一次大廚帶來的中西結合
料理課
在臺灣西餐料理界
有著20多年經驗的Vincent老師
這次不僅帶來一堂創意西餐課
還突破了地域範圍
教授大家地道臺灣菜的做法
以及西班牙國飲桑格利亞雞尾酒的調製
學員們將在現場協助老師完成各道菜的料理
包括切菜，備菜，餐桌的布置
體驗不同地方料理中食材的搭配
以及5道料理的烹飪方法
低溫舒肥牛排
香煎海鱸魚佐阿根廷奇米丘裡醬
臺式三杯雞
金沙杏鮑菇
蘭陽西魯肉
西班牙雞尾酒
Vincent老師從臺灣帶來特別的醬料
以及女工們到八市買的新鮮食材
①
- 香煎海鱸魚佐阿根廷奇米丘裡醬 -
Vincent老師在香煎海鱸魚裡
搭配了阿根廷傳統的奇米丘裡醬
帶你過一把辣醬之癮
②
- 金沙杏鮑菇 -
臺灣料理常見的「金沙」
用炸物裹覆一層鹹蛋黃
後高溫快速拌炒
取鹹蛋的金黃色，以及沙沙口感
杏鮑菇也變得色澤誘人，鹹香爽脆
③
- 蘭陽西魯肉 -
西魯肉是臺灣宜蘭地區的名菜
一種可以加入各種食材的什錦羹
最後搭配炸至金黃的鴨蛋酥
以鴨蛋的香氣取代肉香，代表另一種的豐盛
每種食材的各自風味最終融合在這道西魯肉裡
平實的味道卻是讓人最想念
④
- 低溫舒肥牛排 -
牛排有各式各樣的烹調方法
這次vincent老師用低溫舒肥的方法烹飪牛排
使食材均勻受熱，保持鮮嫩多汁
舒肥方式會極度發揮食材特性
讓平價食材也能有高級水準
⑤
- 臺式三杯雞 -
三杯雞可以說是臺灣美食的代表
烹調時一杯黑麻油、一杯醬油、一杯米酒
用這三小杯調味料製作出來的美味
醬汁鹹中帶甜，留有黑麻油的香氣與米酒香
帶著光澤的雞腿肉又嫩又入味
(圖片來源於網絡,僅供示意)
⑥
- 西班牙桑格利亞雞尾酒 -
在西班牙被稱為國飲的sangria
以紅酒為主，加入各式水果
不像烈酒那樣難以親近
又有水果的各種甜味香氣
在炎熱的夏日佐以 sangria
有一種沁心涼的清爽甘甜
(圖片來源於網絡,僅供示意)
所有的菜品完成之後
大家可以入座享用晚餐
課程詳情
>>> 名額&學費 <<<
名額10名，620元/人
>>>你可以在這裡學到<<<
1丨五道料理的烹飪方法
2 丨雞尾酒的調製
3 丨不同地方料理食材的搭配
包含所有食材及所需廚具費用
你只需帶上自己前來
>>> 報名方式 <<<
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>>> 時間 <<<
2017年9月16日（周六）
課程時間丨14：00-18：00
家宴時間丨18：30-19：30
>>> 上課地點 <<<
廈門市湖裡區華美空間A3棟116-126
中古廚房
>>> 想要對你說 <<<
1| 名額有限，報名後不可退款
可以自行轉讓
2| 課程中會使用到部分尖銳器具
出於安全因素考慮
如您計劃帶小朋友一起來，請勿拍哈
goodone生活美學院
創意料理人
Vincent老師
現任：你知我知好學網、瘋食課料理教室、大同健康生活館專職廚藝講師。
曾任：
●誠品帕瑪森林意式餐廳主廚
●全國高爾夫球場西餐部主廚
●中廣美雅士美術館西餐部主廚
●鴻園飯店西餐廳主廚
●2005安格斯美國牛肉杯季軍
●2009海峽兩岸三地義大利蔬食組冠軍
●2014全國安麗杯廚藝競賽指導老師
●2014TLC幕後廚藝團隊
●2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師
投身臺灣西餐料理界已二十多年，曾擔任過多家餐廳的主廚、廚藝團隊顧問。不只擅長歐陸傳統料理，對於臺灣小吃也頗有研究。看似衝突的料理範圍，實則凸顯了Vincent老師對於料理的執著與熱愛！
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學員可添加
生活美學院·訓導主任微信
「 shmxy2016 」
或
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編輯｜龍玲
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