大廚推薦的西塔特色,0廚藝也能搞定地道韓式料理

好久都沒去逛西塔了，這次佳姐出發，找到了從事廚師行業30餘年的高大廚。他不僅精通廚藝，還對西塔非常了解。在他帶領下，我們今天要做的是烤箱版的韓式辣醬五花肉。

製作韓式辣醬五花肉，關鍵要選對醬料。在西塔，有很多朝鮮族超市。我們去的這家是瀋陽朝鮮族百貨一樓的超市。他家各種韓國進口食品不少，光韓式辣醬就有近20種。

在老闆娘的推薦下，我們選了這款清淨園淳昌辣椒醬。它辣度適中，兼具蔬果和蜂蜜的香甜，做辣炒和拌菜都不錯。

在西塔農貿市場裡，我們找到了這家石碾子辣椒麵。他家有個大的石碾，每天將各式辣椒碾成粗細不同的辣椒麵，非常新鮮。

我們選的二細的天椒粉，在他家辣度排第二，回味濃鬱。製作拌菜、辣炒或者韓式燉鍋，放一點就能提味。有了地道的韓式醬料，就可以製作了。

食材：五花肉500g 、捲心菜1/4個、大蔥半根、白玉菇一盒、芹菜250g

調料：韓式辣椒醬3大勺、韓式細辣椒粉2小勺、生抽2大勺、蠔油1小勺、麻醬汁3大勺、白醋1勺、白糖2小勺、蒜4瓣

① 五花肉切3公分厚的片，捲心菜、大蔥、芹菜切條，蒜切末備用。

② 熱鍋小火，將切好的五花肉兩面煎成金黃。這樣五花肉油脂析出，不僅解膩，還增加Q彈的口感。

③ 準備好錫箔紙，將切好的蔬菜鋪在下面。

④ 再放入煎好的五花肉。

⑤ 最後將3大勺韓式辣醬、2小勺韓式細辣椒粉、2大勺生抽、1勺蠔油、3大勺調好的麻醬汁、1小勺白醋、2小勺白糖和蒜末撒上拌勻。
PS：少量白醋的加入，能提香解膩。

⑥ 將錫箔紙包好，紙的底部可以用叉子扎一些孔，方便蔬菜汁析出。

⑦ 烤箱上下火200攝氏度，先預熱5分鐘。然後將錫紙包放入烤箱裡，上下火200攝氏度，烤8-10分鐘。

⑧ 打開錫紙，就可以享用了。

有了韓式辣醬和天椒粉的加入，五花肉甜辣鹹鮮，各種蔬菜清脆無比。烤箱版辣醬五花肉，毫無油膩感，還特別下飯。

貢獻一個私藏吃法，取一片生菜葉或者西生菜葉，先鋪上一層白米飯，再放入五花肉和各種蔬菜，包好後一起吃，絕對比烤肉店裡的五花肉風味更足。