③
10月9日—11月9日
飯市（午餐、晚餐） 8.8折
ps：酒水、茶位費除外
④
10月9日—11月9日
全場早茶 6.8折
ps：酒水、茶位費除外
ps：以上所有活動不疊加使用，詳情可到店諮詢
這道菜出自2017米其林星級大廚
他師從香港避風塘名家——喜記
說起這道菜的典故和對著道菜的傳承
他話語間透露出對這道菜滿滿的感情
避風塘炒蟹的要訣就在於對時間的拿捏
廚師的功力就體現在這一分一毫之間
蒜蓉需要經油浸泡、微發酵
小火慢慢炒製成酥黃等多道工序
前後耗時近8小時
出鍋後的蒜蓉沒有了自帶的那股辛辣
卻完美鎖住蒜香
銅鑼灣避風塘炒辣蟹：398元/份
上桌後，香到無法聚精會神
單單鉗夾就有巴掌那麼大！
店內專供的南非大肉蟹
1.8公斤級的巨無霸
肉質豐滿而鮮美，絕對蒙蔽你雙眼
大堂經理還告訴我們一個小秘密
這些配料是絕對不能浪費的
打包回去拌麵吃，絕對人間美味
那你就大錯特錯了
量足味美的主菜
絕對打開你的胃口
正餐時間：11:30-21:00
秘制手抓羊排：128元/份
新鮮的羊排，抹上花生油，撒上孜然分
鮮烤鮮上，香的流油
你們慢慢拍照
我先吃為敬
無法接受羊肉羶味的朋友請謹慎下單
鮑汁蓮藕釀：28元/份
喜歡十八釀的朋友看過來
這道鮑汁蓮藕釀，淡淡的桂花香，綿甜爽口
把蓮藕和芋頭的綿香發揮到了極致
脆黃瓜炒臘肉：36元/份
本人的心頭好——「下飯神菜」脆黃瓜炒臘肉
辣味適中，搭配黃瓜、蔥段，使得臘肉香而不鹹
配這道菜下飯時，請注意擴大你的胃容量
上湯海鮮浸腐皮卷：22.8元/份
這道菜是點心師傅自主研發的一道美食
6小時文火熬製的高湯
搭配車螺和用腐竹包裹起的胡蘿蔔、木耳、金針菇、西芹等菜蔬
時間將每道食材慢慢融合
碰撞出豐富的口感
早茶時間：7:30-14:30
地道的團隊造就地道的早茶
點心師傅和粵菜師傅統統來自廣州
他們從事早茶製作20年有餘
秋日來臨
即將迎來桂花香飄的時節
閒淡風格的早茶再適合不過了
鼎盛蝦餃皇丨一顆餃2隻蝦
鼎盛蝦餃皇：25.8元/份
半透明的表皮下隱約透著蝦和綠色蔬菜的心
每籠4顆，每顆都身材飽滿，塞進了2隻蝦
趁熱一口咬下，會有點爆汁，還有貢菜的爽脆
蟹子鮮蝦燒賣皇丨燒麥界的貴婦
蟹子鮮蝦燒賣皇：19.8元/份
黃燦燦的表皮，滿到溢出蝦蟹和瘦肉
起初是充盈口腔的鮮香
蟹肉的柔軟，蝦肉的Q彈過後
魚子會在口腔中爆開
在嘴裡調皮的蹦來跳去
豉汁蒸排骨丨肉嫩汁濃
豉汁蒸排骨：19.8元/份
誘人的湯汁
滲入到每塊精緻的排骨當中
甚至骨髓裡
入口吮吸清甜的汁水，再品嘗醇厚的嫩肉
紫金醬皇蒸鳳爪丨從廣州帶來的醬料
紫金醬皇蒸鳳爪：19.8元/份
骨肉分離
放進嘴裡，略加咀嚼
像吐葡萄籽一樣吐出骨頭
唇齒間只留下軟糯的香甜
早茶的茶點琳琅滿目
還有這些餐點上座率也十分惹眼
沙爹金錢肚：22.8元/份
漂亮的紋理
阻擋不住吃它的心
肚子厚實濃香，咽下去滿口留香
這一籠我承包了
鮑汁珍珠糯米雞：13.8元/份
包裹起來的糯米雞
荷葉飄香
糯米粘糯
入口後鮑汁的香甜
雞肉、蛋黃的濃香
融合起來的味道令人無比膜拜
安格斯黑椒牛仔骨：25.8元/份
黑椒的濃烈
融合到令人痴迷的安格斯牛仔骨中
口中迴蕩著湯汁的甜味與椒味
還有牛肉獨有的味道
一道你永遠不會吃厭的美味
蜜汁叉燒包：13.1元/份
叉燒粉的最愛
每一粒叉燒都是恩賜的美味
本人已痴迷到逢早茶必點叉燒包的境界
鼎盛脆皮紅米腸：19.8元/份
吃過腸粉，但是沒吃過有脆皮的腸粉
這道紅米腸粉略微有些油膩
蘸醬吃口味極佳
雪中送炭：13.8元/份
黑白的經典搭配
令人驚奇的是
簡單樸實的食材
在點心師手裡竟玩出這樣的意境出來
青芥千絲蘿蔔酥：16.8元/份
嘗了好幾個
我才敢斷定自己確實沒吃出蘿蔔的味道
麵包絲與包裹下的蘿蔔條
口腔中微微透出一絲恰到好處的芥末味
順德炸牛奶:33元/份
香脆蛋卷裹挾著牛奶
酥脆與傻白甜一起
唔~一口一個
香芒手指炸春卷:16.8元/份
春卷吃過
芒果也吃過
香芒春卷卻是第一次嘗
驚喜就在於
水果的清香一掃春卷給人油膩的印象
楊枝甘露凍：16.8元/份
這裡的甘露凍對食材毫不吝惜
不止果汁牛奶
還有滿滿的西柚粒和芒果粒
清甜解膩
這裡，即便一頓飯的閒淡時間
無疑也是身心的愉悅
內設的8個包間分別以象鼻山、灕江等桂林的著名景點命名
酒店大堂後側開設有西餐廳
每日有供應西式自助早餐
餐廳位於觀光酒店右側的入口
店名：鼎盛觀光閣
地址：桂林市七星區甲天下廣場觀光酒店右側
聯繫電話：13978310388
百度導航帶你去
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這家店這麼棒，你還沒去過嗎？！
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