番茄味雞蛋炒蝦仁,做法簡單又好吃

2020-12-27 美食天下

番茄味雞蛋炒蝦仁

By ly如意

原料:蝦仁、雞蛋、西紅柿、蔥、姜、食用油、鹽、白糖、黃酒。

做法步驟:

第1步、蝦仁去黑線洗淨,瀝乾水後放鹽,黃酒去腥碼味,醃漬備用。

第2步、蔥姜洗淨切段備用。

第3步、西紅柿洗淨切小塊備用。

第4步、雞蛋加適量黃酒,鹽打散備用。

第5步、起油鍋爆香蔥姜。

第6步、下蝦仁炒熟。

第7步、控幹炒出來的湯汁,倒入蛋液。

第8步、翻炒至蛋液凝固盛出備用。

第9步、鍋內再下少許油,放西紅柿塊。

第10步、加入炒蝦仁時出的湯汁,根據自己的口味放適量的白糖炒成西紅柿汁。

第11步、把炒好的蝦仁雞蛋下西紅柿汁中。

第12步、翻炒均勻後裝盤。

小貼士:

1、蝦仁炒變色就盛出,炒久了影響口感。2、蝦仁和雞蛋都已加鹽調味了,因此炒西紅柿汁時就不用放鹽了。

來自 美食天下 ly如意 的作品。

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