在廣東，
有一種靈魂美食叫做牛雜，
而牛雜煲，
則是被眾多老廣爭相品嘗的爆火美食！
不用打飛的去廣東，
在西坡街就能吃到地道廣味！
一大鍋冒著熱氣的牛雜上桌，打底的牛骨湯選用高鈣牛骨，再加上十多種名貴中草藥，明火燉滷5個小時而成。
現切牛雜和濃湯mix在一起，哪怕是續湯也是這份精心熬製的牛骨湯！走入店內，整個店裡都瀰漫著香氣，口水再也把持不住了，趕緊撒上香菜開吃！
用炭火吃牛雜，是廣式牛雜煲的一大特色。鐵絲架頂著炭爐熱騰騰上桌，一股滿滿的儀式感前來，砂鍋被溫火裹挾著慢滾，悶得越久，煲越入味。
而且，虎記牛腩牛雜煲是店裡的招牌，還有金獎牛雜煲和秘制牛腩煲供應，想吃哪個點哪個～
虎記牛腩牛雜煲
這份虎記牛腩牛雜煲重裝上陣。
相信我，開蓋第一口，一定要先吃牛腩，肥瘦相間的外表，軟糯中帶著韌勁，一口一塊牛氣十足。吃過它，其它都是毛毛雨啦。
更驚喜的是，這一煲牛雜食材全部由廣州統一配送，不論從口感還是品質，讓你在開封也能吃到這麼專業的牛雜煲！
瞧這一鍋多實在，集齊：牛腩、牛脆骨、牛舌、牛蹄筋、牛小腸、牛肺 、牛沙肝、牛肚於一鍋，吸飽了裡面的醬汁，不用過多的蘸料足以夠味，特別推薦牛沙肝哦，沙沙的口感剛剛好，很上頭。
好物藏在底，裡面的白蘿蔔刷新了我對它的認識，濃濃的牛味十足，連不愛吃白蘿蔔的我，都被它深深圈粉...
當然，吃到最後，絕對不能忘記那已經煮到軟爛的麵筋泡，一口下去，都能biu出水來，老淚縱橫，幸福感一下子塞滿了整個口腔！
秘制蘸料
這份煲煲的好搭檔當然是專屬的秘制蘸料，而且這個新吃法和配比，每桌都有指示牌展示哦～
五款小料齊上陣，小米椒、香蔥、沙茶醬、青椒醬和蒜蓉辣醬，按照比例，老福我也調製了一份，你還別說，這種偏南方口味，甜中帶辣的口感，真是讓人大快朵頤。
秘制辣椒
超貼心有木有，因廣式風味有些清淡，愛吃重口的朋友，店家為你們準備上了秘制辣椒，只要你能吃辣，想怎麼放就怎麼放。
炸魚皮
廣東街頭十分常見的特色小吃——炸魚皮，竟然也能在這裡吃到。酥脆掉渣，怎一個「香」字了得。
而且吃起來像薯片一樣，嘎嘣脆！一口一片過癮得很。
吃得正歡的時候，我們發現了「神仙」吃法！把魚皮下入鍋中，稍稍蘸上一些湯汁，湯汁的濃鬱完美蓋過魚皮本身的腥味，包裹著酥脆的魚皮，吃完真是要「起飛」。
店鋪信息
不怕虎 炭爐牛雜煲
地址：宋韻名都北門往西50米