中國自古以來，美食聞名於世界，名類山珍海味，名吃小食應有盡有，而滷菜作為美食中的一部分，其歷史也是源遠流長，發展到現在已經形成了風格口味各異，品種繁多的滷菜系列。無論是街邊小巷，還是餐館酒店，都常常能聞到滷菜特有的香味，現在愛吃滷菜的人們，更喜歡的就是自已在家做一鍋香噴噴的滷菜製品和家人一起分享了。
滷菜的製品比較多，很多食物都可以用來滷製，比如有滷蓮藕、香乾等素菜，也有滷肉、雞蛋等葷食。我經常都會買一些滷製品回來做菜或當做小食，用來下飯或給老公下酒都是非常不錯的，特別是滷雞爪，是我們一家都愛吃的。滷雞爪味道鹹香，膠原蛋白豐富，吃起來有嚼勁，口感很好，因為我一直沒有研究過滷雞爪的做法，想吃的時候一般都是去滷菜店買回來食用。
孩子的小姨在做了十多年的滷菜生意，自已也是多年的滷菜師傅，最近在找新的店面，正好有時間，過來我這邊玩兩天，因為一家人都愛吃滷雞爪，就讓她幫我做一些滷雞爪，我就在一旁邊學習。她做跟我說，做滷雞爪其實很簡單，在家裡做沒有必要和外面滷菜店一樣放很多的香料，簡單好吃即可，掌握訣竅，三分鐘就可以學會做法。我看她一步步的將滷雞爪做好，確實非常簡單，一學就會，而且做出的滷雞爪又香又好吃，下面就給大家介紹下做法。
滷雞爪有訣竅，三分鐘學會做法，十年滷菜師傅的經驗，超好吃！
滷雞爪
材料：雞爪500克，冰糖，生抽、八角、香葉、桂皮、鹽、料酒、生薑
做法：
1、首先將雞爪剔除掉指甲後清洗乾淨，生薑切片備用。鍋內加入清水後，倒入適量的料酒，加兩片生薑，再將雞爪放入鍋中進行焯水，水燒開後，繼續焯水三分鐘左右撈出清水洗一下。
2、高壓鍋中加入冰糖，生抽、八角、香葉、桂皮、鹽和生薑片，再加入焯過水的雞爪，並倒入少量的水，以剛剛覆蓋住雞爪為佳，按高壓鍋的煲骨頭的選項，設置為15分鐘。
3、到時間後，拔掉電源，不要放氣，當高壓鍋內的氣壓自動消退後，打開蓋子，撈出雞爪裝盤就可以食用了。
滷雞爪這樣的做法又簡單又方便，訣竅是在滷製前將雞爪冷水入鍋焯水一會兒，再放高壓鍋直接壓制即可，這個是孩子小姨十年滷菜師傅的經驗，三分鐘就可以學會，做出來的滷雞爪又香又有口感，超好吃。自已在家做滷雞爪不用添加任何食品添加劑，安全又健康，而且經濟又實惠，大家試試吧！
以上就是今天小編給大家分享的滷雞爪的全部內容，喜歡的朋友請關注「MY美食說」，歡迎大家轉發、評論、收藏並給我留下寶貴的意見！希望大家多多支持小編，小編就會有更大的動力，每天抽出時間來給大家帶來更好的美食作品，謝謝大家！