豆腐和它是一對，我家一周吃3次，每次上桌連湯汁都不剩，貴也值！特殊時期我們一家都儘量減少外出，非必要幾乎都宅在家啊，唯一每周一次超市補貨大概是我在外面最長的時間了吧～這周發現超市食物區多了之前沒看過的『牛肉泡菜豆腐煲』，特殊時期最適合宅在家吃鍋了，一定要買回家吃吃看啊，超實用的陶瓷料理深鍋又可以出來亮相囉！
這次在超市還看到冷凍辛子明太子耶，我超愛明太子，每次去日本都一定要大吃特吃，今年大概跟日本無緣了，旅費省下來直接買兩盒回家吃個過癮吧，等等看我開箱喔！
牛肉泡菜豆腐煲｜啞鈴年糕可愛又好吃｜同場加映冷凍辛子明太子
材料：
牛肉泡菜豆腐煲：1盒
有機雞高湯：200ml
韓國芝麻油：1大匙
高麗菜：1/5顆
鴻禧菇、美白菇：各1/2包
手工鱈魚豆腐：1包
蔥（只用蔥綠）：3支
辣椒：2根
▼一盒40元，有牛肉片、大陸A菜、金針菇、香菇、板豆腐、啞鈴年糕、蛤蜊等配料
做法：
1.將所有配料分別取出，板豆腐切成易入口大小、蛤蜊泡鹽水吐沙洗淨備用（我都已經要煮了才看到標示上面註明蛤蜊要吐沙差點昏倒，還好吐得蠻快的，沙也不多）。額外準備的高麗菜、鴻禧菇、美白菇、手工鱈魚豆腐、蔥分別洗淨切好備用
2.陶瓷料理深鍋以中溫MED加熱，放入韓國芝麻油，將洋蔥絲、蒜片爆香，炒香之後放入牛肉片，炒至變色後取出牛肉片備用
▼韓國不倒翁的純芝麻油味道很香
▼牛肉片炒過比較有香氣，如果覺得麻煩就等湯底煮好用涮的
3.加入200ml雞高湯（水也可以），再將泡菜湯底倒入，蓋上蓋子，以高溫HI煮滾
▼雞高湯我回購率超高，味道清淡，非常好搭配料理
▼泡菜湯底的色澤很美，看了食慾大開
4.湯滾之後就可以放剩下的食材，料煮熟就可以吃囉
▼第一次看到啞鈴年糕，也太可愛了吧！！
▼一鍋滿滿兩人吃相當飽，再多加一些配料的話3~4人吃應該也夠
這種不太需要準備的懶人鍋真的好方便喔，輕輕鬆鬆就煮好晚餐了，我先試喝了湯頭，味道略帶甜味，跟超市的泡菜味道很類似（應該就是加了那個泡菜吧），我家先生覺得這個湯頭還不錯，但我覺得有點不夠辣，所以後來又丟了一些辣椒，還拿臺灣辣妹的辣椒醬出來配，如果加韓式辣椒粉應該會更對味！
泡菜的酸味不明顯，因為我們本來就不太喜歡太酸的泡菜鍋，所以覺得很ok，喜歡酸一點的湯底可以自己加一些夠酸的泡菜進去，基本上這個湯頭算是中規中矩，可以稍加改造成自己習慣的口味，當然直接吃我覺得也已經不錯了喔
食材裡面我最期待的就是啞鈴年糕，啞鈴年糕的外型小巧可愛，而且還蠻容易煮熟的，吃起來Q彈有嚼勁又不會太硬，表面吸附湯汁很夠味，我蠻喜歡的！
▼啞鈴年糕區是不是看了很療愈
▼表面吸附湯汁就是美味的來源啊
▼覺的湯底不夠辣只好請出辣妹助陣
建議板豆腐可以稍微煮久一點會更入味，吸滿湯汁的豆腐吃得時候一直燙到，可是怎麼辦火鍋就是燙才好吃啊～牛肉蠻嫩的也有甜味，份量大概是兩人很剛好，我覺得以這個價錢來說很ok，不過下次煮我應該會額外再放一些牛小排肉片，吃得比較過癮！我自己另外放的手工鱈魚豆腐也好好吃，吸飽了湯汁變得胖嘟嘟的，口感蓬鬆細緻，唰嘴！
同場加映冷凍辛子明太子
講完了豆腐煲要來開箱這次我在超市新發現的冷凍辛子明太子（＝辣味明太子），一盒300g售100元，開箱后里面有8條飽滿的明太子，天啊～明太子控看到這美麗的畫面都要流淚了，說到明太子的定番搭配絕對是白飯啊，話不多說先添一碗白飯，奢侈地放上一整條明太子，再搭配自家種紫蘇葉，一大口白飯配上明太子實在太幸福了，略鹹微辣的明太子跟紫蘇超搭，配著一起吃去腥又解膩，宅在家能吃到這種美味宅多久都沒問題啊！
▼紫蘇超重要，一起搭著吃很美味
▼好美的切面啊
之前在韓式料理食譜看過明太子湯，抱著實驗精神我也丟了一條明太子進去牛肉泡菜豆腐煲裡，煮熟之後就是鹹香的魚蛋啊，哈哈，雖然熟的也好吃，但我可能還是prefer生吃，才比較有吃明太子的感覺