在我們的飯桌上，不僅僅是有主食和是炒菜才算完美的大餐，有時候會因為一道配菜成為整張飯桌的點睛之筆。就像小編即將介紹的這道滷雞爪一樣，最近這幾年小編好像發現它的出場率變得低了起來，但是它的筋道，它的美味永遠忘不了。說到滷雞爪，我還是最喜歡爺爺家做的，因為爺爺做雞爪有一個珍藏將近30年的配方，而且做法超級簡單，味道超香。但是切記在做之前要把雞爪清洗乾淨，不然會非常影響口感，家中常備一些，做下酒菜也是個不錯的選擇。這麼好吃的滷雞爪究竟是怎麼做的呢，小編這就教您最正宗的方法！
滷雞爪
By 君子恩
配料：
雞爪 10隻、精鹽 適量、純淨水 適量、老冰糖 20克、姜 兩塊、桂皮 10克、八角 兩顆、香葉 2克、草果 3克、花椒 2克、幹辣椒 15克、老抽 15克、細香蔥 少量
烹飪步驟：
1.雞爪洗乾淨，剪去指甲
2.放鍋裡除血水
3.生薑切片
4.除血水後衝乾淨，再瀝乾水份
5.調料準備好，清洗乾淨備用
6.砂鍋內加水和調料一起煮
7.煮開後加老抽，再加雞爪進去煮
8.煮開後加冰糖進去煮
9.小火滷一個小時後關火，不要揭蓋，繼續悶兩個小時再開蓋，好東西值得等待，好吃的停不下來哦
烹飪小貼士：
1、調料可以根據自家的口味來酌量添加。2、雞爪的營養價值很高，含有豐富的鈣和膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。3、選購雞爪時，雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，沒有殘留黃色硬皮；雞爪質地要緊密，富有彈性。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則說明雞爪存放時間過久，不宜選購。
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