對於每個需要工作、學習的人而言，清晨的時光都是很寶貴的，所以早餐要儘可能地免去複雜步驟，簡單清淡即可。不過時間緊迫可不意味著敷衍了事，倉促間食用一些無營養的東西應付身體，又如何能保持積極心態去面對工作任務呢？因此，早餐可以簡單，但不能隨意，既要吃的簡便，還要營養豐富，這兩點缺一不可。不過通常來講，營養搭配越均衡的額食物，製作過程就會越複雜。那麼如何在短時間內兩者兼顧便成了困擾很多人的難題。其實最好的辦法莫過於頭天晚上就做好準備工作，第二天稍微加工一下就可以了。這裡我推薦早上吃牛肉洋蔥包子。
想要在清晨吃到美味的牛肉洋蔥包子，這需要頭天晚上完成發麵、拌餡料、切洋蔥粒等準備工作，這樣第二天才能從容應對、遊刃有餘。牛肉選的是脂肪含量少的牛腱子部位，早晨吃起來既不會感到膩口，也不會因為沒有油而感到太柴。搭配上甘甜多汁的洋蔥去腥提鮮，一口咬下去滿滿的汁水味道別提有多鮮美了。那麼接下來就給大家講解一下牛肉洋蔥包子的製作過程，此外還有一個增加口感的小技巧，希望各位能著重注意一下。
【牛肉洋蔥包子】
1. 首先準備500克麵粉、5克乾酵母、以及10克白砂糖放入盆中。
2. 接著倒入適量溫水用筷子將麵粉攪拌成面絮；溫水特指溫度不高於40度的水，隨後水要分次逐步加入。水粉比例設定在1：2最佳，倘若放的水少一些肉包的形狀對更好，如果水多一些，包子皮會變得很軟，影響外觀。
3. 隨後用手將面絮揉成光滑的麵團，拿塑料保鮮膜密封盆口靜置在一旁發酵。發酵時間沒有明確標準，一切以麵團膨脹至原本兩倍體積的時長為準。
4. 然後將準備好的牛肉切成拇指大小的肉塊，放入料理機中打10秒，一直到牛肉塊被攪成細碎肉泥為止。
5.接著把牛肉倒入碗裡，同時加入少許清油、2克食用鹽、3克蠔油、3克醬油、以及適量黑胡椒粉，用筷子沿順時針方向攪拌均勻，以確保料汁被牛肉充分吸收。攪拌時可以放一點清水起到潤滑作用，但不能過量。
6. 洋蔥也需要放在料理機中打成小丁，為了讓口感更佳建議打8秒即可，否則洋蔥太過於細碎，吃起來沒有顆粒感。
7.下面把洋蔥丁放入牛肉餡中，如果是當天傍晚做包子，那麼可以用筷子將餡料攪拌均勻。假如第二天包，那麼就先不要攪拌。因為洋蔥放置一夜後會產生難聞的味道，從而影響包子的口感。拌餡料時肉放入比例要多一些，這樣便於將肉裡的水分鎖住，使蒸出的包子鮮嫩多汁。
8. 發酵成功的麵團體積變為原來的3倍大小，用手拿起麵團，會發現麵團底部光滑細膩且小孔密布，聞起來有淡淡的酸味。
9.將發酵完成的麵團放在案板上，拿手用力揉搓5分鐘左右，這時我們可以觀察到麵團表面小孔消失再次恢復光滑，這便是保障包子蒸製後外形圓潤、細膩的關鍵所在。
10. 把麵團揉搓成長條狀，用刀切成大小一致的面劑，接著用力將面劑依次按壓成麵餅，隨後擀成中間較厚、邊緣很薄的麵皮。
11. 夾起一塊適中的肉餡放在麵皮上，用自己習慣的手法捏成包子。（放入肉餡的多少按麵皮大小來定）
12. 包製完畢後，我們可以再調整一下包子的外形，確認無誤後準備蒸包子。
13.將包子安一定間距均勻擺放在蒸盤裡，全部擺好後放入蒸箱進行再次發酵，發酵時間設定在20分鐘左右。
14.發酵結束後可以看到包子更圓潤一些了，此時將蒸箱設置到180度，蒸製時間定在25分鐘左右。蒸熟後不要急著將蒸盤取出，包子最好能再燜5分鐘，此舉的目的是為防止包子因溫差過大，使表面變得褶皺不光滑。
15. 蒸好的包子純白暄軟，咬下去牛肉的香與洋蔥的甜結合的剛好。
結語：
美味的牛肉洋蔥包就這樣製作完成了，不過選材和製作時的一些小細節還需要強調一下。首先餡料選肥瘦相間的牛肉，可以增加潤滑感。太瘦會讓人覺得柴，太肥會讓人覺得膩。其次，洋蔥與牛肉沒有特定比例，但相對來說多放點肉口感會更好。再者，麵團裡可以適當地放入一些白糖，白糖能加速發酵過程，同時使包子變得更白。