哈嘍，大家好呀，我是敏茹意……很高興又能跟大家一起來分享製作美食的經驗和樂趣……
夏天你們都喜歡吃什麼美食啊？？其實我覺得，如果有時間，還是自己在家做的家常飯菜最好吃……
7月，吃海蝦正當時，今天除去其它一些家常菜做法，主要分享關於海蝦的一些知識……比如說：選購技巧……保存方法……各種吃法……大蝦的處理……
常吃海蝦要注意！我也是今天才知道，看完的都收藏了，你也試試吧……
如何選擇海蝦
1：看色澤：新鮮的海蝦肯定是活蹦亂跳的最好，且通體發亮，蝦眼色黑蝦須長，下圖明亮不發黑不發紅
2：看形狀：無論是凍蝦還是鮮蝦，捲曲的為最好，尤其凍蝦，是活蝦冷凍起來的都卷，且頭部與蝦身連接緊實……
3：聞味道：新鮮的優質的海蝦略帶腥味，但不會腥的厲害，也沒有其它異味
新鮮的海蝦如何保存
如果是新鮮的海蝦吃不完的，都可以放進冷凍室，冷凍起來……我都是裝進結實的保鮮袋裡，然後裝水沒過海蝦，然後再冷凍，當然用礦泉水瓶裝蝦再冷凍更好……
如何處理大蝦～海蝦
我是這樣處理的，先剪去蝦槍，挑出沙嘴，剪去蝦腳，蝦須，挑出蝦線，再衝洗乾淨就可以了。
大蝦～海蝦～的做法
從最家常的依次：【油燜大蝦】 【白灼大蝦】 【鹽焗大蝦】 【蒜蓉蒸蝦】 【椒鹽炸蝦】……其實，大蝦的做法有很多種，只要有創意的，簡單好吃的，都算是最好的做法……
今天分享一款又簡單又好吃的【蒜蓉香辣蝦】
只要擁有了這款蝦的做法，相信油燜大蝦和蒜蓉蒸蝦就out了……
——【蒜蓉香辣蝦】——
食材準備
大蝦（活海蝦）——350克
蒜末——2勺
小米辣——2個
蠔油——1勺
生抽——2勺
做法步驟
第一步：買回來的大蝦要處理乾淨，具體處理方法在上面我也講得很清楚哈……（沙嘴在蝦槍的下面，剪掉蝦槍後，接著把沙嘴挑出來就可以）蝦線可以用竹籤或牙籤挑出
第二步
準備蒜蓉大約兩勺，我是先把蒜拍碎，然後再剁成的蒜末。兩個小米辣切末。熱鍋冷油放入蒜末和小米辣炒出香味。
第三步
蒜香味出來，把大蝦放進去翻炒，加入一勺蠔油，兩勺生抽，大火炒勻
隨後加入兩勺熱水，大火爆炒到收汁即可
可以撒點香蔥末，好看又好吃……
大蝦這樣做，是不是超簡單？喜歡的可以收藏起來，有空試試……真的好吃到舔手指。
我是愛吃會做的敏茹意精品廚娘，每天在這裡更新不一樣的美食製作及技巧。之前已經分享過很多很多創意家常菜，感興趣的可以關注我，點開我的主頁，文章欄裡有很多，你想要的食譜喲……
7月，吃海蝦正當時，試試這樣做，簡單好吃到舔手指，趕緊做給家人吃
（本文原創作者：敏茹意精品廚娘）
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