中新網1月16日電 據馬來西亞《星洲日報》報導，隨著新春腳步臨近，在馬來西亞新山的印裔大叔巴拉姆拉裡，又要開始製作傳統年糕了。每年的這個時候，他都會率領員工們一起製作年糕，「開爐」10天能生產逾萬塊。
原來，巴拉姆拉裡從事家庭式作業年糕製作已有22年，如今這門家族事業也後續有人。巴拉姆拉裡的大兒子拉葛斯雖然還在新山一所學院攻讀國際貿易，但畢業後也將跟隨父親的腳步，從事製作年糕和房地產買賣。
趁假期，拉葛斯也參與了年糕製作，在柔佛再也年貨城擺攤賣年糕，從晚上7時工作至凌晨2時。拉葛斯指出，這門年糕製作雖然為應節生意，但是利潤相當不錯。每逢農曆新年前夕，他們都會召集數十名臨時員工，平均一天生產逾千塊傳統年糕。
拉葛斯表示，由於製作年糕，廠房一年開工的時間僅有一兩個星期，因此只需要聘請臨時工，但是這支臨時「團隊」隨叫隨到，大家不分種族，男員工負責蒸爐、廚房的工作，女員工則準備香蕉葉、鋪罐與包裝等。
「今年我們開爐10天，每天生產約1200個傳統年糕，如果有特別的訂單，我們也會製作10公斤的巨型年糕。」巴拉姆拉裡年輕時，曾在一家華裔經營的蛋糕工廠擔任員工，因此學習到各種糕餅的烘焙。該工廠停業後，他決定創業，開始了製作年糕的生意。(黃建榮)